畜禽产品质量安全管理现状及对策

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1、畜禽产品质量安全管理现状及对策摘要介绍畜禽产品质量安全管理现状，并提出提高畜禽产品质量安全的对策，以促进畜禽产品质量安全水平的提高。关键词畜禽产品；质量安全；现状；对策中图分类号TS251；TS201.6文献标识码A文章编号1007-5739（2011）13-0332-02畜禽产品质量安全监管作为一项系统工程，涉及的部门多、环节多。随着市场经济的不断发展，社会物质和文化财富的不断积累，人们对健康方面的动物源食品质量的要求和期望越来越高，无公害农产品、绿色食品、有机食品观念逐渐深入人心。而近年来，由于畜牧业投入品的不合理使用，导致畜禽产品有毒、有害物质

2、残留问题突出，严重影响了人民群众的身体健康。因此，加强提高畜禽产品质量完全水平是亟需解决的大事，各地畜牧兽医主管部门要高度重视畜禽产品质量安全监管工作，从实践科学发展观的高度，按照执政为民和以人为本的要求，提高对畜产品质量安全监管重要性的认识，切实加强畜禽产品质量安全监管，实施“从圈舍到餐桌”全过程的质量检验检测，推行无公害畜牧业标准化、品牌化经营，保障人民群众的身体健康和生命安全，促进社会和谐发展。17畜禽产品质量安全管理现状近年来，在政策扶持、科技进步、企业主导、市场需求等因素的共同影响下，防城港市畜禽产品生产发展取得了较大的成就，随着对动物源食

3、品安全问题重视程度的提高，畜牧业已成为全市农村经济的支柱产业。同时，东兴市畜禽产品生产发展也面临严峻挑战，如整体生产效率亟待提高，供应量日益紧缺，产品质量问题突出，安全威胁加大，与卫生健康的关系尚未明确，安全风险隐患多[1]。究其原因：一是部分养殖者受利益驱动使用违禁药物；二是环境污染和超剂量添加造成微量元素超标，危害人体健康；三是有些动物疫病可造成畜禽产品的安全隐患；四是监管部门人手、资质、设备等的制约[2]；五是畜禽产品生产、销售、流通环节存在监管死角；六是养殖户不按动物屠宰前禁药期、休药期停用兽药，带来了畜禽产品安全风险。因此，如何用科学发展观

4、来指导防城港市畜牧业生产可持续发展，保证动物源食品安全，满足城乡居民对动物源性食品的需求是需要认真研究的战略问题。2提高畜禽产品质量安全的对策2.1推进畜禽产品质量监管长效机制建设7立足提高产业素质，着眼畜牧业发展全局，突出整治重点和薄弱环节。一是建立完善质量安全监管工作机制。建立完善畜禽产品质量安全监管责任制，进一步明确部门监管责任和属地监管责任，并将责任落实到个人；二是建立完善检打联动机制。强化畜禽产品质量安全监测结果的应用，强化监测与执法的联动机制，认真溯源和查处阳性样本。要认真组织开展执法行动，控制不合格产品，查清原因，依法处理，责令整改，消

5、除质量安全隐患，建立长效机制，推进产品质量安全监管工作；三是完善应急处置机制。根据国务院修订的食品安全突发事件应急预案和农业部农产品质量安全应急预案的要求，及时修订辖区的畜禽产品质量安全应急预案，逐步完善畜禽产品质量安全应急管理体系，提高畜禽产品质量安全事件应急处置能力。2.2建立健全畜禽产品质量保障体系一是根据辖区内畜禽养殖和饲料生产经营单位的情况，建立完善畜牧和饲料生产经营单位数据库，督促落实生产经营单位产品质量安全第一责任人的责任，自觉规范生产经营；二是对所有畜禽养殖和饲料生产经营企业进行登记备案，并签订产品质量安全承诺书、建立生产经营记录档案

6、；三是充实检测检验设备，完善检测手段，提高检测能力[3]。完善检测制度、动物检疫考核办法，严格法律法规。2.3加强畜禽产品质量安全的监管检查7强化检疫人员依法检疫的责任意识，严格执行查证验物制度。建立屠宰、检疫、检验及销售等各种信息资料库，强化畜禽产品安全追溯。切实加强动物产地检疫和屠宰检疫工作，各级畜牧兽医部门要严把检疫关，凡是要进入流通环节的畜禽，业主要到当地动物卫生监督所报检，动物检疫人员到点到场凭免疫证开展产地检疫，确保做到患病动物及其产品不出村、不出户、不出场。进入屠宰场的动物必须经过动物检疫员的严格检查，一是查证，查看是否有合法有效的检疫

7、证明；二是验物，查看免疫标识，查看是否证物相符；三是临床健康检查。宰后检疫按国家有关规程进行，不合格的畜禽产品要按规定进行无害化处理，合格的加盖验讫印章，出具《动物产品检疫合格证明》，确保出场畜禽产品质量[4]。2.4加强畜禽产品生产环节监管畜产品质量安全，生产源头是关键。各地要根据有关法律法规的规定，进一步加强辖区内养殖场（户）监管，从发展适度规模经营入手，积极推进畜牧业生产方式转变。指导养殖场（户）加强管理，推行标准化生产，积极建立畜禽养殖标准化体系，普及无公害畜禽产品生产技术，提倡健康养殖、清洁养殖、生态养殖。严格饲养企业动物防疫条件，规范动物

8、疫病防控措施，强化动物疫情监控，从加强教育培训入手，引导饲养场（户）合理使用兽药及饲料添加剂，严禁使用违禁药