上海某饮食公司珍珠奶茶技术手册

《上海某饮食公司珍珠奶茶技术手册》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、红日子（上海）饮食文化传播有限公司珍珠奶茶技术手册红日子（上海）饮食文化传播有限公司技术手册果汁、珍珠奶茶、刨冰技术手册上海红日子餐饮技术开发推广中心地址：上海徐汇区漕宝路82号光大会展中心E座1705室技术咨询：15221558271；售后服务：13391092747-28-红日子（上海）饮食文化传播有限公司珍珠奶茶技术手册一、单一果汁1、西瓜汁：原料：西瓜500克、少许红酒、碎冰适量制法：将西瓜切成小块放入榨汁机内，加适量碎冰，然后榨汁，倒入杯中，加少许红酒搅匀即成。用杯量250毫升，成本0.50元，建议价2.00元2、菠萝汁：原料：菠萝1个、柠檬汁少许、糖浆10毫升、碎冰适量制法

2、：将菠萝去皮，切成小块和柠檬汁、碎冰、糖浆一起放进榨汁机内榨汁，然后倒入杯中即成。用杯量350毫升，成本0.80元，建议价2.00元3、柠檬汁：原料：柠檬1个、碎冰适量、糖浆15毫升、蜂蜜5毫升制法：将柠檬切成两半后，将半个柠檬放在挤压器上挤汁后过滤到杯中，加入碎冰，糖浆、蜂蜜搅匀即可。用杯量250毫升，成本0.60元，建议2.00元4、香瓜汁：原料：香瓜半个(200克)、砂糖3茶匙(5克)、凉水半杯（150毫升)、柠檬汁1餐匙制法：将香瓜切成小块和砂糖、水、柠檬汁一起放入果汁机中搅碎。服务时可加少许白葡萄酒和碎冰一起用玻璃杯服务。用杯量350毫升，成本1.50元，建议价3.00元5、

3、蕃茄汁：原料：红西红柿1斤食盐：少许(或许用糖)10克(用盐l克)制法：将西红柿用开水浸过泡片刻去皮，然后搅碎，用纱布过滤，挤汁斤，加盐或冰块搅拌，用玻璃杯服务。用杯量350毫升，成本0.50元，建议价2.00元6、苹果汁：原料：苹果1个(150克)，芹菜2根(5克)、柠檬汁l餐匙、红酒少许(6滴)制法：苹果去皮切碎，芹菜切成小段，用果汁机搅碎，然后过滤，挤汁，加冰、柠檬汁和少许红葡萄汁。用玻璃杯服务。用杯量350毫升，成本价0.60元，建议价2.00元7、葡萄汁：原料：葡萄1杯(150克)、砂糖4茶匙(5-7克)、碎冰适量、开水1.5杯制法：将葡萄洗净后，放入锅中与砂糖、开水一起煮开

4、，然后小火煮10分钟。待冷却后倒入玻璃杯中，并加上碎冰制成。用杯量350毫升，成本1.00元，建议价2.00元地址：上海徐汇区漕宝路82号光大会展中心E座1705室技术咨询：15221558271；售后服务：13391092747-28-红日子（上海）饮食文化传播有限公司珍珠奶茶技术手册8、香蕉汁：原料：香蕉l根(50克)、糖浆一餐匙(2-3克)、牛奶半杯(70毫升)、碎冰适量制法：将香蕉、牛奶和砂糖放入搅拌器中搅匀，然后在玻璃杯中放入碎冰，将搅匀的饮料放入杯中。用杯量300毫升，成本1.00元，建议价3.00元9、柚子汁：原料：柚子半个(200克)、糖浆1餐匙、碎冰适量制法：将柚子肉

5、放入搅拌机中搅拌成汁，加入糖，将搅匀的果汁倒入装有碎冰的玻璃杯中。用杯量300毫升，成本1.00元，建议价2.00元10、草莓汁：原料：鲜草莓半杯(150克)、柠檬汁1餐匙、蜂蜜1茶匙(5克)、碎冰半杯制法：将草莓、柠檬汁、蜂蜜以及碎冰原料倒入搅拌机中搅拌成汁后，倒入玻璃杯中服务。用杯量350毫升，成本1.00元，建议价3.00元11、黄桃汁：原料：黄桃（罐头）半个，糖水1餐匙、炼乳10毫升、清水半杯(150毫升)、碎冰适量。制法：将全部原料放入搅拌机中搅拌均匀后，倒入杯中即可。用杯量350毫升．成本1.00元，建议价3.00元12、鲜橙汁：原料：鲜橙2个，碎冰适量制法：将鲜橙切成两半

6、后，将半个放在挤压器上挤汁后过滤到杯中，加入碎冰或将鲜橙去皮后放入果汁机中搅匀，倒入有碎冰的玻璃杯中即可。（可适当加入糖浆水)用杯量300毫升，成本0.80元：建议价2.00元13、胡萝卜汁：原料：胡萝卜2根(150克)、苹果1个(150克)、柠檬汁1茶匙、蜂蜜少许、碎冰半杯。制法：将胡萝卜、苹果洗净后去皮，切成小块后和其它的原料一次放入果汁机中搅拌均匀，过滤到装有碎冰的玻璃杯中。用杯量300毫升，成木1.00元，建议价2.00元二、混合果汁1、西瓜柠檬汁：原料：西瓜1个(3000克)、柠檬1个、砂糖4匙(10克)、红酒半杯(100毫升)制法：柠檬挤汁，西瓜瓤用搅拌器打碎成汁，将柠檬汁

7、、砂糖、红葡萄酒加入混合，然后装入西瓜篮或玻璃容器中，加入碎冰块。用杯量350毫，成本1.00元，建议价2.00元地址：上海徐汇区漕宝路82号光大会展中心E座1705室技术咨询：15221558271；售后服务：13391092747-28-红日子（上海）饮食文化传播有限公司珍珠奶茶技术手册2、桃子柠檬汁：原料：桃1个(去皮去核)，水1杯(150毫升)、砂糖4匙(10克)、柠檬挤汁半个制法：将桃去皮后去核切成小块和砂糖入搅拌机搅碎，然后加入冰块