探索毕业论文 (谢宾) 528

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1、探索毕业论文(谢宾)528探索毕业论文(谢宾)528导读：具有味道柔和，酸度大，滞留时间长等特点。目前，在高档饮料与食品行业，L-苹果酸已经被广泛应用，其也用于治疗肝功能不全、肝衰竭和贫血等疾病，已经在医药上有着重要的作用。近几年，国内外对于L-苹果酸的需求量越来越大。小麦麸皮是面粉生产中的副产品，其主要用途是作为饲料和发酵。小麦麸皮中含有大量纤维类物质，作为饲料的话本科生毕业论文（设计）题目：糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵装订线抑制的耐受性探究系部生命科学系学科门类专业学号姓名指导教师2014年5月2

2、8日合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）摘要本论文探究酸解小麦麸皮中产生的糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性。通过活性炭对小麦麸皮酸解液脱毒，研究活性炭浓度、温度和时间对酸解液中糠醛、5-羟甲基糠醛脱毒处理效果，发现在活性炭含量为1%、30℃、30min条件下脱毒效果最优。以葡萄糖为碳源，添加不同浓度的糠醛与5-羟甲基糠醛进行苹果酸发酵，发现它们对苹果酸发酵的抑制作用与其浓度呈正相关。对小麦麸皮酸解液脱毒后，可以大量减少其中糠醛与5-羟甲基糠醛的含量，减小其对小麦麸皮发酵产生苹果酸的抑制

3、作用。关键词：小麦麸皮糠醛5-羟甲基糠醛活性炭苹果酸I合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）ABSTRACTThispaperexploredfurfuraland5-HMFalicacidfermentationinhibitiontolerated.Detoxificationonperatureandtimeontheacidhydrolysatetoxictreatmentremovaleffectoffurfural,5-HMF,findtheoptimaldetoxificationef

4、fectisundertheconditionofactivatedcarboncontentof1%,30℃,30min.Fmalicacidfermentation,foundtheirinhibitoryeffectonmalicacidfermentationalicacidfermentationofFActivatedcarbonMalicacidII合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）目录1引言.............................................

5、.......11.1本课题的目的及意义......................................11.2国内外发展状况.........................................12材料和方法................................................22.1实验材料与试剂.........................................22.2实验用具与设备...........................

6、..............32.3实验方法...............................................33结果与分析................................................73.1小麦麸皮酸解液中糠醛与5-羟甲基糠醛含量测定................73.2小麦麸皮酸解液的脱毒条件优化.............................73.3探究糠醛与5-羟甲基糠醛对苹果酸发酵抑制的耐受性............93

7、.4小麦麸皮酸解液脱毒后对苹果酸发酵的影响...................124讨论...................................................12探索毕业论文(谢宾)528(2)导读：实现工业化[5]。1959年，日本的Kitahara等利用短乳杆菌产生的富马酸酶催化化合制取富马酸转化成了L-苹果酸，使得苹果酸的研究进入了一个新的时期[6,7]。之后在此方面，日本进行了大量的研究，并领先于世界水平，他们将生产的L-苹果酸主要用于医药行业[5]。现在，天然糖

8、质被世界上许多国家作为原料，采用霉菌单一菌种发酵，霉菌加酵母或1合肥师范学院2014届本科生毕业论文（设计）者细菌混种发酵用来生产L-苹果酸，但产量不高。目前，工业上是先以苯为原料生产L-苹果酸，在通过化学催化法制备富马酸，在酶的催化生产L-苹果酸[8,9]。但是人们对食品安全越来越关注，以及对自身的健康意识越来越强，人们将目光逐渐转入到可在生物资为原料的全生物法发酵制备L-苹果酸。其中，制备L-苹果酸的微生物法有两种，即“一