浅谈国内外农产品质量安全可追溯体系现状

《浅谈国内外农产品质量安全可追溯体系现状》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、农产品加工（学刊）2014年第9期第9期（总第365期）农产品加工（学刊）No.92014年9月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingSep.文章编号：1671-9646（2014）09b-0064-02浅谈国内外农产品质量安全可追溯体系现状冯杰，张全生，鲁兴容，黄明发，余群莲，张澜（重庆市种畜场，重庆华牧实业（集团）有限公司，重庆401120）摘要：简要描述国内外农产品质量安全可追溯体系建设的相关情况，了解相关的制度及技术规范，希望国内相关企业借鉴国外先进经验，

2、因地制宜，以需定建，建成具有中国特色的农产品质量安全可追溯体系，真正做到农产品实现生产可记录、信息可查询、流向可跟踪、质量可追溯。关键词：农产品质量；安全；追溯体中图分类号：F762文献标志码：Adoi：10.3969/jissn.1671-9646（X）.2014.09.051StatusofDomesticandForeigntotheAgriculturalProductsTraceabilitySystemontheQualityandSafetyFENGJie，ZHANGQuan-sheng，LUX

3、ing-rong，HUANGMing-fa，YUQun-lian，ZHANGLan（ChongqingBreedingStockFarm，ChongqingHuamuIndustry（Group）Co.，Ltd.，Chongqing401120，China）Abstract：Basedonthedescriptionofdomesticandforeigntotheagriculturalproductstraceabilitysystemonthequalityandsafety，thereaderhasa

4、certainunderstandingontheinstitutionandtechnicalspecificationrelatedtothequalitysafetysystemofouragriculturalproduct，andhopethedomesticenterprisestolearntheadvancedexperienceofforeigncountries，tobuildtheagriculturalproductstraceabilitysystemhasChinesecharac

5、teristics，andmakethatouragriculturalproductswillberecordtheproduction，querytheinformation，trackingtheflowandtraceabilitythequality.Keywords：qualityoftheagriculturalproducts；safety；traceability产品质量追溯，即是在生产过程中，每完成一个工序或者一项工作，都要对其要素或结果进行记录。农产品质量追溯，特别要求对投入品的使用必须

6、要记录全面。经过追溯的产品，都会产生一个特定编码，消费者可以通过编码查询到产品从田间到餐桌所经历的一切生产操作程序或投入品使用记录。同时，当产品质量出现问题时也可通过该编码溯本逐源，找到起源。国外对于追溯体系的建设开始较早，从20世纪90年代疯牛病使得英国在牛肉产品上提出农产品质量安全可追溯概念开始，到21世纪初，许多国家和地区都已经在多领域多产品建立起了质量追溯体系。在我国，2001年7月上海提出的流通环节建立可追溯源制，可作为我国对农产品追溯建立的最早记录[1]。1国外农产品质量安全可追溯体系概况1997

7、年，英国为应对疯牛病提出农产品质量安全可追溯概念以来，世界各国均对农产品质量安全问题高度重视，成立相关机构，制定法律法规，建成相应的产品质量安全可追溯体系，对农产品的生产全过程实行严格的监控与跟踪，从而防止安全问题的出现。2002年1月，欧盟颁布了《通用食品法》等法律法规，其核心便是对农产品生产企业实行生产过程全信息追溯，包括生产、加工及销售中涉及的所有材料，以此确保其产品安全性[2]。2002—2003年，美国先后通过《公共卫生安全和生物恐怖准备与反应行为》及《食品安全跟踪条例》，明确要求企业建立食品追溯

8、制度，并由政府引导及督促，对从事食品运输配送及进口的食品生产企业必须建立食品流通全纪录并备案待查[3-4]。2001年，加拿大开始实施“食品召回计划”，但直到2004年才建立起了国家食品追溯体系，并制定《食品追溯良好规范》等相关技术规范，从而保证绝大部分农产品能够实现从原料到销售终端的追踪[5]。作为一个畜牧业大国，澳大利亚则在国家层面进行牲畜标识计划建设，并于2001年成立了相关配套的管理机构[6