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时间：2018-07-08
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1、红焖羊肉的做法主料羊肉600克辅料配料：白萝卜400克胡萝卜150克调味料：花椒15粒左右油40ml葱半根姜5片蒜6瓣豆豉辣酱25克啤酒350ml清水200ml老抽5ml生抽10ml糖4克盐2克胡椒粉1克调料包：大料1个草果1个香叶3片桂皮1块花椒10粒辣椒5个红枣3个陈皮5块红焖羊肉的做法步骤1.羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2cm的大块。2.羊肉洗净控干水份，切成2cm的大块，锅中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开，去除浮沫再煮一分钟，捞出控干
2、水分，调料包的材料装入料包。3.锅用中火烧热，倒入油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒变色。4.将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀，接着倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽、糖和调料包，改大火煮开。5.煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，最后加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火。小贴士***红焖羊肉可以选用腿肉、腰窝、肋条都可以。***用花椒水焯血水能去除膻味，另外萝卜、红枣和陈皮也都可以起到去味的左右。***红焖的豆豉辣酱和辣椒的份量可根
3、据自己的口味略作调整。***整个炖制的过程要随时观察，如果耗干水分要及时加些热水，防止糊锅。呪啊呫家具团购www.huituan.com....
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