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1、鲁东大学专科毕业论文专科毕业论文论文题目：牡蛎壳的开发与研究进展姓名王增院系食品工程学院专业食品加工技术年级2010级学号20102926855指导教师张正茂2013年05月24日-15-鲁东大学专科毕业论文独创声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文(设计)，是本人在指导老师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议。尽我所知，除文中已经注明引用的内容外，本论文（设计）不含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本声明的法律后果由本人承担。作者签名:二〇一年月日毕业论文（设
2、计）使用授权声明本人完全了解鲁东大学关于收集、保存、使用毕业论文（设计）的规定。本人愿意按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版，同意学校保存学位论文的印刷本和电子版，或采用影印、数字化或其它复制手段保存论文（设计）；同意学校在不以营利为目的的前提下，建立目录检索与阅览服务系统，公布论文（设计）的部分或全部内容，允许他人依法合理使用。（保密论文在解密后遵守此规定）论文作者（签名）：二〇一年月日毕业论文（设计）成绩评定表-15-鲁东大学专科毕业论文学院：食品工程学院学号：20102926855姓名王增论文（设计）总成绩：论文（设计）题目牡蛎壳的开发与研究进展
3、指导教师评语评定成绩：签名：年月日评阅人评语评定成绩：签名：年月日答辩小组评语答辩成绩：组长签名：年月日-15-鲁东大学专科毕业论文目录1牡蛎壳的构造及物质组成-5-1.1牡蛎壳的构造-5-1.2牡蛎壳的物质组成-5-2牡蛎壳的开发利用价值-6-2.1在医疗保健领域的应用-6-2.1.1制备活性离子钙-6-2.1.2作为药物载体-6-2.1.3用牡蛎壳制备骨替代仿生材料-6-2.1.4其他医疗保健作用-7-2.2在农业领域的应用-7-2.2.1用牡蛎壳制备土壤调理剂-7-2.2.2以牡蛎壳制备天然缓释肥料和钙质肥料-7-2.3在轻工业领域的应用-7-2.3
4、.1用牡蛎壳制备食品防腐剂和保鲜剂-7-2.3.2用牡蛎壳制备水泥添加剂和涂料添加剂-8-2.3.3用于污水净化处理-8-2.3.4其他方面-8-3牡蛎壳在水处理中的应用-8-3.1脱磷-8-3.2去除重金属-9-3.3去除染料-9-3.4处理其他污染物-9-4牡蛎壳作载体-10-4.1牡蛎壳作邻苯二甲醛消毒剂的载体-10-4.2利用牡蛎壳制备缓释氮肥-10-5医药价值-10-6牡蛎壳保健品-11-6.1基于活性离子钙的保健品-11-6.2从牡蛎壳中提取生物糖蛋白-11-7牡蛎壳作各种添加剂-11-7.1饲料添加剂-11-7.2农肥添加剂-12-7.3水泥
5、添加剂-12-7.4涂料添加剂-12-7.5土壤改良剂-12-8应用前景与展望-13--15-鲁东大学专科毕业论文牡蛎壳的开发与研究进展王增（鲁东大学，食品工程学院，食加1002，20102926855）摘要：文中介绍了牡蛎及牡蛎壳的概念及特点，根据牡蛎在国内外市场的研究现状，探究牡蛎壳市场存在的问题及发展趋势，提出开发具有中国特色的牡蛎壳具有广阔的市场前景。关键词：牡蛎壳;物质组成;开发利用前言：牡蛎是世界著名而常见的贝类,我国牡蛎产量占世界牡蛎养殖产量的首位,沿海各省有牡蛎20多种,在南方俗称“生蚝”或“大蚝”,是南部沿海最主要的经济贝类,其中广西湾钦
6、州湾和粤西镇海湾是国内著名的牡蛎养殖和种苗基地[1]。目前我国对牡蛎的开发主要是加工其可食用部分,在利用了可食用部分的同时,大量贝壳则作为垃圾被丢弃,这些废弃的贝壳中残留的有机物在长期堆放的过程中腐败发臭,危害居民生活,对环境造成严重污染。近年来,随着我国沿海各省牡蛎养殖规模的不断扩大,如何变废为宝、开发利用大量廉价的牡蛎壳资源,倍受研究者的关注。笔者在查阅大量相关文献的基础上,对牡蛎壳的研究开发概况做一比较全面的论述,旨在为今后牡蛎壳资源的研究与开发提供理论参考。关键词：牡蛎壳;物质组成;开发利用1牡蛎壳的构造及物质组成1.1牡蛎壳的构造牡蛎壳是由有机质
7、通过生物矿化调节形成,即以少量有机质大分子(蛋白质、糖蛋白或多糖)为框架,以碳酸钙为单位进行分子操作,组成的高度有序的多重微层结构,其生物矿化形成过程受有机大分子控制,形成材料由外套膜分泌。有机质大分子对生物矿化的调节包括:诱导晶体生长、决定晶体形态或终止晶体生长,但是有基质对晶体生长控制的程度、机制还不很清楚。不溶性有机质硬蛋白主要构成晶体生长的网状三维空间结构,决定着每一壳层的框架。可溶性有机质在贝壳形成中主要是诱导晶核形成及调节晶体生长,试验证明,其在体内、体外均有控制结晶作用[2]。牡蛎壳基本结构分为三层:外层是厚度极薄的硬化蛋白角质层;中间为钙质
8、纤维交织,呈叶片状结构且存在天然气孔的棱柱层;内层为珍珠层,主要由
