第4章 秸秆粗饲料及其生产技术(3学时)

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1、第四章生物质饲料利用原理与技术秸秆粗饲料及生产技术.概述.秸秆青贮技术.秸秆饲料加工技术第一节概述..饲料的概念及分类.秸秆的营养成分与饲用价值.改善秸秆饲用价值的方法.秸秆粗饲料开发利用的重要意义1.1饲料的概念.饲料是养殖动物的食品，它为动物的一切生命活动提供营养物质.在合理饲喂条件下能:.对动物提供营养物质.调控动物生理机制.改善动物产品品质.且不发生有毒、有害作用1.1饲料的分类国际饲料分类法.分类的原则.以饲料干物质的主要营养特性（水分、粗纤维、蛋白质）为基础.八大类（L.E.Harri

2、s,1956）.1.粗饲料2.青绿饲料.3.青贮饲料4.能量饲料.5.蛋白质饲料6.矿物质饲料.7.维生素饲料8.饲料添加剂.粗饲料（roughage）.饲料干物质中粗纤维≥18%.干草类、农作物秸秆等.青绿饲料（pasturerangeplantandforagefedfresh）.天然水分≥60%.青绿牧草、饲用作物、树叶、非淀粉质的根茎、瓜果类等.青贮饲料（silage）.青饲原料在厌氧条件下，经过乳酸菌发酵调制成.具有青绿多汁的特点.能量饲料（energyfeed）.干物质中粗纤维＜18%

3、，粗蛋白＜20%.谷实类、麸皮、淀粉质根茎.蛋白质饲料（proteinsupplement）.干物质中粗纤维＜18%、粗蛋白≥20％.鱼粉、各类饼（粕）、工业合成氨基酸及饲用非蛋白氮.矿物质饲料（mineralsupplement）.可供饲用的天然矿物质及化工合成的无机盐等.沸石粉、贝壳粉、膨润土、饲用微量元素无机化合物等.维生素饲料（vitaminsupplement）.工业合成或提纯的单一或复合维生素.但不包括富含维生素的天然饲料.饲料添加剂（feedadditive）.饲料中添加的各种少量或

4、微量物质.主要指非营养性添加物质.以促消化和生长、改善品质、保障健康为目的中国饲料分类法.十七类.1.青绿多汁类2.树叶类.3.青贮饲料4.块根、块茎、瓜果类.5.干草类6.农副产品类.7.谷实类8.糠麸类.9.豆类10.饼粕类.十七类(张子仪，1987).1.青绿多汁类2.树叶类.3.青贮饲料4.块根、块茎、瓜果类.5.干草类6.农副产品类.7.谷实类8.糠麸类.9.豆类10.饼粕类.11.糟渣类12.草籽树实类.13.动物性14.矿物质.15.维生素16.饲料添加剂.17.油脂类饲料及其它1.

5、2秸秆的营养成分与饲用价值.秸秆饲料的构成.秸秆饲料的营养成分.秸秆粗饲料的饲用价值秸秆粗饲料的构成粗纤维的营养作用.优点：.单胃动物用一定量粗纤维，起填充消化道的作用，产生饱感。.刺激胃肠道发育，促进胃肠运动，减少疾病。.提供能量，单胃动物粗纤维在盲肠消化，可满足正常维持需要的10—30%。.改善胴体品质，能提高瘦肉率、乳脂率。.降低饲料成本。.缺点：.适口性差，质地硬粗，减低动物的采食量。.消化率低(猪为3-25%)，且影响其它养分的消化，与能量、蛋白的消化呈显著负相关。.影响生产成绩，实质是

6、影响能量的利用率。半纤维素.碱溶性的植物细胞壁多糖，主要成分是戊聚糖、己聚糖.溶解性：不溶于水、溶于碱和稀酸.消化性：.只有家畜消化道中共生微生物分泌的酶才能水解.分解的最终产物是乙酸、丙酸等挥发性脂肪酸.反刍家畜对半纤维素的消化率为60％－80％纤维素.定义：纤维素是线形葡聚糖，是植物细胞壁的主要成分.溶解性：化学性质比半纤维素更稳定，不溶于水和稀酸，溶于强酸.消化性：.在高温、高压下可水解成葡萄糖.家畜消化道中共生微生物分泌的酶可将其水解成乙酸、丙酸等挥发性脂肪酸木质素..一种复杂的、不溶性的

7、酚类聚合物.抗化学、真菌和细菌攻击的能力强（不被家畜胃中的消化酶所消化.也不受家畜消化道中的微生物的作用.生物学上不能利用，没有营养意义）.反而抑制微生物酵解纤维素和半纤维素，降低消化道中酶对其它有机养分的消化率秸秆粗饲料的饲用价值.有机物含量高（80％以上），总能量与玉米、淀粉相当.但有机物中粗纤维含量高（30%-40%）反刍动物消化特点.牛羊等反刍动物有庞大的复胃，它由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个室构成.前3个胃称为前胃，皱胃才是真正有胃腺的胃，成为真胃。秸秆是反刍动物重要的粗饲料.与单胃动物胃

8、内消化的主要区别是，前胃内进行的微生物消化。.饲料中的纤维素、半纤维素主要靠瘤胃内微生物的纤维素分解酶的作用，最终产生挥发性脂肪酸.反刍动物饲料：粗饲料＋精料补充料1.3改善秸秆饲用价值的方法.物理（机械）处理法.化学处理法.生物学处理法物理（机械）处理法.切短、粉碎.浸泡.蒸煮和膨化.射线照射.颗粒化化学处理法.碱化处理.氨化处理.碱-氨复合处理.酸处理.碱-酸复合处理.化学脱木质素处理生物学处理法.实质上是利用微生物的处理方法.青贮处理.酶解处理.真菌处理1.4秸秆粗饲料开发利