山东省冷水性鱼类养殖现状及健康养殖建议

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1、山东省冷水性鱼类养殖现状及健康养殖建议山东省冷水性鱼类养殖现状及健康养殖建议　　冷水性鱼类是指生活于冷水水域中、栖息适温在２０℃以下、繁殖适温在１５℃以下的喜冷性鱼类和冷温性鱼类［１］。通常我们将以鲟鱼（ＡｃｉｐｅｎｓｅｒｓｔｕｒｉｏＬｉｎｎａｅｕｓ）为代表的亚冷水性鱼类也称为冷水性鱼类［２］。冷水性鱼类多生活在清凉、流动、无污染的水域中，并且其除富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质外，还含有丰富的高度不饱和脂肪酸，而且肉质细嫩，无肌间刺，可食比率大，是营养价值和经济价值都比较高的优质鱼类［３，４］。冷水性鱼类具有生长快、抗病强、饵料易于解决、饲养技术

2、简单等优点，发展冷水性鱼类的养殖前景在业内非常看好［４］。　　目前全球冷水性鱼类的年需求量约为５１０６ｔ，但年产量只有１１０６ｔ；而国内的冷水性鱼类年需求量约为１．３１０５ｔ，但年产量约为６１０4ｔ［５］。国内冷水性鱼类的养殖地域几乎遍布全国，其中山东省的冷水性鱼类养殖发展较快，已经成为淡水养殖业的一个重要组成部分。随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，预计每年对冷水性鱼类的需求量将以３５％～４０％的速度递增［６］，市场供需缺口大，但目前主要依靠进口。因此从市场需求来看，冷水性鱼类的发展空间还很大，市场前景非常广阔［７］。山东省冷水性鱼类养殖

3、和市场前景的利好，使冷水性鱼类产业已经成为全省特色水产发展的重要组成部分，并且在现代渔业养殖结构的调整中起重要的推动作用。为促进山东省冷水性鱼类养殖又好又快地发展，我们在对全省冷水性鱼类养殖企业进行实地考察的基础上，对山东省目前的冷水性鱼类养殖现状进行了分析，并提出了发展冷水性鱼类养殖的有关建议，以供有关方面参考。　　１山东省发展冷水性鱼类养殖的自然条件　　１．１资源条件　　山东省位于温带季风气候区，年平均气温约１１～１４℃，年平均降水量约为７１０ｍｍ。但山东省属水资源短缺的地区，水资源具有地区分布不平衡、年际年内变化大等特点［７］。不过鲁中南山区

4、及周边山前平原区蕴藏着较为丰富的冷水资源，该地区的冷水资源主要为地下泉水和水库底层水，泰沂山脉周围的临朐县冶源镇和泗水县泉林镇都是山东省泉水资源丰富的地区，著名的国家级风景区老龙湾和泉林泉群就分布于此，其水量充足，水质良好，水温稳定在１８℃左右，是开展冷水性鱼类养殖的优质水源。　　１．２区域分布　　山东省于２０世纪８０年代开始冷水性鱼类的养殖，但规模不大，基本上处于试养阶段。直到近几年随着养殖技术的积累和经济能力的提高，冷水性鱼类养殖才越来越受到养殖户的青睐。加之政府的引导、科研院所在养殖技术上的大力支持，冷水性鱼类养殖新技术的普及宣传也深入养殖户

5、中，使许多冷水资源丰富的地区开始了较大规模的养殖。从地理位置来看，山东省冷水性鱼类养殖地多集中于冷水资源较为丰富的鲁中南地区，目前养殖规模比较大的地区主要有潍坊、临沂、济宁、淄博等市。　　２山东省冷水性鱼类养殖的发展现状本文由.L.收集整理　　２．１面积与产量　　调查结果显示（表1），２０１０年山东省冷水性鱼类养殖面积超过３１０５ｍ2，商品鱼年总产量近７１０3ｔ，年产苗种超过７１０6粒（尾）。随着养殖效益和市场前景的利好，冷水性鱼类的养殖面积和产量正逐年提高。许多适合冷水性鱼类养殖的地区，正在把发展冷水性鱼类产业提到一个战略的高度。如潍坊市正在大力

6、推进山东半岛冷水性鱼类养殖基地建设项目，临沂市也在规划集养殖、试验示范、加工贸易及休闲渔业于一体的现代渔业产业园。潍坊市的临朐县、临沂市的罗庄区和河东区等地依托政府的支持和凭借冷水资源的优势，已成为山东省鲟鱼养殖的领头羊。　　水源的流量是决定养殖产量的关键，由于流水养鱼，养殖水不再循环使用，又受水源流量所限，导致有些养殖场养殖面积未能得到充分利用，实际产量达不到设计产量，养殖密度较低。临沂市冷水性鱼类养殖的水源主要为地下井水，平均流量仅为０．４ｍ3／ｓ，平均养殖单产仅为６．９５ｋｇ／ｍ2。潍坊市养殖水源则为泉水，尤其是临朐县老龙湾的平均流量达到２０

7、ｍ3／ｓ，潍坊市的平均养殖单产达到３９．３２ｋｇ／ｍ2，远高于其他地区。　　２．２生产方式　　２．２．１流水池塘养殖流水池塘养殖设施以源水预处理＋进水管渠＋砖混鱼池＋排水渠为代表模式，流水池塘设施的养殖产量占水产养殖总量的比例虽然很低，但却是高价值鱼类的主要生产方式［８］。流水池塘养殖是山东省冷水性鱼类主要的养殖模式，冷水性鱼类养殖设施多为山泉水和地下水加露天的砖混结构鱼池，其苗种繁育和成鱼养殖对水资源和地域环境条件依赖性较大，存在着两个突出问题。①养殖水体理化因子可控程度低。冷水性鱼类养殖主要依赖流量和水温，源水流量是养殖生产成败的关键。没有一定

8、的流量很难采用有效的措施保证高密度养殖用水质量和高饲料利用率的要求，且养殖池塘大多采用串联模式，一旦发生病害，传播极为迅速