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时间:2018-03-28
《韩式小菜之蜜黑豆的做法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、韩式小菜之蜜黑豆的做法原料:黑豆150克、熟白芝麻适量。调味料:麦芽糖2大勺、糖50克、高汤30ML、盐少量。做法:图1:黑豆入清水中隔夜进行浸泡,至少10小时以上,一直泡至外皮开裂,能看到黑豆的豆仁。用水清洗几次。图2:糖、盐、高汤、水混合,加入黑豆,再浸泡几小时后入锅中煮开。图3:煮开后加半杯水再煮开,重复一次加水动作,烧开后转小火,盖上锅盖留上一条缝,煮上2-3小时。其间要不断打开锅盖撇去浮沫。图4:煮至只有少许汤汁时加入麦芽糖,麦芽糖融化后即可关火。图5:捞出黑豆,拌入芝麻即可。经验与感怀**黑豆一定要浸泡,不泡发的豆子是很难煮熟的,营养也不好!**大火煮
2、黑豆,不仅水会很快烧干,而且黑豆煮出来会有股味道不好吃。**没有麦芽糖,也可以用蜂蜜代替,非常棒的一道小食,又非常有营养哟!加入麦芽糖和蜂蜜是为了增加香味和菜肴的光泽感哟!
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