资源描述：
《葡萄籽的有效成分及药理作用研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、葡萄籽的有效成分及药理作用研究进展李志丽 赤峰学院化学系；赤峰024000摘要本文参考近几年来国内外关于葡萄籽的开发、利用研究资料，比较完整地介绍了葡萄籽的化学成分及其药效。葡萄籽提取物原花青素（GSPE）是其中最有效的成分，具有广泛的药理保健作用，可用于防治心脑血管疾病、抗糖尿病、抗癌、抗衰老、防辐射、改善免疫功能等。葡萄籽在美国、日本等国家被广泛研究，并开发成保健食品和药品。在我国葡萄籽作为保健品和植物性药物也将有广阔发展前景。关键词葡萄籽；有效成分；原花青素(GSPE)；药理作用葡萄籽为葡萄科葡萄属葡萄、俪流的种子，是生
2、产葡萄糖的废料。但近些年来，随着对其研究的不断深人，发现葡萄籽有较高的营养价值和药用价值。目前，葡萄籽在美国、日本等许多国家被广泛研究，开发成保健食品和药品。其中，葡萄籽提取物原花青素(grapeseedproanthocyanidinextract,GSPE)因其具有多种保健功能并且安全性好的特性而倍受人们青睐。本文就葡萄籽有效成分及药理作用研究进展作一综述。1有效成分到目前为止,从葡萄籽中已分离出多种化学成份,其中主要涉及脂肪油类、黄酮及多元酚类和蛋白质类成分等。1.1脂肪油类成分葡萄籽油中含有大量不饱和脂肪酸，而饱和脂肪
3、酸含量较低。焦勇等[1]从新疆葡萄籽油中分离出15种化合物：11,14-二十碳二烯酸甲酯、亚油酸、α-庚烯醛、2,4-癸二烯醛、3,4-二甲基-2-己醇、2-癸烯醛、十一酸乙酯、辛酸乙酯、庚醛、千酸乙酯、苯乙醇、3,4-二甲基-1-戊醇、4-甲基-1-己醇、癸酸乙酯、β-庚烯醛。李盛钰等[2]从山葡萄籽中分离出10个化合物：9,11-十八碳二烯酸甲酯、8,11-十八碳二烯酸甲酯、10,13-十八碳二烯酸甲酯、9-十八碳烯酸甲酯-12-乙酸、16-十七碳酸甲酯、千二酸单甲酯、壬二酸二甲酯、13-炔-十四碳炔酸甲酯、1,1-二苯基
4、-2-（2,4,6-三硝基）-联氨、9,12-十六碳二烯酸甲酯。而韩国学者利用硅胶柱分离葡萄籽中脂肪类成分：甘油三脂（91.89%），固醇脂（2.87%），固醇（1.2%），甘油二酯(3.24%)，游离脂肪酸(0.8%)。其中亚油酸(69.72%-71.72%)和油酸(18.09%-19.46%)为最多。1.2黄酮及多元酚类从葡萄籽中分离的黄酮及多元酚类化合物主要是原花青素（GSPE）。GSPE的成分较为复杂，主要是以儿茶素（见图1）或表儿茶素为单体缩合而成的聚合物，其中以低聚体(二聚、三聚、四聚体)生物活性最强，又称为寡聚体
5、(oligomericproanthocyanidin,OPC)，五聚以上为高聚体,另外还含有部分单体[3]。GSPE作为天然高效的抗氧化剂，尚具有其他众多优良的生物药理活性，被许多国家广泛研究和应用，在营养保健、医药卫生及美容化妆品等领域日益受到人们的青睐。OHHOOOHOHOHOHOOHOHOHOH图1原花青素二聚体[4]1.3氨基酸和蛋白质文献报道，用0.02MNa3PO4，缓冲液，1.0MM2SO4盐析法，分离葡萄籽中的蛋白质，电泳法得到三条蛋白质带。分析蛋白质中的氨基酸成分，谷氨酸、精氨酸、天门冬氨酸是葡萄籽蛋白中最
6、主要的氨基酸，主要蛋白质的分子量为8100。1.4其它成分葡萄籽中另外还含有多种微量元素Zn、Fe、Cu、Mn等和多种维生素VitA、VitE、VitD等[5]。2药理作用葡萄籽具有很多药理功能，起主要作用的活性成分为葡萄籽提取物原花青素（GSPE）。2.1抗氧化、清除自由基活性自由基学说认为：过多的自由基是机体内的衰老因子和致病因子。大量实验研究证实，葡萄籽提取物原花青素具有极强的抗氧化及清除自由基活性。原因在于其分子结构中含有多电子的酚羟基，8个酚羟基(儿茶素)均与双键共轭，为氢原子的供体，且芳环上的共轭双键使电子在分子中
7、得到稳定。2个脂肪族羟基提供良好水溶性，正是这些分子结构特点，加之不同聚体之间还具有协同作用，使其具有良好的清除自由基和抗氧化的活性。据法国科学院的实验报告，GSPE是迄今为止人类所发现的最强最有效的自由基清除剂之一，尤其是其体内活性，是其他抗氧化剂不可比拟的，甚至有文章报道，GSPE在体内的抗氧化活性为维生素C的20倍、维生素E的50倍，并且GSPE在体内可充当维生素E的生理保护剂和再生剂，降低维生素E的消耗，为机体提供抗氧化保护。2.2保护心脑血管系统由于自由基和氧化应激是导致众多心血管疾病的重要原因，而摄入GSPE能够为
8、机体提供强大的抗氧化支持，所以GSPE具有广泛的心血管保护作用。2.2.1抗心肌氧化损伤研究表明GSPE能够减少原代培养鸡胚心室肌细胞中氧化剂的形成，显著的改善细胞的存活率和收缩功能。GSPE还可改善阿霉素诱导的心肌氧化损伤。阿霉素作为一种抗癌药，经带瘤小鼠腹腔注射可以显著抑
