超声波辅助提取白花蛇舌草中豆甾醇工艺条件研究

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1、生产工艺饮料工业超声波辅助提取白花蛇舌草中豆甾醇工艺条件研究李波，刘欣（陕西理工学院化学与环境科学学院，陕西汉中723001）摘要：以豆甾醇的提取率为指标，以白花蛇舌草为原料，采用超声波辅助提取白花蛇舌草中的豆甾醇，在单因素实验的基础上，通过正交试验L4）对提取工艺进行了优化，结果表明，超声波辅助提取白花蛇舌草中豆甾醇，超声温（93度为50℃、超声时间为40min和液料比为9∶1mL/g时，豆甾醇的提取率最高，可达到22.02%。为之后的植物甾醇及其衍生产品在饮料工业中的应用研究提供了理论参考。关键词：豆甾醇；白花蛇舌草；超声波；提取；StudyonUltra

2、sonicWave-assistedExtractionTechnologyofStigmasterolFromOldenlandiaLIBo，LIUXin（CollegeofChemistry&EnvironmentalScience，ShaanxiUniversityofTechnology，Hanzong723001，China）Abstract:Usingoldenlandiaasrawmaterial，theultrasonicwave-assistedextractionconditionofstigmasterolfromoldenlandiaw

3、asoptimizedthroughorthogonalexperimentsonthebaseofsinglefactorwithextractionamountofstigmasterolasindex.TheresultsshowedthattheoptimalconditionofExtractionfromoldenlandia，theultrasonic-assistedextractionconditionswereasfollows:ultrasonictemperature50℃、ultrasonictime40min、ratioofliqu

4、idtomaterial9mL/g.Withtheseconditions，theextractionratecanreachto22.02%.Thisresultprovideatheoreticalreferencefortheapplicationofphytosterolsanditsderivativesinthebeverageindustry.KeyWords:stigmasterol；oldenlandia；ultrasonic;extraction中图分类号：R284.2文献标志码：A文章编号：1007-7871（2014）08-0019-0

5、52014年甾醇广泛分布于动、植物界中，近百年来人们对植近年来，西方国家通过在人造奶油、黄油、蛋黄酱第物甾醇进行了广泛深入的研究，甾体也被誉为“The等高脂食品中添加一定量的植物甾醇酯，开发了一系列17KeytoLife”[1]。日本、欧美等一些国家就是采用食用油功能保健食品，并得到了广泛推广[4，5]。例如美国P&G公卷的脱臭馏出物来提取植物甾醇的，并且在这方面的研究司和日本花王公司分别推出添加5%植物甾醇酯的烹调第己有四十多年的工业化生产，目前仍在资源、提取效率油。美国可口可乐饮料公司开发生产了添加植物甾醇成8（如成本、收率、纯度）等方面深化，而国内对脱臭

6、馏出分的100％柑橘汁产品，并于2003年12月开始上市销期物的收集利用尚属初级阶段[2，3]。售。如果每天饮用这种果汁饮料2杯（240毫克），连续收稿日期：2014-07-07作者简介：李波（1993—），男，主要研究方向为天然产物的提取、分离和纯化。E-mail：lb957381624@163.com19饮料工业生产工艺饮用8周，就可降低胆固醇10%左右，市场发展很顺0.8694.9，0.780利。今年来，国内外一些食品厂商已先后开发了一系列含植物甾醇的保健食品，如：冰淇淋、人造奶油、色拉0.6酱、酸奶、口香糖、饼干、饮料、降脂软胶囊等。Abs0.4本实验

7、采用超声波辅助提取白花蛇舌草中豆甾醇。超声波热学机理、超声波机械机制和空化作用是超声技0.2术协助提取植物有效成份的三个理论依据。超声波的空550600650700750800化作用能加速植物细胞壁破裂，促进活性物质释放，提波长/nm取效率高，时间短，杂质少，而且常温常压下不会使提图1豆甾醇标准品的吸收光图取物质失去生物活性，广泛用于植物活性成分的提取[6]。Fig.1Lightobsorptionfigureofstandardstigmasterol通过在单因素的实验基础上，比较得出较佳的提取工艺，旨在为之后的植物甾醇在饮料工业中的应用研究提690.1，0

8、.7860.8供理论参考。0.61材料