昭阳区北闸镇白坡塘小学食堂、营养餐安全管理自查报告

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1、白坡塘小学食堂、营养餐安全管理自查报告2012/4/16北闸镇中心校：我校经多方努力，克服种种困难，于3月28日正式启动营养午餐供餐工程，自供餐至今，秩序井然，学生以班为单位列队打饭，在教室统一用餐，每日有值日教师陪餐，没有发生任何安全或中毒事件。为了加强食堂管理，规范操作流程，我们摒弃侥幸，防患于未然，为确保师生用餐安全，营造良好和谐的校园环境。学校与4月16日组织学校行政对食堂设施设备及食材进行全面检查，排查隐患。现将自查结果报告如下：一、食堂内部干净整洁，配属的蒸饭车、电饭煲、电磁炉、柴油灶等电器电路、开关插座的安全状况好。储物间由于空间小，物品多，显得有些杂乱。二、有健全的食品

2、管理制度，各种制度上墙，责任明确。三、发现的问题。1、食品留样数量不足。为预防发生食物中毒事件后寻求有效证据，必须保证每次每样留样不少于200克，密封登记后，存放于冷藏柜中，保存48小时。2、蔬菜存放凌乱。蔬菜存放要分门别类，不能混杂，防止腐败变质交叉感染。3、餐具消毒不够严格。在没有消毒柜的情况下，要求从业人员用沸水淹没煮15—20分钟。4、柴油灶输油管漏油。联系经销商进行处理，加固。5、垃圾桶无盖。食堂里择菜留下的垃圾要及时处理，要用有盖的垃圾桶，一是美观，而是防止污染食物。6、工作人员的工作服不合身。7、废灶占据空间，影响油烟排放。8、师生用餐环境有待改进。四、整改措施1、发现的

3、问题，能解决的及时解决。2、对我们无法解决的，将请示中心校，尽快处理。如：废灶的拆除等。3、加大排查密度，做到每周检查一次，随时敲响警钟，不抱任何幻想和侥幸，安全无小事。4、为了学生的安全和健康，我们要加大宣传教育力度，加强食品加工的卫生监督，严格操作规程，加大监管力度。通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。禁止学生到无证摊点购买零食、饮料等三无产品吃，增强学生的食品卫生、安全意识。