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1、粮油标准与法规教学改革措施农业基础科学现代农业科技2011年第18期粮油标准与法规教学改革措施闾怀中(江苏财经职业技术学院粮食工程与管理系,江苏淮安223003)摘要随着社会的发展,对人才需求方面也发生相应变化,逐步向重实践能动手的高素质技能型人才转变.因此,教学的改革创新是达到良好教学效果必不可少的途径.通过对粮油标准与法规课程教学方法和手段的探讨.以期达到有效提高教学质量的目的.关键词粮油标准与法规;教学改革;措施中圈分类号G642.421文献标识码A文章编号1007—5739(2011)18—0022—01Me
2、asuresofTeachingReformofStandardandRegulationforGrainandoilLVHuai—zhong(DepartmentofGrainEngineeringandManagement,JiangsuVocationalandTechnicalCollegeofFinance&Economics,HuaianJiangsu223003)AbstractWiththedevelopmentofsociety,thedemandoftalentsisalsoundergo
3、ingacorrespondingchange,andgraduallyturningtopracticalhigh—qualityskilledtalents.Therefore.thereformofteachingbecomesessentialwaytoachievegoodteachingeffects.TeachingmethodsofStandardsandRegulationsforGrainandOilcoursewerediscussed,SOastoimprovetheteachingquali
4、ty.KeywordsStandardandRegulationsofGrainandoil:teachingreform;measures在目前知识经济时代对高素质人才的需求不断加大的新形势下,必须贯彻"以学生为本,因材施教"的原则,以"坚持传授知识,培养能力,提高素质,协调发展,注重对学生探索精神,科学思维,实践能力,创新能力的培养"的教育观念为指导;重视实践教学,从根本上改变纯理论教学的理念,充分认识实践教学在高素质技能型人才培养和教学工作中的重要地位,对于高职高专类的学生培养尤其重要.而创新教育是实施素质教育
5、的核心.在新形势下,教师要敢于突破传统观念的束缚,树立新的创新理念,在教学实践和教学研究中,敢想敢干,勇于创新.因此,在教学过程中应不断的创新,不仅在教学观念,教学思路上勇于创新,更应在教学方法,教学手段上创新,从而适应不断更新的社会需求.粮油标准与法规是粮食工程专业的一门专业基础课程,也是粮食行业职业技能考证的辅助课程,在专业课程设置中具有一定的地位与作用【-4].该课程所使用的教材为文工交融,工学结合的校本教材.既可以作为粮食工程及其相关专业的课程教材,也可作为技能考证的辅助参考书.课程主要介绍了粮食行业职业技能
6、考证中理论部分所需要的职业道德,粮油标准化与质量管理及国家相关法律,法规知识;同时针对粮食行业职业技能操作要求,详细介绍了粮油质量检验员,粮油保管员,粮油购销员,粮油竞价员,制米工,制粉工,制油工等粮油国家职业标准中各等级的考证要求;最后还介绍了国家最新发布的150项粮油国家标准项目及部分新标准的细则.通过本课程的学习可以提高学生的专业技术水平及工作能力,为学生毕业后成为一名优秀的粮食行业从业人员打下良好的基础.但粮油标准与法规作为一门新的专业课程,该如何讲授以期达到良好的教学效果,争取为国家粮食安全战略培养更多,更
7、优秀的专业人才.这是一个值得深思的问题.现针对在教学过程中所采用的教学方法,手段进行改革创新,以期能够达到良好的教学效果.作者简介闾怀中(1964一),男,江苏泰兴人,实验师,从事粮油检化验,粮油标准与法规等课程教学与实践工作.收稿日期2011-07—221由浅入深,激发兴趣的启发式教学粮油标准与法规相对来说比较枯燥,在讲课环节的安排上.首先由近几年震惊全国的几个食品安全事件弓1入,比如毒大米,面粉增白剂,地沟油,山西毒酒害人事件等,告诉学生除了这些重大事故外,人们身边诸如食品污染,添加剂滥用,食源性疾病等也在悄悄吞
8、噬着每一个消费者的健康,由此让学生对粮油食品安全有一个感性的认识.然后向学生提问,针对这样的局面,采取什么样的措施才能真正达到行之有效,由此导出粮油标准与法规的重要性.2任务分析,分组讨论的项目式教学在讲《职业道德》《食品卫生法》《劳动法》《合同法》与《产品质量法》等粮油加工企业法律法规重点章节时,利用多媒体展示案例.案例一:在工作中上司因误会
