纯燕窝泡发炖煮的步骤

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1、纯燕窝泡发炖煮的步骤第一步：根据食用人次量取燕窝干品针对不同人群我们给出一个经验的食用量建议，供您参考：成年人平均每天食用量不低于1.5克，不超过2克；儿童平均每天食用量不低于1克，不超过1.5克；孕妇及体弱病人平均每天食用量不低于2克，不超过2.5克。如果以前没有连持续食用燕窝，建议每天食用一次，每次1.5--2克，或隔天食用一次，每次3-4克。如果一直持续食用燕窝较长时间，建议隔天食用一次，每次2-3克，或隔2天食用一次，每次3-4克。如果持续食用燕窝超过1年以上，建议一周食用2次每次3克。

2、经期、感冒、肠胃不适会影响燕窝的全面吸收，可以暂停食用，但此时段食用对身体无碍本食用建议仅限纯燕窝，纯燕窝在挑洗过程中保持了燕窝百分百天然活性成分，3克纯燕窝所提供的活性营养成分需要6-8克普通燕窝干品提供。如果希望减少炖煮频次，可每次炖煮4天的用量，分2次隔天食用。下一次的不加任何调料，密封好放在冰箱中冷藏存放。也可以泡发好后沥干水分，现吃现炖。第二步：燕窝的泡发用清水将纯燕窝简单冲洗后，放入大号碗中泡发，加入的水不少于600ml（相当于一支瓶装水）。不需要掰开燕窝，用自来水泡发即可，泡发期间

3、不需要换水。如果燕角部位较大，建议在泡发变软后（6小时左右），用手撕开致密的燕角或硬边，以便能够充分泡发。纯燕窝用清水泡发5-6小时左右基本可以炖煮，泡发8小时左右达最佳泡发效果，但是遇到有坚硬的燕角部位较大时，以硬边、燕角等全部泡软并用手能搓开为泡发完成标准，不必拘泥于时间的长短限制。燕窝泡发时间过长并不会有不良影响，泡发时不需要放入冰箱，也不需要用温水或者纯净水泡发。第三步：冲洗和检查泡发完成后，用手将边、角及大条全部搓开呈小丝条状（此操作有利于减少炖煮时间和口感均匀），再用清水冲2~3次，

4、以专用细孔双层漏网滤干水份，检查是否有隐藏在燕窝纹理中较大的杂质或者燕毛，用小镊子挑出即可。融情纯燕窝洁净度很高，但仍不能完全排除因洗燕师眼力所限，而在泡发后才能发现的小绒毛和小黑点等细小杂质，对此比较敏感的消费者，可以用尖嘴镊子自行检查。如果需要检测燕窝的发头，可用此刻泡发好的重量除以干品的重量即可。第四步：将燕窝放于炖盅中把泡发好的燕窝放入炖盅（或较深的瓷碗），水量只需没过燕窝一点（1厘米左右）即可。除非做餐后甜品，否则不建议加入太大比例的水。第五步：放入锅内隔水炖把炖盅支架放入锅内，然后把

5、炖盅放在支架上。向锅内添加水至炖盅沿口下2~3厘米，以炖盅充分浸入水中，且不会因水沸腾而进入炖盅为宜。先用大火将水煮至沸腾状态，然后调为文火（锅内的水能够持续沸腾的最小火档），文火再炖煮30分钟左右（不同季节、产地的原料耐炖性有差异，需要根据实际货品自行调整炖煮时间），即可起锅。遇到耐炖性较强批次，可适当延长炖煮时间。注意把控炖煮时间和火力，炖太久或者火太急，容易出现燕窝化水现象。第六步：起锅加入冰糖用取物夹（小心使用，以防炖盅滑落）把炖盅从锅中取出，放入托盘。炖好的纯燕窝可以直接食用，更能体会

6、到纯燕窝的与众不同。也可根据个人口味，加入适量的冰糖，既可充分发挥燕窝的功效，还能尽享纯燕窝的馨香与美味。冰糖有两种加法，如果炖煮好的燕窝较稀，则可直接将冰糖颗粒加入；如果较稠，建议兑入事先调好的冰糖水。不建议和其它食料（如乌鸡、人参等）混合炖食，也不建议和牛奶一起食用。牛奶和燕窝都属于异质蛋白，最好别同时进食，另外这样也会影响肠胃对于燕窝最大化的吸收。建议睡前空腹食用，吸收效果最佳。如果早餐前食用，应确保食用后半小时内不进食其他食物。第七步：炖品存放冰箱保存燕窝最好即炖即食，若有多余的炖品，不

7、要加冰糖，放凉后以保鲜膜覆盖严密盛器，放入冰箱。长时间存入冰箱不但会影响口感，还会使味道变淡，甚至可能出现炖品稀释至毫无口感。建议最好放入零度保鲜隔层，因为即使在5℃左右的冷藏层内，沙门氏菌、大肠杆菌等几十种细菌，还能继续滋生繁衍，尤其是燕窝含有丰富的蛋白，更热容易变成细菌繁殖的温床。燕窝泡发和炖煮的几个实拍图片需要说明的是，把泡发好的燕窝撕成碎条，是为了让燕窝各部位炖煮均匀，口感更加一致。但并不是非此不可，如果您希望燕窝各部分的口感错落有致，完全可以把泡发好的燕窝，整盏的放入炖盅内直接炖煮。大

8、家也不难联想到，其实燕窝炖品店的燕窝美食，确实并没有[必要]投入燕盏等高成本的原料，因为燕盏、燕碎条等原料，泡发炖煮后，出来的美食成品，普通消费者根本无法辨别，但商家的成本，却有几倍的差别。如果您期望体验“喝了很多燕窝”的满足感，也可以多加一些水，尽管放心，稀一些或者稠一些，都不会影响纯燕窝的口感、馨香与滋补功效。按照以上炖煮提示操作，炖煮出来的纯燕窝，就是以上的效果。这和一些普通燕窝商家的货品，炖出来的燕窝是完全不一样的，细心的消费者可以从这张图片上找到差别。燕窝泡发和炖煮的四个关键点A炖盅蒸