灌装工艺流程及控制要点

《灌装工艺流程及控制要点》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、作业指导书文件编号SC-ZY-09版本1标题：灌装工艺流程及控制要点页码1/3使用部门灌装车间　　拟制：黄德高审核：梁映福批准：梁映福日期：2006-2-20日期：2006-2-25日期：2006-2-25一、灌装工艺流程图　三、操作工艺流程；准备1．关闭紫外灯，打开空气净化系统，开启照明灯。配备生产用聪明盖，配制更衣室洗手消毒液。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2．洗手消毒，换无菌工作服。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　加水加药、盖消毒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3．配置脚踏液及空间消毒消毒液。并对手部、工作鞋及灌装间进行消毒。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4．进入灌装间，向消毒水箱和碱液水箱加水，配制桶内冲消毒液和洗涤液，盖消毒液，清洗理盖系统及灌装设备。5．打开电源，检查有无报警，开启加热器。开启主电源6．开机前检查：水温是否符合要求，输送链是否有异物，灌装间有蚊虫，各光电开关是否正常，打开电源对整套设备试　　　　　　　　　　　　　　　运行观察有无异常。　　　　　　　

3、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

4、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

5、　　开机前检查7．洗聪明盖:按《聪明盖清洗消毒作业指导书》要求进行.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8．开机前消毒（灌装机、灌装头、空间）给碱液箱加热　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9．开机：先开灌装机进桶链，将桶输送入灌装机进行内冲洗，最后开启灌装机，开始灌装。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10．检查灌装水位是否够，检查启动是否正常。碱液一、二洗11．检验：领班、制水工对成品水理化指标进行检测是否符合要求，如两方检验结果均符合要求，则领班可通知灌装，并签字

6、做好首检记录。消毒液冲洗　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12．开启灌装后5~10分钟检查灌装间内冲洗涤液和消毒液是否符合要求。成品水冲洗13．以后每隔一小时检测一次桶内冲洗涤液和消毒液，如发现浓度不够则及时补加，并记录检测结果和补加结果。每小时进行一次空间消毒。并记录灌装间温度和湿度，每小时对空桶残留进行检测并记录。正式灌装14．关机：关机前应把灌装间内桶全部放完，将各消毒箱和洗涤箱水放完；并检查设备完好情况后再关机。关机后应清理好工作现场，包括理盖器卫生，不能留有剩余聪明盖。做好地面卫生。并做好各项记录。工艺流程详见成品水15．出灌装间：当所有工作完成之后，则可出

7、灌装间，出来后应立即将灌装间紫外灯开启，关闭净化风机。必要时进行熏蒸(每周至少一次)。HACCP手册　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四、技术参数及要求1．灌装间桶消毒液艺康(OA150)浓度为600~850ppm,美普洗二、职责与权限涤液浓度为0.2~0.35%，洗盖液(OA150)浓度600~850ppm。1.设备的使用，填报相关数据，合理化建议开机前及过程中空间消毒艺康OA150浓度600-850ppm。2.按食品卫生要求保持灌装间的洁净度2．洗涤液温度为第一水箱50~60℃，第二水箱温度为70-78℃3