金汉斯店长执行力培训

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1、金汉斯营运部文件——店长执行手册金汉斯店长执行手册（一）2006年10月13金汉斯营运部文件——店长执行手册目录目录2总经理岗位说明书3总经理工作标准4总经理每日工作流程5金汉斯经理层暂行规定（一）8金汉斯经理层暂行规定（二）9附：重大事故处罚决定10附：奖励政策10金汉斯的文化10附表一：标准软饮配比比例13附表二：金汉斯连锁店班表1313金汉斯营运部文件——店长执行手册总经理岗位说明书职位名称总经理直接上级区域督导直接下级各部门负责人管辖范围单店全面管理职责：☆组织店内相关部门制定年度工作计划、预算等，并上报管

2、理机构，经审核批准后实施。☆按照管理机构要求制定营销计划。☆按照管理机构要求制定人才开发计划、培训计划。☆负责酒店的全面日常经营管理工作。☆负责品牌的维护。☆能够随时进行企业理念和企业文化的宣贯传播。☆定期和不定期到管理机构相关部门述职。☆按照管理机构的规定建立合理的组织结构。☆保证酒店的资产、员工、客人的财产安全。☆对企业的日常经营结果负责。☆对品牌的维护和提升负责。☆对企业文化、企业理念的定期宣贯传播负责。☆对酒店员工的福利、薪资的提升、人员能力的提升负责。☆对酒店合法经营负责。☆对顾客满意度负责。☆对管理机构

3、负责。☆对酒店培养对象的业务能力和管理能力的结果负责。权利：☆组织建立的权利。☆人员的任免和建议任免的权利。☆日常营业审批支出的权利。☆代表酒店处理外事的权利。☆除管理机构规定的出品外，有根据当地顾客的饮食习惯开发菜品和运作的权利。☆对关系单位招待的权利，超过规定需上报区域督导批准。☆固定资产购、设备、场地维护的建议权利。☆按照有关规定标准实施正面激励员工的权利。☆☆代表机构向员工解释各项规章制度的权利。任职资格：☆专科以上学历，大型餐饮连锁企业相关岗位三年以上的工作经历☆品德好、工作正派、勇于开拓、要有强烈的事业

4、心和责任感。☆对营运工作有较深的理解，了解营运的各个岗位流程，标准☆具有较强的服务意识；☆自律、敬业即良好的自我约束力、控制力、管理自我的能力，有良好的职业道德，保守公司秘密☆有较强的学习能力，善于钻研，不断创新，定期总结☆吃苦耐劳，能适应驻外工作13金汉斯营运部文件——店长执行手册总经理工作标准一、全力贯彻公司理念，宣扬企业文化，要达到全员(正式员工)熟知，并能够在工作中体现出来。二、严格执行营运的各项规章制度，重要的要能够熟记并熟练运用。如：营运手册相关篇章以及考勤、薪资福利、调职调薪、请假、绩效考核等相关人事

5、的制度等。三、严格按照每日工作流程执行工作，不得擅自增减或改变，并要按时、保质保量的完成。四、随时学习和了解餐饮业务知识和资讯，以便在工作中迅速做出反应：1、对竞争对手及同行业的了解，以借鉴和防范（每个月需进行两次以上的同行业市场调研，并备档记录）；2、对当地原料采购市场的了解——正确调整供应商供货价格和物资的选购（每个月需进行两次以上的主要采购物资市场调研）。3、对时事（包括病疫情）政策的了解——第一时间向上反馈，并调整经营策略和品种；4、对当地顾客饮食需求的了解和顾客的意见反馈——及时调整烤肉、自助出品；5、对

6、餐饮业员工的深入了解——制定、执行高效的管理方案；6、对自身的剖析——时刻要求自我学习，自我约束与提升。五、对店内和连锁机构的组织结构和人员要熟知。要充分掌握店内人员结构，各岗位人员的相关资料（出勤、工资、工龄、阶段性表现等），尤其是重要岗位的：如加工间、烤肉、切肉、饼房、酿酒、收银、迎宾；同时要熟知连锁机构的工作程序和组织结构，这样才可以及时、准确、高效率地进行工作上的沟通。六、进行日常工作检查、巡查时，要及时做好相应的检查记录，作为每日例会记录之一。若发现问题应迅速做出反应，找到责任人、确定解决方案和完成的时间

7、段，并要密切关注执行的过程，对最终结果要有总结反馈。七、每年完成连锁公司下发的营销计划的同时，根据各店具体情况制定店内的营销措施并严格执行。八、每日必须进行店内顾客调研（顾客调查表）并建立顾客资料卡，并根据顾客反馈的意见与建议，及时予以调整，从而提高顾客的满意度。每月召开一至两次主管以上经理层顾客需求分析会。九、每月需进行四次以上的与员工沟通，并按照员工需求，即修改工作中的偏差，将员工满意度的提高作为首要的工作十、严格遵守财务的相关规定和制度，认真做好成本与费用管理，每月两次召开经营分析会，根据会议结果及时调整。十

8、一、认真做好各项安全与保全措施，每月进行安全培训，以确保企业、员工、顾客、社区处在安全共赢的状况下。十二、认真执行管理公司的其他相关规定，并及时向上级汇报13金汉斯营运部文件——店长执行手册总经理每日工作流程1、9：00到店:A检查门前环境卫生是否达标；B门前牌匾是否完好洁净；C外挂风机、设备是否在正常状态；D昨日垃圾清理是否及时；E供应商送货是否及时,质量