动脉粥样硬化与深海鲑鱼油

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1、动脉粥样硬化与深海鲑鱼油有了健康，才可以说有了一切，身体不好，一切都会力不从心，任何事情都无法进行。如果我们在50岁前注意身体健康，50岁后就可享受生活。否则，50岁前拼命赚钱，50岁之后大病小病不断出现，不断花钱，花去你一生的钱，甚至还不够。现在，我们的生活水平由温饱向小康过度，人们基本上是从吃不饱到吃得饱，又到大部分人开始讲究吃得好喝得好，为什么我们的生活刚刚进入这个阶段，就得了发达国家中所得的那种富裕病呢？原因是我们摄入的营养不均衡，在这些富裕病中，心脑血管疾病已成为威胁我们生命的第一杀手。心脑血管疾病与体内脂肪堆积有很大关系，现

2、在国人40%是胖人，这不能不引起我们的注意，为了弄清心脑血管疾病的发病原因，我们大家首先认识一下脂肪。一.关于脂肪的一般知识（一）.脂肪的作用脂肪是人体营养素之一，在均衡营养的情况下，能发挥作用：1.提供能量，储存能量。人体的能量60--70%由糖类供给，30%来源脂肪，同时它还储存能量，人体的皮下有脂肪层。这些脂肪都可以转化成能量。2.人体构成的物质。细胞膜大部分是脂类物质，脂类第一，蛋白第二，糖类第三，细胞膜是细胞的围墙，如果它不健康.破损，细胞就要受到有毒物质的侵害。要想让细胞膜健康，摄入脂质非常重要。3.为人体提供必需的脂肪酸，

3、脂肪酸是人体必需的营养物质，特别是不饱和脂肪类，含在鱼中的那种脂肪类，对我们身体很重要。比方说人体的激素的生产，脂肪酸占了很重要的位置。它是制造各种激素的重要物质，蛋白质占第一，脂肪占第二位。特别是在肾上腺激素，性激素的合成中，脂肪是打头的，它们衰老，人体就衰老。如果这些激素好，人的生命才旺盛。减少或丧失这些激素，人就进入更年期，就容易衰老。4.保护身体，维持体温。皮下组织的脂肪层不仅可以维持体温，而且它有弹性，在外力冲击下，有缓冲和反弹的作用，在体内，心.肝.肠都在一起，它们表面的脂肪可以减少内脏器官的摩擦，从而保护它们。5.促进脂溶

4、性纤维素的吸收，（VA,VE,VD等），这些维生素，必须有一个脂溶性的环境，如果缺乏脂肪酸.维生素的吸收，就会受到影响。（二）.脂肪过剩对人体的危害1.过于肥胖体形不美。肥胖是慢性病，它可以引发许多疾病，而且减肥对人体伤害又非常大。2.内部器官，血管、心脏、大脑受到损害。为什么会出现这样的情况呢？主要是过去我们太穷，生活一下子改变，身体不适应，而且我们又爱吃猪肉，把它吃多了，因而从贫穷转向小康过程中就出了问题，甚至超过了发达国家的程度。（三）.关于脂肪酸脂肪酸是脂肪这个营养最基本的形式，它的存在是二种形式：1.饱合脂肪酸：它存在于大多数

5、动物体内。2.不饱合脂肪酸：它存在于植物体内.坚果类。膳食脂肪酸/＼饱合脂肪酸不饱合脂肪酸/＼单不饱合脂肪酸多不饱合脂肪酸/＼奥米加---3脂肪酸其它/I＼EPADHAa亚麻酸饱合脂肪酸和不饱合脂肪酸的区别与分子式有关系，有机物不外乎是碳.氢.氧.氮。脂肪酸的分子是碳.碳键是直链。一般情况下，脂肪酸是以混合形式存在的。3.脂肪酸的碳链在第9个链上突然延伸出一个空间结构。叫奥米加---9脂肪酸。有了这样的空间结构就叫不饱合脂肪酸。奥米加---9主要存在于动物之中（猪.牛.羊）在常温状态下呈固态，吃猪.牛.羊.动物的肉多，说明你的血液中含奥

6、米加---9就多，血液就会粘粘的，血管本身热涨冷缩，所以心脑血管疾病冬季是高发期。4.奥米加---6是碳链的第六链上向上延伸出一个空间结构：它主要存在于植物中如豆油等，坚果类中也有。在常温下呈液态，低温下变的粘稠，它与奥米加---9不太一样。5.奥米加---3是碳链的第三链上延伸出一个空间结构：它主要存在于深海冷水鱼中，奥米加---3在摄氏零下20度时仍是透明的流动的液体状。通过分析我们平时的饮食就要少吃猪.牛.羊肉了，因为血液中的“9”多了就容易凝固。有了这些知识非常有好处，我们的膳食就应该是多吃鱼，少吃肉，适当补充奥米加---6。但

7、是，没有脂类也会影响奥米加---3的新陈代谢。（四）.多不饱合脂肪酸有调节血脂的作用血脂：血液中所含脂类的总称。通常包括胆固醇、甘油三脂、磷脂、脂肪酸（以下仅以胆固醇为例），其特性是不溶于水。血浆中91-93%是水分，血脂单独形成存在时也不溶于血浆。它必需与运输脂类的蛋白结合，才好参与血浆的运输。脂蛋白可分三种：1.高密度脂蛋白：与脂类结合的紧密，体积小，在血液中通畅，负责把胆固醇的20%搬运到肝脏，是血液中负责任的“搬运工”。2．低密度脂蛋白，与胆固醇结合不紧密，体积中等，搬运血液中65%的胆固醇，因为它与胆固醇结合的松散，在搬运过程

8、中，在血液循环中会扔下胆固醇，特别是在脂类代谢不均衡时，胆固醇超标，它忙不过来，扔下的就会多，造成血脂不好，人称血液中不负责任的“搬运工”。3.极低密度脂蛋白，与胆固醇结合非常松散，体积大，搬运血液中15%