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时间:2018-06-12
《昭阳区北闸镇白坡塘小学食堂、营养餐安全管理自查报告》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、白坡塘小学食堂、营养餐安全管理自查报告2012/4/16北闸镇中心校:我校经多方努力,克服种种困难,于3月28日正式启动营养午餐供餐工程,自供餐至今,秩序井然,学生以班为单位列队打饭,在教室统一用餐,每日有值日教师陪餐,没有发生任何安全或中毒事件。为了加强食堂管理,规范操作流程,我们摒弃侥幸,防患于未然,为确保师生用餐安全,营造良好和谐的校园环境。学校与4月16日组织学校行政对食堂设施设备及食材进行全面检查,排查隐患。现将自查结果报告如下:一、食堂内部干净整洁,配属的蒸饭车、电饭煲、电磁炉、柴油灶等电器电路、开关插座的安全状况好。储物间由于空间小,物品多,显得有些杂乱。二、有健全的食品
2、管理制度,各种制度上墙,责任明确。三、发现的问题。1、食品留样数量不足。为预防发生食物中毒事件后寻求有效证据,必须保证每次每样留样不少于200克,密封登记后,存放于冷藏柜中,保存48小时。2、蔬菜存放凌乱。蔬菜存放要分门别类,不能混杂,防止腐败变质交叉感染。3、餐具消毒不够严格。在没有消毒柜的情况下,要求从业人员用沸水淹没煮15—20分钟。4、柴油灶输油管漏油。联系经销商进行处理,加固。5、垃圾桶无盖。食堂里择菜留下的垃圾要及时处理,要用有盖的垃圾桶,一是美观,而是防止污染食物。6、工作人员的工作服不合身。7、废灶占据空间,影响油烟排放。8、师生用餐环境有待改进。四、整改措施1、发现的
3、问题,能解决的及时解决。2、对我们无法解决的,将请示中心校,尽快处理。如:废灶的拆除等。3、加大排查密度,做到每周检查一次,随时敲响警钟,不抱任何幻想和侥幸,安全无小事。4、为了学生的安全和健康,我们要加大宣传教育力度,加强食品加工的卫生监督,严格操作规程,加大监管力度。通过健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,不喝生水冷水,教育学生增强自我防护意识。禁止学生到无证摊点购买零食、饮料等三无产品吃,增强学生的食品卫生、安全意识。
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