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1、寻找生活中的化学——有感于《食品中的碘元素》校本课程的开发
2、if钗爻C2007.8(中旬-T,I)寻找生活中的化学有感于《食品中的碘元素》校本课程的开发口陈艺君(江苏省南京师范大学第二附属高级中学江苏?仪征211400)摘要生活中有着丰富,生动的化学课程资源.如何去开发和利用呢?本文通过校本课程"食品中的碘元素"的介绍,谈谈笔者在实施过程中的一些体会.关键词课程资源碘反思中图分类号:G8.33.8文献标识码:B随着科学技术的飞速发展,化学走进了千家万户,人们深切感受到在现代人生存环境的各个角落里,化学无处不在.这为化学课程的开发提供了广阔的天地.而很
3、多教师由于受各种因素的制约,把教科书作为唯一的课程资源,却忽略了学校外绚丽多彩的世界,造成许多有价值的化学课程资源的闲置和浪费.如何结合学生的实际经验,从丰富,生动的生活中寻找课程资源,激发学生的主动性,探究欲及创新意识,培养学生良好的科学素养,是当前每位教师面临的一道难题.为此,在新课改理念指导下,结合我校实际,我们积极挖掘身边丰富,可行的课程资源,提高学生的素养.现将校本课程"食品中的碘元素"作如下介绍,并谈谈在实施过程中的体会.一,课程的提出与开发目标1,课程的提出苏教版必修1专题2《从海水中获得的化学物质》一章,选修1《化学与生活》教材专题2
4、《人体中的营养元素》和选修3《实验化学》教材课题1中都从不同的方面介绍了碘.在学了教材内容后,学生意犹未尽,提出了很多问题:人体中的碘有哪些生理功能?缺碘的人应如何合理补碘?哪些食物中含有碘?如何测定食品中碘的存在和含量?…?一学生强烈的兴趣,成为我们开展"食品中的碘元素"这一校本课程的出发点.2.课程的目标以新课标为指导.充分发掘学生的个性潜能,促进学生个性全面,和谐地发展,为学生的终身发展奠定基础;使学生在学习中,学会交流与合作,激发其探究欲和创新意识,懂得生活,成为生活的主人.二,课程的设计与实施1.研究目标:了解碘与人体健康的的关系;认识食物
5、补碘与补碘食物的原理,使用方法及注意点;能因人因地制定合适的补碘途径;体会科学研究过程中的艰辛与快乐.2.研究内容:碘在人体中的主要形式,作用及与人体健康的关系;含碘食品的种类与功效;含碘食品中碘成分的验证与含量的测定.3.研究方法:文献法,实验法及市场调研法.4.研究过程:首先.同学查阅大量的医学,保健,食品与营养学类书籍,充分利用学校的网络资源查阅,下载了大量有关碘与健康,饮食的关系及碘缺乏病的症状与地域原因的资料.通过资料查阅,使学生对碘有了一个初步的认识,并在此基础上,组织学生去超市,社区进行市文章编号:1872—7894(2007)08—0
6、91—02场调查,问卷调查等社会实践活动,使学生对此课程实施的意义有了进一步的感性认识.然后,通过社会调查,学生选定几种食品作为研究对象,分组进行碘含量的测定:A.测定加碘盐中碘的存在与含量:分析含碘盐中碘的存在状态,常用的有哪些化合物;探索检测食盐中碘含量的化学原理及操作方法,并抽测市售含碘盐的碘含量;在碘盐的食用过程中,如何注意保碘B.测定海带中碘的存在与含量:海带中的碘的存在形式;探索在实验室中用化学方法从海带中提取碘的原理和操作方法,并测定碘含量.在碘盐的食用过程中,如何注意保碘c.测定华素片中碘的存在与含量:华素片中的碘的存在形式;探索检测
7、华素片中碘含量的化学原理及操作方法,并抽测市售华素片中碘含量;华素片的生理功效D.测定海苔中碘的含量海苔中碘的存在形式;探索检测海苔中碘含量的化学原理及操作方法最后.在研究取得阶段性结果之后,教师组织各小组进行交流,要求他们利用实验数据,图片,多媒体等方式表达,展示自己的研究成果.学习,应用他人的研究经验.三,课程反思该课程主要利用学生平时的业余放假时间进行学习.历时一个学期.在课程开发初期,由于手头没有现成的教材,我的心中曾经有过一阵忐忑和疑虑.但当看到学生们随着课程的不断深入,表现出平时课堂学习中从未有过的热情和干劲,我世备受鼓舞,最终支持我顺利
8、完成了该校本课程.在课程实施过程中,我有很多的感想和体会,现总结如下.1.面对多彩的生活.有一双善于发现的眼睛当我们论及化学课程资源的时候,很多人首先想到的是条件性"硬"课程资源的不足.应当承认,某些地方的条件非但不足而且是严重不足,如实验室建设,必要的仪器,药品的购置等.但我们也应该(下转第96页)91生的创造思维.所谓创造思维,对中学生来讲,就是创造地思考,认识教科书和老师没介绍过的新问题和创造地解决问题.在学习浓硝酸与铜反应中,我按照课本的设计做铜与浓硝酸反应,在做的过程中,坐在前面的有好几个学生唔住了鼻子,我就故意咳了两声,有几个学生异口同声
9、地说:"老师.小心中毒!"我处理完这个实验和有关的问题后,紧接着反问他们:"哪怎样才能避免中毒,使得实验操作
