72种常用蔬菜性味与主要食疗功效

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1、72种常用蔬菜性味与主要食疗功效食性品名性味主要食疗功效温韭菜温辛温中行气、活血、补虚益阳，可治阳痿芥菜温辛益肺利气、消痰和胃、辅治寒性咳嗽、痰多色白之症葱温辛祛风、发汗、解毒、消肿，可治风寒感冒、面目浮肿胡葱温辛温中下气、可治水肿大蒜温辛杀虫、解毒、消积、健胃、降低胆固醇、强血压、降血糖生姜温辛解丧祛散寒、止呕开痰、解毒止泄、治风寒感冒大头菜温辛甘苦温脾胃、开胃下气、利湿解毒、治食积不化寒积腹痛魔芋温辛化痰解结、防止便秘、肠道清道夫、可防肠癌、降血压芦笋微温苦甘俗称龙须菜，健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、抗癌解毒南瓜温甘补中益气、解毒杀虫、防治糖尿病、通便金瓜温辛甘微酸

2、补中益气、利湿健脾、润肺、消食、清火、减肥刀豆温甘温中下气、益肾补元热辣椒大热辛温中除湿去寒、开胃消食、发汗、抗癌、杀虫寒莴苣寒凉甘苦清热凉血、利尿、痛乳慈菇寒甘苦行血通淋、润肺止咳、消暑解毒、对肺结核、尿路感染有一定疗效竹笋寒甘消食化痰、透疹解毒、利尿、防止便秘、减肥茭白寒甘解热毒、通利二便、清热止痢藕寒甘消瘀清热、止血健胃番茄寒甘酸生津止渴、健胃消食、清热解毒、止血降压、利尿苦瓜寒苦养血滋肝和脾补肾、清热祛暑、明目、降血糖、可治糖尿莼菜寒甘清热解毒、止呕地耳寒甘解热明目利肠道、可治目赤、夜盲、大便干结凉水芹凉甘清热利水、化痰下气旱芹凉甘苦平肝清热、治高血压、祛风利湿

3、、降血压菠菜凉甘养血止血、通利肠胃、止渴润燥、治便血苋菜凉甘清热解毒、收敛止血、抗菌消炎、治急性肠炎、咽喉炎油菜凉辛活血祛瘀、消肿散结马兰头凉辛清热、凉血、利湿解毒、治咽喉炎、扁桃体炎、高血压、眼底出血萝卜凉甘辛通气行气、健胃消食、止咳化痰、减肥茄子凉甘活血散瘀、清热、消肿止痛、祛风通络、降胆固醇黄瓜凉甘清热利水、除湿、滑肠、可治咽喉肿痛、目赤、美容冬瓜凉微寒甘淡润肺、消痰、清热解毒、利尿、止咳、除暑、可治水肿丝瓜凉甘清热化痰、凉血解毒、通络利尿、下乳蘑菇凉甘健脾开胃、理气化痰、可治高血压、高血脂、糖尿、抗癌塌棵菜凉甘解热和胃、通便、可治痛肿、便秘绿豆芽凉甘清热利水通便

4、枸杞菜凉甘苦清热补虚、养肝明目、可用于视力减退、夜盲平青菜平甘清热解烦、通利肠胃、治便秘、热咳黄芽菜平微寒甘养胃消食、有抗癌作用芥菜平甘和脾利水止血、明目、降压、可治水肿、高血压卷心菜平甘补肾强骨、填髓健脑、止胃痛、促进溃疡愈合莴苣平辛甘补脾助消化、清热养心、消痰、通便草头平苦清热利湿、舒筋活络、利大小肠、治尿路结石洋葱平辛清热化痰、解毒杀虫、降低胆固醇、防止动脉硬化黄花菜平微凉甘养血平肝、利湿清热、利尿消肿、镇静安眠芋头平甘辛散结、治无名肿毒、烧烫伤山药平甘补中益气、治消渴、健身延年百合平甘微苦润肺止咳、清心安神、治肺痨久咳、脚气浮肿胡萝卜平甘降压、强心、抗炎、抗过敏

5、、预防肺癌马铃薯平甘和胃调中、健脾益气、可治胃病、习惯性便秘北瓜平甘微苦治肺阴不足、喘咳、对慢性支气管炎哮喘有一定疗效香菇平甘益胃气、托痘疹、防治癌症黑木耳平甘补气益智生血、可治贫血、肢体麻木、减低血液凝块、抗癌扁豆平甘健脾和胃、消暑化湿、治脾癌食少豌豆平甘和中下气、利小便豇豆平甘健脾益气、治腮腺炎花菜平微凉甘清热健脾、养胃、抗癌生菜平甘清热解毒利湿、治痔疮毛豆平甘健脾宽中、润燥消水黄豆芽平凉甘清热利湿、润燥消肿、养胃健脑云豆平甘淡滋阴、利尿消肿豆腐皮平甘淡清热止咳养胃豆豉平甘微苦发汗解表、治急性胃炎竹荪平甘补气止痛、可减少腹壁脂肪地储积而减肥平菇平甘散寒舒筋活络、降压

6、、降胆固醇金针菇平甘防治肝病、促进记忆、降低胆固醇草菇平甘散寒、舒筋活络、治腰酸腿软、肢体麻木、降血压猴头菇平甘利五脏、助消化、治胃溃疡、十二指肠溃疡