浅议当前我国食品安全新闻报道存在问题和建议

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1、浅议当前我国食品安全新闻报道存在问题和建议　　摘要：当前我国食品安全新闻报道存在的主要问题为片面性、引起受众的极度不安、不准确等。为了有效解决这些问题，要求信息传播要及时、真实、准确、科学，坚持适度原则，注重传播有关食品安全方面的科学知识。关键词：食品安全新闻；问题；建议中图分类号：G21文献标志码：A文章编号：1000-8772（2013）03-0154-02一、引言7浅议当前我国食品安全新闻报道存在问题和建议　　摘要：当前我国食品安全新闻报道存在的主要问题为片面性、引起受众的极度不安、不准确等。为了有效解决这些问题，要求信息传播要及时、真实、准确、科学，坚持适度原则，注重传播有关食品安全方

2、面的科学知识。关键词：食品安全新闻；问题；建议中图分类号：G21文献标志码：A文章编号：1000-8772（2013）03-0154-02一、引言7食品安全指的是食品的生产、加工、包装、运输、储藏及销售过程，在符合国家强制标准和认证制度的前提下，不会使消费者受害，也不会构成隐患危及其后代。它既包括经营安全，也包括技术安全；既包括现状安全，也包括后果安全，目前我国的食品安全主要是指食品质量安全。食品安全报道就是对新近发生的具有新闻价值的食品安全或食品工作事实的报道，是有关食品生产、加工、包装、运输、储藏及销售各环节安全的新闻的总称。目前我国食品安全新闻主要是指关注食品质量方面安全的新闻报道。近年

3、来，国内外因食品安全引发的事件对消费者生活、心理都造成了很大的影响，因此一次又一次成为舆论的热点和焦点，甚至成为涉及国家制度、国际关系的重要问题。任何政府和媒体，不能不面对这个问题，新闻与传播的理论研究也无法回避这个课题。二、当前我国食品安全报道存在的问题1报道存在着片面性食源性疾病是全世界，也是我国的头号食品安全问题，却往往为人们所忽视，反而是化学性污染被摆在了第一位。由于不能“吸引眼球”，媒体对食源性疾病的报道也远不如报道化学性污染的积极性高。此外，与膳食结构相关知识相比，媒体对食品安全相关知识的传播明显偏少。“安全”是一个相对的概念，食品安全与其他安全一样，不存在零风险的可能。另外，受到

4、致癌物污染的食品不等于有毒食品。在发生食品安全事件后，媒体反复报道化学污染物的危害，而没有向公众同步传播这些食品安全知识，反而加重了公众的恐慌心理。2屡屡曝光的食品造假问题引起了受众的极度不安7电视媒体所曝光的造假食品的新闻往往具有很大的冲击力，采取偷拍形式，将平时很多人从未见过的制假镜头展现于受众面前，视觉冲击力极强。这些曝光的造假产品都与受众的日常生活密切相关，很多产品是受众长期信赖的知名品牌，给受众造成巨大的心理反差。受众如果连续受到冲击性负面信息的影响，便会倾向于在心里形成一个负面的现实世界。与此同时，由于对造假产品的揭露主要采用暗访的办法，将造假的全过程记录于摄像机中，以逼真的画面传

5、递给受众，自然、真实，使受众产生身临其境的感觉。这种造假流程可能被其他不法商贩所模仿，而且，恶劣的生产环境的细节表现使受众不仅对曝光食品反感和厌恶，甚至对整个行业产生了厌恶之感。3报道不准确，模式固定化7媒体机构一般将食品安全方面的新闻归之于社会新闻部门，社会新闻部门一般都是以天为周期且要报道社会事件太多、太杂，记者往往由于精力、时间有限，关注这方面的新闻题材有限。目前我国大多数媒体的记者、编辑都是文科出身，且有一些专业的理工知识的人不多。而且媒体很少会聘请一些科技顾问之类的专家来协助和审查报道内容，难免对一些很专业的技术领域不熟悉甚至是误解，造成新闻报道的不当，使得风险描述转化为一种危险描述

6、，人为制造了一种社会恐慌，带给人们超额的焦虑。此外，媒体在食品安全报道中往往陷入一个固有的模式和框架。每当食品安全问题出现以后，媒体往往扮演着问责者的姿态，极力去挖掘背后的真相和原因。此类的报道模式和框架对于风险社会来说是不妥当的。如某地一家媒体报道一个食品安全事件引发了较为强烈的社会反响后，其他各地媒体都会迅速将这个报道议题本地化，并加以大量、连续的报道。在这些短暂而集中的新闻报道中，公众被媒体从对风险的完全无知转换成对风险的高度恐慌和焦虑，甚至会出现对风险的爆发式恐慌。三、强化食品安全新闻报道的对策1强化新闻记者专业素质，传播信息要及时、真实、准确、科学新闻从业人员要具有一定的专业素养，使

7、新闻报道更加科学可靠。对于食品安全信息的传播，不仅媒体要及时、负责、把关，政府企业也有责任及时作出决策和措施。信息传播的迅速及时必须是以真实准确为原则，媒7体要防止和避免求快而轻率发出未经核实的信息。媒体报道食品安全事件的内容、程度、范围、原因等，要严格忠于事实，多听取有关专家的意见和判断，所作的结论要依据检测部门的科学分析，做到用事实来说话，用科学说理，以理服人。切忌没有独立思考和判断，偏听偏信