甘肃省冷水性鱼类产业发展现状分析

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1、甘肃省冷水性鱼类产业发展现状分析史小宁（甘肃省水产研究所，甘肃兰州730030）摘要：笔者对甘肃省境内的冷水性鱼类养殖企业进行了实地调研，内容包括冷水性鱼类的养殖面积、产量、养殖品种、养殖模式等现状，对甘肃省的冷水鱼资料进行了汇总、统计分析，总结了甘肃冷水鱼产业发展的特点，提出了今后发展甘肃冷水鱼产业的建议。关键词：冷水性鱼类；产业；现状；建议中图分类号：F326.4文献标识码：A文章编号：1673—9019（2014）—07—0015（02）作者简介：史小宁（1979-），女，甘肃临洮人，助理工程师，主要从事鱼类养殖研究工作。

2、冷水性鱼类含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及丰富的高不饱和脂肪酸（HUFA）[1]，其对生存环境及饵料的严格要求，决定了其绿色无公害的属性，属于高档水产品。冷水性鱼类具有生长快、抗病强、饵料易于解决、饲养技术简单等优点，发展冷水性鱼类的养殖前景在业内非常看好[2]。冷水性鱼类品种很多，目前开发养殖的种类主要是鲑鳟鱼类和鲟鱼类，全球冷水鱼产量，鲑鳟鱼300多万吨，鲟鱼5万吨。2011年，国内鲑鳟鱼年产量2.15万吨，鲟鱼4.42万吨[3]，无法满足国内消费需求，以鲑鳟鱼为例，每年需进口2.5万吨～3万吨。随着经济的快速发展和人民

3、生活水平的不断提高，对冷水性鱼类的消费需求还将逐年增加。甘肃有丰富的冷水资源，冷水鱼产业发展较早，鲑鳟鱼及鲟鱼养殖已成为甘肃渔业特色优势产业[4]，在甘肃现代渔业建设及促进农民增收致富等方面，发挥了重要的作用。一、冷水资源情况甘肃冷水资源分为冷泉水（包括山涧溪流）和低温型水库两大类型。冷泉水（山涧溪流）主要分布在河西走廊地区（祁连山北麓）、东南部山区（西秦岭山区），低温型水库主要分布在河西走廊、黄河干流及陇南山区河流上，详见表1。二、产业现状㈠面积与产量2009年～2012年，甘肃省冷水性鱼类产量见表2。从各市州的情况看，全省有

4、10个市州有冷水鱼养殖，但发展不平衡，已经形成了酒泉市、金昌市、临夏州、陇南市4个冷水性鱼类主产区。除金昌市为传统主产区外，酒泉市、临夏州和陇南市都是近几年发展起来的，主要是外部资金进入（酒泉的海东鲟鱼开发有限责任公司、临夏的甘肃文祥生态渔业有限公司、陇南的润兆渔业有限公司等），而养殖对象是鲟鱼和三文鱼等高端产品，鲟鱼大部分将来都要生产鱼子酱，代表了甘肃冷水鱼产业今后发展方向。各市州的冷水鱼养殖情况见表3。表1.甘肃省冷水资源分布地区一览表表2.甘肃省冷水性鱼类产量单位：吨㈡苗种生产甘肃是国内鲑鳟鱼苗种主要产地，拥有国内唯一的国

5、家级鲑鳟鱼良种场，鲑鳟鱼苗种（发眼卵）在满足该省需求下，销售到国内13个省（区）。鲟鱼除少量自繁外，发眼卵和苗种多引自北京、辽宁、山东、湖北、四川等地，品种有俄罗斯鲟、施氏鲟，最多的还是杂交鲟，详见表4。三、产业特点㈠外部资金进入产业，是产业发展的重要因素海东鲟开发有限责任公司、甘肃文祥生态渔业有限公司、润兆渔业有限公司等在甘肃投资发展冷水鱼产业，新增投资4000万元以上期达到1亿元。这些企业顶层设计起点高，多把鲟鱼和三文鱼等高端15GansuNongye年份2009年2010年2011年2012年鲑鳟鱼164981778518

6、00鲟鱼412062261256合计1690102310113056冷水资源类型分布地区所处地理位置冷泉水酒泉市、嘉峪关市、张掖市、金昌市、兰州市永登县祁连山北麓陇南市、临夏州、甘南州、定西市、天水市西秦岭山区平凉市六盘山区平原小型低温型水库酒泉市祁连山北麓河西走廊干流低温型水库临夏州黄河上游平凉市泾河上游陇南市白水江、白龙江农业产业2014年第07期(总385期)甘肃农业表3.甘肃省2012年冷水性鱼类养殖情况明细表注：酒泉市有13000亩大水面放牧式养殖。表4.甘肃省冷水鱼苗种生产情况单位：万粒、万尾1256吨，是2011年

7、的5.56倍，图1明确反映了这种发展趋势。㈢鲑鳟鱼养殖实现恢复性增长2010年～2011年，受到IHN病害影响，全省鲑鳟鱼养殖产量急剧下降，2011年只有785吨，仅为2009年的47.6%。2010年～2011年，相关部门采取了一系列应对措施，2012年，受影响的地区生产水平恢复到正常年份的70%，预计鲑鳟鱼产量可以达到1800吨，其中也包括其他市（州）新发展的增量在内。㈣冷水鱼价格趋于稳定2010年～2011年，由于受生产能力不足影响，虹鳟价格一度达到50元/千克，金鳟60元～70元/千克，鲟鱼50元/千克，目前回归到一个较

8、为合理稳定的水平，鲟鱼受周边地区生产影响较大，价格还有可能下降。㈤健康养殖理念和技术不断推广从调研情况看，90%以上的企业和农户都认识到良种和全价饲料的重要性，苗种（发眼卵）从有资质的正规企业购进，全程使用全价颗粒饲料，定期预防病害，提高了产品质量和养殖效益。四