当前食品安全报道存在的问题的论文

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1、当前食品安全报道存在的问题的论文　　近年来，食品安全事件层出不穷。矿物油瓜子、瘦肉精猪肉、毛发酱油、毒豆芽、三聚氰胺奶粉、药火腿、红心蛋、染色馒头、甲醇酒、药物鱼、地沟油、避孕黄瓜、塑化剂饮料、牛肉膏等等。尽管媒体不断曝光，食品安全事件却并没有因之偃旗息鼓，反而有愈演愈烈的趋势。在食品安全事件中，媒介发挥了重要的作用，一方面将真相公之于众，还给公众知情权；另一方面，在食品安全监管体制不完备情况下，起着舆论监督的作用。　　然而，食品安全问题报道的负面效果也非常明显。首先是容易引起普遍的食品信任危机。由于我国

2、食品安全信息发布制度尚不完善，媒介基本上成为信息的主要传播渠道。媒介的传播迅速、广泛，事件一发生，便家喻户晓。这样，虽可以最大限度地保护公众的知情权，同时大量的事件会使公众对食品产生信任危机。民以食为天，食以安为先，食品是人们生存的基本需要，因此，食品安全问题会直接影响社会稳定。其次是对某一食品行业的致命打击。当媒体报道某一类食品安全问题后，不仅当事人损失惨重，同一行业也会无辜被牵连。　　因此，社会上将这种负面效果直接归咎于媒介。认为媒介“在报道食品安全新闻时一味追求‘抢眼球’和轰动效应，动辄使用‘有毒’

3、、‘致癌’、‘致畸’等词语，制造了不少冤假错案，令我国食品产业形象受损，使得被曝光的企业蒙受巨大的经济损失。同时，也造成民众对食品的信任危机。”①四川省质监局甚至严格规定了“食品安全宣传报道”的“七要”，希望能约束食品安全问题报道，减轻其负面效应。　　事实上，矛头对准媒介是不公平的。.食品安全信息传播渠道不通畅时，媒介往往会充当急先锋。因此，怪罪于食品安全报道过于频繁，以至于扰乱了公众的心理，还不如检讨为什么食品安全问题会屡禁不止。为什么各种措施不能堵住食品安全的漏洞，反而范围波及面越来越广？关于这个问题

4、，复旦大学黄旦教授的理解较为合理。他认为，我们现在处于风险社会②，这些风险，是指现代化自身引致的危险和不安全感，而且，这些风险是不可预料和计算的。其中的食品安全问题，“在性质上不属一般意义上的制假售假问题，而是在生产过程中的添加剂或者加工或者某些成分的危害。”③正是因为食品添加剂或某些成分危害的不可预料性，所以，专家的说法都难免自相矛盾，又怎能批评媒介妄下判断？　　当然，对食品安全问题报道的反思不能止步。食品安全问题的不确定性，导致监管措施的滞后，媒介报道在一段时间内都将是舆论监督的最好方式。因此，找出食

5、品安全报道中存在的问题，有利于规范媒介行为，增强其社会责任意识。　　笔者从下几个方面分析食品安全报道中存在的主要问题：　　1.“激情”转载，增加社会的紧张度　　食品安全事件频发，自然会引起公众的极大关注。在这种情况下，各种媒体便热衷于转载此类新闻，来吸引公众的注意力。例如“西瓜爆炸”事件，最早刊登于2011年5月13日的《扬子晚报》，讲的是瓜农刘明锁承包的40多亩西瓜，从5月8日开始，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花，还不断发出“噗噗”的爆炸声。由于在“

6、爆炸”的前一天刘锁明曾在大棚内喷施过“膨大增甜剂”，因此，怀疑它是爆瓜的主要原因。消息一经刊出，各大媒体纷纷转载。一时间，人们谈瓜色变，哀叹“西瓜又是个什么传奇”。而且，这种转载会带着某种“激情”进行添油加醋，从而使新闻“失之毫厘，谬之千里”。关于“爆炸西瓜”，《扬子晚报》最初怀疑是施用“膨大剂”的结果，但到后来，各大媒体却纷纷认定“膨大剂”是罪魁祸首，如“滥用膨大增甜剂致西瓜爆炸食用损神经系统”、“西瓜爆炸炸出了膨大剂”、“农户西瓜变爆炸瓜5天炸6000多斤因使用膨胀剂”。事实上，“西瓜爆炸”不只与“膨

7、大剂”有关，跟品种、天气、田间管理都有一定的关系。　　可见，食品安全事件出现后，媒介的蜂拥而上，以及在转载时的随意态度，不仅会歪曲新闻事实，而且会给公众带来心理阴影。　　2.以告知为主，报道缺乏深度解读　　食品安全问题报道，一直以来以告知性的消息为主，即所谓的“爆料”。全面分析的解释性报道、分析性报道偏少。但现在的食品安全问题并非简单的造假制假，往往涉及到复杂的专业知识，传播信息而不做解释，只会让公众接收到无效信息。例如牛肉膏事件。2011年4月13日，安徽有媒体报道，有一种“牛肉膏”添加剂，可以使瘦猪肉

8、煮熟后像熟牛肉一样。“牛肉膏”事件顿时风传，国内多家媒体进行了报道。但报道多集中在猪肉变牛肉的过程，以满足读者的好奇心。有的记者亲自购买相关材料做了一次实验，并将实验过程分为四个步骤详细介绍；有的则介绍只需90分钟，猪肉就可以华丽变身为牛肉；有的则以揭秘吸引人眼球，最后以“小贴士”提醒公众怎样区分猪肉和牛肉。对于假牛肉有何危害，仅仅引用了某位专家的话，而且，每篇报道的解释各不相同，有的说添加剂会降低人体血红蛋白的携氧能力，长期