店经理述职报告.doc

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1、店经理述职报告　　述职报告是指各级各类机关工作人员，一般为业务部门陈述以主要业绩业务为主，少有职能和管理部门陈述。下面是小编为大家带来的店经理述职报告，希望大家喜欢。 　　店经理述职报告【1】在xx国际酒店工作已经有一年有余，在xx西餐厅工作经历了XX年到XX年，期间从对酒店行业的初识到现阶段的掌握，从中有一定的受益，其中包括在自身的素质和工作效率有一定的提高，也在工作的一些方面表现出自己的不足，和专业知识的不隘够。当然，对比XX年和希XX年西餐厅在各项指标紊的完成上可以看出： 　　昼全年实现营业收入＿＿＿床＿＿元,比去年的＿＿＿迈＿＿元,增长＿＿＿＿＿戒元,增长率＿＿％,营业

2、兽成本＿＿＿＿＿元,比去衅年同期的＿＿＿＿＿元,裹增加＿＿＿＿＿元,增加若率＿＿％,综合毛利率＿忠＿％,比去年的＿＿％,囱上升＿＿％,营业费用为牛＿＿＿＿＿元,比去年同殖期的＿＿＿＿＿元,增加钳＿＿＿＿＿元,增加率＿腥＿％,全年实际完成任务恍＿＿＿＿＿元,超额完成剖＿＿＿＿＿元。走以上数碱据不难看出，导致西餐厅苑营业额相对于同期有一定疡的回落。其中的问题包括悸：西茶会以部门为整体，锈在金额的划分上，宴席包群场上的金额大多用于完成潭茶坊任务，西餐厅在前半漏年的营业收入主要大堂，扯西餐厅的零点收入。其二距，纵观本年在自助餐的承吊接上，明显低于昨年。其绝中原因有包括销售人员在若自助餐

3、的承接上，其间主在要以宴会中餐提成为主，箩导致在自助餐的承接上明效显不如昨年。另一方面原锌因是西厨房在自助餐的菜十品上为能满足客人要求，伤在西式菜品的上受条件限需制，无法达到客人的要求厄已经餐厅的制作要求。上茵述两点是本年在营业额上档未能实现部门指标的原因植。 　　部门全年的在工作您上相比去年，部门员工在侈工作上以及工作中遇到的遣问题，都能够及时的处理汰，但员工自身在行为规范俞上，和自身的约束力上还希有待我们管理人员在此问范题上督促，及时给予一定鞭的警告以及惩罚。领班在原工作其间更应该增强自己孪在工作中履行的职责，更暑应该第一时间去监督员工癣的行为规范，加强自己在畜管理方面的能

4、力，以及组刚织能力协调能力，从而确摆保餐厅日常在卫生，服务孤，质量上的规范。 　　就所西餐厅全年在人员的上的阑编制上来看，餐厅回顾本窒年一年在人员方面来讲，娄有老员工的流失，也有新慈员工的流失。在看待此问绰题上，作为部门主管，更吓应能看出其中员工流失量猖大，整体水平不够的原因阁，原因一：部门在用人上讹常常不能了解员工入职的偿真实想法，所以在面试上蔡应对应聘人员的历来的工贵作情况，离职原因以及入舆职原因做深入的了解，了晕解该员工对此份工作的真件实态度，跟进员工的日常汀工作，日常想法，以及在仇部门的工作的感受，了解誊员工的真实所需。原因二灶：部门在日常培训的内容酬形式有待改善，部门

5、日常遇在对员工的行为规范，技晌能掌握上只是做到了讲授碧，了解，和实际的应用操屎作。并未在此上做更深层关的开拓，只是把最为基础淑基本的内容教于员工。所窑以在明年培训内容上，多尧多加以拓展，多多加以深忠化。让员工在这之上学有额所用，学有所悟。原因三鹃：部门没有给予员工的奖靴励，没有员工间的评优，景从而无法刺激员工的工作掐积极性，从而以此保证员掸工对部门的依赖性。方式侦方法可取在员工的工作达只到一定的要求上的同时，曝给予员工一定的奖励，对鸳部门人员进行评优。以上樊问题针对部门员工的流失逾情况的原因作出了一些实衰质性建议，在明年的工作辽上逐步进行跟进完善。 　垣　回顾本年度在员工的培更

6、训上面，在服务上的培训炙力度不够强，在吧台饮品掖的制作上面受到一定的局蓖限性且无法将更多的饮品俱进行制作从而达到给员工粱拓展培训的要求。在掌握连力度上，员工对于培训的障态度还有待加强，培训的祭内容要增强员工的兴趣，便增强员工的对技能知识的悄掌握程度，且加强员工的愿培训后的掌握能力和实际巨操作能力。在领班的培训份上，本年的培训计划着重宣在服务人员本身上。对领运班培训的缺乏，领班职责湖责任的划分上不够明显，膝开年的培训任务重点从领绝班入手，从3个能力上分殉别对两位领班进行针对性怔培训计划：加强领班在实豪务问题的处理能力，工作涕中分配工作的领导能力，楔强调领班在日常工作中的抚职责能力

7、。从3个个人能躇力上充分加强对西餐厅的许管理，从而达到预期西餐躺大堂吧上的管理要求。当齿然在给予员工培训的同时诬，在下个年度加强个人本考岗位自身能力的岗位责任辜心，加强自己在专业上相尼对的专业知识，深入了解昌部门员工，对整个西餐在吮培训上有所成效。 　　在侍本年在自身和员工上的考丝勤，着实应该对自我进行苟反省，身为部门主管，在歼这方面应以身作则，从而扬才能更好的让员工在考勤态上引起重视。先在部门上碾做好西餐自身一个监督工龚作，人力资源部在进行相魂关的复查。这一点是我在奉本岗位上有一定的疏忽导