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1、日粮中添加微藻DHA和ALA对蛋鸡产蛋及蛋品质的作用 二十二碳六烯酸(DHA)是一种ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)。大量研究表明,DHA具有预防心血管疾病、抗感染、抗癌、健脑明目及抑制过敏等功能,是维持人类和动物健康的重要营养物质。DHA主要包括海洋微藻类、某些真菌类及鱼油加工产品等。利用微藻发酵生产DHA不仅可以弥补鱼油资源的不足,而且与传统鱼油相比,微藻几乎不含有二十碳五烯酸(EPA),微生物油脂的脂肪酸组成简单,更适合小孩和幼龄动物食用。DNA在人体内很难被合成,因此只能从外界吸收补充,生产富含DHA的功能性鸡蛋可以使DHA通
2、过对鸡蛋的摄取供给人体所需。Carvalho等利用海藻或鱼油的原材料,制成含有不同质量浓度的DHA饲粮,提高了鸡蛋蛋黄中的DHA含量。由于ω-3PUFA具有降低心脑血管发病率、软化血管、促进大脑发育和抗肿瘤的作用,因此,提高畜产品中ω-3PUFA的含量,为人类提供富含ω-3PUFA的膳食有着重要意义。 Nash等发现,向蛋鸡日粮中添加鲱鱼油,随着添加量的提高,蛋质量呈线性下降;大量试验研究表明,饲喂少于3%的鱼油并不会影响蛋鸡的饲料转化率、期末体质量和病死率等生产性能。刘庆慧等研究报道:在蛋鸡基础日粮中添加鱼油,试验期间,周平均
3、产蛋率为91.47%,高于对照组4.86%,显著提高了产蛋率(P<0.05)。汪鲲试验结果表明,向蛋鸡的基础日粮中添加2%的鱼油,对蛋鸡的生产性能没有影响,并且肝/体质量比值也没有显著变化(P>0.05)。 十八碳三烯酸(ALA)是一种属于ω-3PUFAs,是构成人和动物体组织细胞的重要成分,并且维持人类和动物健康的必须脂肪酸,可在体内参与磷脂的合成、代谢和转化,是必需的生命活性因子DHA和EPA的前体物质。ALA具有很强的增长智力、保护视力、降低血脂及胆固醇、延缓衰老、抗过敏及抑制癌症的发生和转移等功效。ALA一般以甘油酯的形式存在于亚麻
4、籽油、紫苏籽油和其他干性油中,其在亚麻籽油中占55%。然而人体自身并不能合成,必须从体外摄取,因此生产富含ALA的功能性鸡蛋,可以使ALA通过鸡蛋供给人体所需。杨彩霞将2%、5%和8%的亚麻油分别添加在蛋鸡日粮中,发现亚麻油对产蛋率、蛋质量和蛋黄质量几乎没有影响,但显著提高了饲料报酬(P<0.05)。 Aymond等在产蛋鸡日粮中添加含有15%的全脂亚麻籽,试验结果表明可以降低蛋鸡的采食量,并且在为期5周的试验中产蛋率从第一周的80.2%下降到第五周的54.9%。汪鲲发现,在蛋鸡饲料中添加鱼油,蛋鸡肝、胸肌、腿肌、脑组织和血清的三酰甘油(TG)及胆固醇(TC
5、)质量浓度显著降低(P<0.05),并随鱼油添加量的增加而降低,但对蛋黄TC无显著影响,DHA与ALA相比具有更强的降TG效果,而ALA与DHA相比降低TC效果更明显。 试验通过在日粮中添加微藻DHA和ALA,分析2种添加剂对蛋鸡产蛋性能和鸡蛋品质的影响,为生产富含DHA和ALA的功能性鸡蛋提供理论基础,进而补充人类对ω-3PUFA的需要。 1、材料与方法 1.1试验设计 试验选取576只采食正常、产蛋率和体质量相近且健康的300日龄海兰褐产蛋鸡,随机分成3个组处理,对照组只饲喂基础饲粮,试验组分别添加0.2%DHA和0.3%ALA。试验采
6、用随机编号安排组位,每个笼子饲喂4只鸡,每重复有16个鸡笼共64只鸡,鸡笼尺寸为43cm43cm43cm,每组处理3个重复,共192只鸡。试验全期分为预试期和正试期2个阶段,预试期1周,正试期6周,分别采食基础饲粮和试验组饲粮。试验饲粮参照NRC(1994)和NY/T33(2004),在上述基础上,结合海兰褐产蛋鸡饲养手册及当地实际情况配制,试验采用玉米-豆粕(粉料)型基础饲粮,见表1。 1.2试验材料 试验所需添加剂由韩国江原国立大学、韩国Cell-tech生物科技公司与延边大学联合研制并开发。 微藻DHA主要通过裂殖壶菌发酵产物经纯化和富集后制备成蛋鸡
7、饲用添加剂,制得的添加剂DHA含量高达40%。ALA主要通过亚麻籽油(经亚麻籽冷榨获得亚麻籽油,其脂肪酸中含有50%~57%的亚麻酸,15%~20%的亚油酸)与饲料载体制备成蛋鸡饲用添加剂,ALA含量为15%。 1.3饲养管理与方式 采用4层立体鸡笼饲养,半开放式鸡舍;相对湿度控制在50%~90%;每天光照16h,光照强度20lx,早晚补光保证足够的光照时间;以自然通风和横向负压通风相结合;饲粮为干粉料,每天布料3次,匀料4次,乳头式饮水器供蛋鸡自由饮水;每个鸡舍都由专人管理,每日捡蛋2次,每日清理粪便2次,每周带鸡消毒1次。 1.4测定项目及方法 测定
