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1、2005年台湾食品产业回顾与展望Reviewand2005ProspectofTaiwanFoodIndustryin2005年台湾食品产业回顾与展望一,前言食品是人类生活所需,也是快乐创造的源泉,所以食品业者经营的是一个快乐创造的产业.近年r全球化,r价值J,I-gU新,r品牌,r购并J及r食品安全J等议题广受讨论,不断的考验食品业者的经营智能.业者为因应环境的变动及竞争,也开始思考企业与产品的定位,寻求内外部的资源,建立本身的核心能耐,求新求变,并将服务的理念融合于食品制造中,提高产品的价值层次.=.整体食品产业回顾与展望根据食品所ITIS计画
2、推估,2005年台湾食品业的总产值可以达到新台币4,368亿元,与2004年产值差异不大,2005年部分分项产业的产值有增减,但每年产值呈现波动,像乳品业,烘焙食品业,糖果业,屠宰业,饲料业,食用油脂业等,这几年产值真正衰退的产业则有酒类酿造业及腌渍食品业.今年多数食品业上市场上柜公司获利有不错的表现,反映出近期台湾食品业者加强经营策略的调整有明显的效益产生.2005年整体外在环境变化对食品业影响较大的有:人口结构的改变,蔬果原料价格剧烈上涨及外食人口的持续增加.人口结构变化,包括人口高龄化趋势及少子化风潮,反映在食品上,影响的是未来食品消费人口结
3、构的变化及对食品需求的变化.目前高龄化趋势,让食品业者看到未来未被满足的银发族商机,让食品业者有机会对未来布局;少子化风潮直接影响的是原锁定婴儿或孩童为目标消费群的食品,包括婴幼儿食品及快餐餐饮等,目前食品业者在这方面的讨论较少,预期未来会加以重视.在食品进出口贸易方面,食品业前三季估计仍有282亿元的入超,较去年同期增加了28亿元.食品贸易入超增加的原因在于食品进口值的增加,由2004年的715亿元增加为741亿元,成长3.65%.虽然不同分项产业进口值略有增减.但整体而言前十大进口食品类别的排序,并没有太大的变动.前几项进口产品中,屠宰肉类,糖
4、及糖蜜与酒精性饮料的进口值成长幅度较大,屠宰肉类进口量值同时大幅度成长;糖及糖蜜值涨量减,显示进口价格大幅成长;酒精性饮料进口量仅微幅增加1.19%,进口值却大幅增加11..8%,显示进口的酒精性饮料价格增加.估计2005年台湾食品整体进口值为985tZj元,冷冻食品仍是主要的进口品项,进口值维持在17O亿元的水准.前几项进口产品作者:陈丽搏陈玉玲中,酒精性饮料进口稳定成长,乳制品进口也略幅成长.2005年前三季食品出口值为459t~元,与去年同期并没有太大的变化,显示今年台湾食品在9t4i~上并无太大的突破.前几大9t4i~产品中,9t4i~值成
5、长幅度较大的产品包括糖果及巧克力与饲料等,这二类产品9t4i~值的增加是因为出口单价上涨,实际的9t4i~数量反而较去年同期减少;而外销值衰退幅度较大的包括调味品与腌渍食品,二者2005年前三季的914i~的量值都同时减少.食品主要的出口国是日本及美国,估计2005年整体食品的出口值大约是62O亿元,冷冻食品是台湾主要的食品出口项目,占7O%以上,2005年冷冻食品出口的成绩跟去年差不多.排名第二大项目的调味品,今年出口值较去年减少.食品9t4i~是国际化的一种,近年业者在}石展台湾9t4i~市场也一直很努力,未来国内食品的9t4i~出口成绩应该会
6、更亮丽.近年食品工业的产值并没有太大幅度的变化,预估2006年台湾食品工业产值为4,42O亿元,较2005年成长1.2%.目前国内食品工业面对的最大问题就在内需市场有限,产业激烈竞争下,造成厂商以低利润i茸:=:i{蝴:;:www.jingmaofood.com第四届中国国际食品加工与包装设备展览会The4thChinaInternationalFoodProcessing&packingEquipmentExhibition第五届中国国际乳品工业展The5thChinaIntelDairyIndustry暨中国乳业市场现状与发展趋势研时间
7、:2006年4月20—22日地点:全国农业展览馆(北京市身二蛛北跻16号)肆翳耋.』■l_!见r云Exhibition讨会嘲‰…-一展会相关活动与技术交流1,中国放心食品馅料推介会2,中国乳业市场现状与发展趋势研讨会3,国家食品工程项目招投标活动(拟)口圈口目l旦i口目口圈I印i口目i口目i口目●...¨...●●●墨的方式经营.若只局限在旧有的食品范围及市场竞争,缺乏新视野或新创见,所有的获利及发展都只是短期,产业长期的全球或区域竞争力是不存在的.因此延伸国际触角,增加厂商的专业度及独特性,提高产业进八障碍,重视未满足消费需求的可能机会,扩大食品
8、业服务的范围,发掘台湾食品制造业服务化可能的机会,可能可以为未来的产业发展提供新的契机兰.台湾食品产业状况食品产业是～个在
