收益管理在酒店业中的应用探讨 学术资料-旅游管理前沿

《收益管理在酒店业中的应用探讨 学术资料-旅游管理前沿》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、收益管理在酒店业中的应用探讨收益管理在酒店业中的应用探讨项巨力【专题名称】旅游管理【专题号】F9【复印期号】2005年05期【原文出处】《上海市学报》2005年01期第56～60页【作者简介】项巨力，上海建工锦江大酒店，工商管理硕士，上海建工锦江大酒店总经理。(上海　200030)【内容提要】收益管理作为现代科学管理方法，在服务型行业中得到了广泛的应用。酒店业具备了收益管理的应用条件，并可以运用收益管理的原理，控制房价与出租率，以实现收入的最大化。【关键词】收益管理/酒店业/应用探讨收益管理(revenuem

2、anagement)是一种现代数学优化等知识，在准确地预测未来宾客需求和产品供给趋势的情况下，以持续增长企业经济收益为目标，合理制订最佳产品价格，并动态地调控产品以满足宾客的需求。它的核心思想是，帮助企业做出决策，即如何通过把恰当数量的产品在适当的时间以恰当的价格出售给恰当的宾客，从而实现企业收益的最大化。收益管理作为一种通过平衡服务型企业需求和供给、有效管理企业相对固定的服务能力的工具，在服务型行业中得到了广泛的应用。收益管理最早应用于航空业，20世纪70年代末，伴随着以国家对航空运输业价格管制的解除，收益

3、管理应运而生。经过近20年的实践运用与不断完善，收益管理系统在欧美航空客运业日臻成熟，已经成为欧美各大航空公司不可或缺的决策管理工具。伴随着收益管理系统在航空业中取得的成功，极大地刺激了收益管理系统在其他服务和运输行业的使用和发展。收益管理适用于如下特征的行业：1.企业提供的服务产品无法被储存。服务业区别于制造业的一大特征是，服务产品不可储存。未被充分利用的服务能力，对于企业来说即意味着机会成本，是收益的损失。企业若能把闲置降低到最小限度，便能更加有效且高收益地运作下去。酒店最主要的产品是客房，或者说是向宾客

4、提供住宿服务。如果一间客房在某一天没有被销售出去，那么其在这一天被使用和为酒店创造收益的机会就永远地消失了。2.企业的服务能力相对固定，无法在短期内有很大的提高。收益管理重点要解决的问题是如何有效地分配总量一定的、由几种产品共享的服务能力，所以它适用于那些不能迅速调整服务能力的行业。酒店所拥有的客房数量在短期内是固定的，建造新的客房在短期内是不可能的，而且投资十分巨大。因此对于酒店来说，如果所有的客房已经客满，那么再来的宾客就不能在酒店住下了，酒店接待人员可能会安排他们入住其他酒店。3.企业所提供的服务具有较

5、高的固定成本，而其可变成本相对较低。在固定成本已经支出的情况下，服务型企业销售单位产品的可变成本是相对较低的。对于酒店来说，酒店的固定资产投资巨大，日常维护费用较高，相对于较高的固定成本的可变成本可能只是一晚上的水电费、一次性用品的消耗以及布件的洗涤费等，一般不会超过数十元。较低的可变成本意味着较高的边际收益，客房的单位售价完全可以近似看作边际收益。4.企业可以对其提供服务的市场进行细分。细分的市场是企业实行差别化定价、开展收益管理的基础。在不同的细分市场，即使对相同水平的服务，宾客愿意承担的价格也是不一致的

6、。一般来说，酒店的宾客可以分为两类：商务/公务宾客(简称商务客)以及休闲度假旅游者。酒店可以针对这些不同的目标市场，采取不同的营销策略，以吸引不同的目标宾客。同时通过采取一些限制性措施，防止发生不同细分市场的宾客稀释现象。5.企业提供的服务产品可以通过预订系统提前预定。需求管理的有效手段之一便是通过预订系统把服务产品在真正使用前预订出。通过这个预订系统，管理人员可以在一定程度上获知未来对服务产品的需求量。预定是酒店客房销售的重要手段。从预定的来源上细分，可以将酒店客房预定分为公司/部委办预定、旅行社预定以及订

7、房中心预定。但是，酒店仍旧面对着一定程度的不确定性，因为预订客房的宾客可以在服务真正发生前的任意时刻取消预订，而不会受到任何或只受到很小的损失。另一方面，酒店必须确定预留多少产品给那些晚来预订的，但却会出高价的宾客(如上门客)。综合考虑这两个方面，酒店才能有效地进行需求管理。6.顾客对企业提供的服务产品需求随着时间的变化而具有波动性和随机性。许多服务型企业都会面对需求的高峰期和低谷期，企业通过运用收益管理手段可以在需求低的时候增加服务能力的利用率(通过降价)，在需求高峰时增加收益(通过提高价格)。任何一家酒店

8、的经营都有淡季、平季、旺季之分。有的受所在资源特性的影响，有的受所在城市商务活动的影响，有的受公共假期的影响，还有的受一些特殊事件的影响。酒店可以根据过去的销售数据，预测未来的需求情况，更好地把握需求变化趋势，制订计划，对不同时期的需求进行有效管理。酒店业的特点使酒店的管理和经营面临许多其他行业所没有的问题。由于酒店的需求随时间而变化，时而高、时而低。需求较低时，大量的客房无法销售出去，更重要的是这