果蔬脱水膨化关键技术研究及工厂设计

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4、重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担＂学位论文作者（需亲笔）签名：如ｒ年ＪＴ月２日Ｉ斯至／ｆ＾学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并。向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被査阅和借阅本人授权南京农业大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。保密□，在年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密口。＂＂（请在Ｗ上方框内打Ｖ）—Ｚｏｆ学位论文作者

5、（需亲笔）签名：玉Ｓ年夕月与日导师（需亲笔）签名：Ｗｒ年ｆ月日ｊ＾目录目录摘要ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ引胃Ｖ第一章文献综述１１脱水果蔬生产现状１２果蔬传统干燥技术１２１．１热风干燥技术２．２真空干燥技术２２．３真空冷冻干燥技术２２．４微波干燥技术３２．５热累干燥技术３２．６远红夕ｈ技术４３脱水果蔬干燥新技术４３．１变温压差膨化干燥技术４３６．２渗透预处理３．３超声预处理６３．４联合干燥技术６４研究目的９参考文献１０第二章胡萝ｈ片热风脱水膨化技

6、术研究１５１材料与方法１５１．１实验材料１５１１５．２主要仪器与试剂１．３试验方法１６２结果与分析１７一２．１单膨松剂筛选１７２２二１９．元复合膨松剂开发２２０．３多元复合膨松剂３厂批量生产工艺参数调整２５３２５．１预处理阶段Ｉ果蔬脱水膨化关键技术研究及工厂设计３．２揽拌胳制阶段２６３．３干燥阶段２６４规模化生产设备２６５本章小结巧参考文献３０第Ｈ章超声真空干燥技术在脱水果蔬中的应用巧１实验材料及方法巧１．１实验材料３３１３３．２主要仪器１３４

7、．３实验方法２结果与讨论３５２３．１不同干燥方式的产品干燥曲线分析５２７．２不同干燥方式产品色差值比较３３本章小结３７参考文献３９第四章年产１０００吨脱水膨化果蔬工厂设计４１１设计目标及内容４１２生产车间布局及其原则４１２．１生产车间布局原则４１２．２生产车间布局４１２间平面布局图４２．３车３物料衡算４２３４２．１生产规模３．２胡萝ｈ用量４３３．３膨松剂及葡萄糖用量４３３．４用水估算４４３．５用