某知名大酒店经营管理部管理实务

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1、某知名大酒店经营管理部管理实务目录经营管理部概述…………………………………………………………………5一、经营管理部组织机构和岗位设置（一）组织机构图…………………………………………………………7（二）岗位设置图…………………………………………………………7二、经营管理部本部岗位职责（一）经营管理部岗位职责1、经营管理部经理………………………………………………82、经营主管………………………………………………………83、经营管理部文员………………………………………………9（二）经营管理部人员素质要求1、经营管理部经理………………………………………………92、经营主管…………………

2、……………………………………93、文员………………………………………………………………9（三）经营管理部工作规范1、招租合作项目流程……………………………………………102、书写合同流程…………………………………………………113、民事诉讼流程…………………………………………………12（四）经营管理部管理制度1、例会制度………………………………………………………122、检查制度………………………………………………………133、培训制度………………………………………………………134、外包单位管理制度……………………………………………13（五）经营管理部工作沟通与协作1、部门内部

3、沟通与协作…………………………………………152、经营管理部与其他部门的沟通与协作………………………163、外包单位工作沟通与协作……………………………………16（六）经营管理部考核表1、经营管理部主管考核表…………………………………………182、经营管理部文员考核表…………………………………………20三、酒店外包单位（Ⅰ）桑拿浴室（一）桑拿浴室岗位职责1、桑拿浴室经理…………………………………………………222、桑拿浴室服务员………………………………………………22（二）桑拿浴室工作人员素质要求1、桑拿浴室经理…………………………………………………232、桑拿浴室服务员………

4、………………………………………23（三）桑拿浴室服务工作规范……………………………………………24（四）桑拿浴室服务工作标准1、设施标准………………………………………………………252、环境标准………………………………………………………253、卫生质量标准…………………………………………………254、接待服务………………………………………………………25（Ⅱ）茶室（一）茶室岗位职责1、茶室经理………………………………………………………………262、茶室服务员……………………………………………………………26（二）茶室工作人员素质要求1、茶室经理……………………………………………

5、…………………272、茶室服务员……………………………………………………………27（三）茶室工作规范…………………………………………………………27（四）茶室工作质量标准1、设施标准………………………………………………………………292、环境标准………………………………………………………………293、卫生质量………………………………………………………………294、接待服务………………………………………………………………29（Ⅲ）商场（一）商场岗位职责1、商场经理………………………………………………………302、商场服务员……………………………………………………30（二）商场工作

6、人员素质要求1、商场经理………………………………………………………312、商场服务员……………………………………………………31（三）商场服务工作规范1、商品清洁流程…………………………………………………322、商品编号流程…………………………………………………323、领取商品流程…………………………………………………324、商品直接上柜流程……………………………………………325、商品销售流程…………………………………………………336、开具发票流程…………………………………………………337、商品包装流程…………………………………………………338、收取现金流程………………

7、…………………………………339、收取支票流程…………………………………………………3410、收取信用卡流程………………………………………………3411、解交款流程……………………………………………………3412、填写销售日报表流程…………………………………………3513、商品调价流程…………………………………………………3514、商品调拨流程…………………………………………………3515、客人转账流程…………………………………………………3516、内部转账流程………………………………………