论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用

《论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用刘婧’张培(1.四川烹饪高等专科学校,四川成都600100;2.西南民族大学旅游与历史文化学院,四

2、川I成都610041)摘要:伴随旅游业的快速发展,城市旅游El益受到业界重视,其发展处于竞争性增长阶段.城市旅游竞争力的提升需要城市旅游各组成要素的共同提升,饭店业与其它行业联系紧密的特点使其在城市旅游竞争力提升中的地位尤为突出.关键词:饭店业;城市旅游竞争力;提升;促进中图分类号:F592.3文献标志码:A文章编号:1003—1332(2010)04—0058—04随着我国旅游业的迅猛发展,城市旅游正日益受到业界重视.城市在旅游活动中扮演着客源地,集散地与目的地三重角色.许多城市不断投入大量的人力,物力和财力来改善其旅游形象,提高其旅游吸引力.然而大面

3、积的产业投资增长和有限的市场需求增长导致城市之问竞争日益激烈,对旅游者的争夺越来越困难,所以城市旅游的发展也处于竞争性的增长阶段.在此,城市旅游不能仅仅靠特殊的旅游资源吸引力求生存,而应以综合的竞争力求发展.本文拟从城市旅游竞争力的概念及其提升因素出发,对饭店业与城市旅游竞争力的关系以及饭店对城市旅游竞争力提升的促进作用进行探讨.城市旅游竞争力的界定目前,学术界对城市旅游竞争力的概念及内涵尚未形成公认的看法,比如Buhalis认为城市旅游竞争力应包括当地资源的可持续发展能力,以保证其获得长期优势并使各利益相关者公平获得回报的能力②;聂献忠认为城市旅游竞争

4、力是指城市旅游业在国内外旅游市场环境中的地位和竞争优势④.旅游业是由很多企业组成的庞大产业,旅游竞争力是产业竞争力的一种.从这个意义上看,城市旅游竞争力的实质是一种区域产业竞争力,属于城市竞争力系统中的一个分系统.这其中也包含了影响城市竞争力的众多因素,涉及旅游行业自身与相关行业的竞争力要素与形象,最突出的特点即其旅游资源或产品为其它城市没有或程度不及.综合来看,城市旅游竞争力可定义为:一个城市行政管辖范围内所具有的,在旅游资源禀赋,旅游服务设施,旅游环境营造等方面,具有比较优势的综合能力与素质以及城市旅游未来持续发展的能力.从这个角度理解,城市旅游竞争

5、力的提升,需要寻求城市及城市旅游业各要素的提升,即城市旅游竞争力的提升应反映在吃,住,行,游,购,娱六大要素中,比较突出的是体现在城市旅游资源,旅游企业,旅游交通和城市旅游形象等方面.二,饭店业与城市旅游竞争力之间的互动关系纵观近年来国内相关研究成果,饭店业发展主要受两方面因素影响:一是饭店自身的经营管理,二是饭店业的竞争态势.饭店业的发展对城市的内外环境有较强的依赖.如果将城市比做一个大系统,作为城市旅游供给的饭店就是其中一个子系统,城市各要素就是其生存环境.也就是说,城市的发展状况在一定程度上影响着饭店业的发展,如城市人收稿日期:2010—03—29

6、作者简介:刘婧(1982一)女,汉族,重庆人,四川烹饪高等专科学校旅游管理系讲师,主要从事城市旅游,旅游文化研究.张培(1973一),男,汉族,重庆内江人,西南民族大学旅游与历史文化学院讲师,主要从事旅游文化,市场营销研究.58论饭店业发展对城市旅游竞争力提升的促进作用口规模,城市经济发展水平,城市旅游发展状况和城市社会经济政策等.只有当城市环境各因素有利于饭店业的发展,形成良性状态,饭店才能通过自身良好有序的管理得到更好的发展.同时,饭店功能的发挥也是在饭店和城市之间的相互作用中表现出来的.各国,各地的客人来到一个城市,接触最多的是他们下榻的饭店.从某

7、种程度上看,饭店就是一个城市对外的窗口,使外地人从一个侧面看到和体会到一个城市,国家的经济发展水平,生活水平,文明程度,历史文化等等.所以,城市旅游业的发展水平高低,除了受地区经济社会发展状况和政策制度影响外,还取决于住宿设施,餐饮设施,购物设施,交通设施和娱乐设施等因素组成的城市旅游供给能力.作为城市旅游供给设施的重要组成部分,饭店业发挥着举足轻重的作用.饭店是旅游者在旅游目的地开展活动的基地,是向旅游者提供基本生活服务的重要环节,是旅游经营活动必不可少的物质条件.不难看出,饭店业与城市旅游竞争力之间是一种互动关系.一方面,城市旅游竞争力强的城市,一般

8、具有较高综合实力和持续发展的潜力,能带来源源不断的客流,从而使城市中的饭店具有广