绿色食品动物卫生准则

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1、绿色食品动物卫生准则(NY/T473－2001)1范围本标准规定了动物源绿色食品的动物卫生准则。本标准适用于A级绿色食品动物的饲养、屠宰及其产品的加工、贮藏和运输。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2707猪肉卫生标准GB2708牛肉、羊肉、兔肉卫生标准GB2710鲜(冻)禽肉卫生标准GB2762食品中汞限量卫生标准GB4810食品中砷限量卫生标准G

2、B/T5033出口产品包装用瓦楞纸箱GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543瓦楞纸箱GB9691食品包装用聚乙烯树脂卫生标准GBl2694-1990肉类加工厂卫生规范GBl3106食品中锌限量卫生标准GBl3457肉类加工工业水污染物排放标准GB14935食品中铅限量卫生标准GBl5199食品中铜限量卫生标准GB15200食品中铁限量卫生标准GB15201食品中镉限量卫生标准GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB16549畜禽产地检疫规范GB/T16569畜禽产品消毒规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393绿色食品农药

3、使用准则NY/T471绿色食品饲料及饲料添加剂使用准则NY/T472绿色食品兽药使用准则中华人民共和国动物防疫法动物性食品中兽药最高残留限量标准3定义下列术语和定义适用于本标准。3.1绿色食品greenfood同NY/T391中3.1。3.2A级绿色食品classAgreenfood同NY/T391中3.3。3.3动物animal人工饲养、合法捕获的活的哺乳动物和禽类，在有特别规定时也包括蚕、蜂和水产类等其他动物。3.4动物产品animalproduct来源于动物可供人食用的肉类、肉制品、胴体分割体、脏器、油脂、奶、奶制品、蛋、蛋制品、血、血制品、头、蹄、骨、皮、水生动物产品等。3.5

4、动物疫病animaldisease动物的传染病和寄生虫病。3.6病原体pathogen能引起疾病的生物体，包括寄生虫和致病性微生物。3.7动物卫生animalhealth为确保人或动物对产品消费的安全、健康和卫生，在生产、加工、贮存、运输和销售过程中应遵守的条件和措施。3.8动物防疫animalepidemicprevention动物疫病的预防、控制和扑灭，以及动物、动物产品的检疫。3.9畜群herd同一饲养场的动物，或者虽不在同一个场，但可以在不采取卫生措施的条件下相互流动的动物群体。3.10禽群flock饲养在同一饲养场或由固体物分隔并具有单独通风系统的一组禽类。对于散养的禽类，则

5、指共同出入一个或多个禽舍的一个群体，即同一建筑物中所有的禽只。3.11官方兽医officialveterinarian由国家畜牧兽医行政管理部门授权的兽医，行使动物防疫监督或公共卫生监督，并在适当条件下签发动物卫生证书。4动物卫生准则4.1动物产地的卫生条件4.1.1产地环境质量应符合NY/T391的要求。4.1.2猪、禽饲养场应遵照附录A和附录B的卫生要求，牛、羊、兔等动物的饲养场的选址、设施设备和饲养管理条件可参照养猪场卫生条件的有关规定执行，疫病监测和控制方案遵照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规执行。4.1.3应按规定实施动物计划免疫和消毒，并使用法定的疫苗等生物制品及消

6、毒剂。4.1.4使用饲料、饲料添加剂应符合NY/T471的要求。4.1.5使用兽药应符合NY/T472的要求。4.1.6畜群、禽群不得有附录C所列疫病。4.1.7动物离开饲养地前，应按GB16549的规定实施产地检疫。4.2屠宰、加工过程中的动物卫生条件4.2.1屠宰、加工企业应符合附录D、附录E规定的卫生要求。4.2.2动物屠宰的兽医卫生管理应按照附录D和附录E的要求实施。4.2.3动物产品应符合GB2707，或GB2708，或GB2710标准，不得检出以下病原体：大肠杆菌O157、李氏杆菌、布氏杆菌、肉毒梭菌、炭疽杆菌、囊虫、结核分支杆菌、旋毛虫。4.2.4动物产品农药、兽药残留量

7、应符合NY/T393和NY/T472的要求。4.2.5动物产品重金属残留量应执行GB15199、GB15200、GB15201、GB2762、GB4810、GB14935和GB13106的规定要求。4.2.6经检疫检验不合格的动物及动物产品应按照GB16548的要求进行处理。4.3贮藏卫生条件4.3.1动物屠宰后的预冷、冷冻、冷藏应符合附录D和附录E的要求。4.3.2动物产品贮藏场所应符合附录D和附录E的要求。4.4运输卫生条件4.4.1运输动