Q∕XJG 0013 S-2021 特殊膳食用食品 香蕉压片糖果

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'CsQ/XJG广曲香蕉谷科技有限公司企业标准Q/XJG0013S-2021特殊膳食用食品香蕉压片糖果，甘德45007不；!渺期至坦旦，二！沁韭2022一1一3发布2022一1一22实施广西香蕉谷不斗技有限公司发布

1Q/XJG0013S-2021台口前本标准依据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》制定。本标准依据（;B/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起请注意本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由广西香蕉谷科技有限公司提出并起草。本标准主要起草人：张建国、黄剑波、张江龙、黄博、陈丽娟。本标准于2022年1月3日发布，2021年1月22日实施。

2Q/XJG0013S-2021特殊膳食用食品香蕉压片糖果”范围本标准规定了特殊膳食用食品香蕉压片糖果的术语和定义、技术要求、农药残留限量、食品添加剂、营养强化剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以香蕉、大豆提取物、维生素C、木糖醇、食用香精的一种或多种为原辅料，添加或不添加营养强化剂，添加或不添加食品添加剂经预处理、调配、杀菌、混合、成型压制、包装等工艺加工制作而成的一种适宜军人，运动员及需补充电解质人群食用的特殊膳食用食品香蕉压片糖果。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB汀191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17403食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范GB1886.234食品安全国家标准食品添加剂木糖醇GB24154食品安全国家标准运动营养食品通则GB30616食品安全国家标准食品用香精GB六9827香蕉GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

3Q/XJG0013S-2021JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB六10347糖果压片糖果3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4技术要求4，原辅料要求4.11香蕉选用的品种和成熟度符合加工要求，质量应符合GB汀9827的规定；污染物限量应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.1.2大豆提取物应符合其质量安全标准及国家相关规定，产品生产企业应取得相应产品有效食品生产许可证。4.1.3维生素C应符合GB14754的规定。4.1.4木糖醇应符合GB1886.234的规定。4.1.5食用香精应符合GB30616的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求色泽具有该产品固有的色泽。滋味和气味具有该产品固有的滋味和气味，无异味。组织状态块形完整，大小基本一致，无裂缝，无明显变形，无霉变。杂质无可见杂质43理化指标应符合表2的规定。

4Q/XJG0013S-2021表2理化指标项目指标干燥失重／(g/lOOg)毛5.0钾/(mg/b0Og))1500镁/(mg/100g)多10钙/(mg/b0Og).)104.4污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目指铅／(mg/kg)-0.4总砷／(mg/kg)(0.54.5微生物限量应符合表4的规定。表4微生物限量采样方案。及限量（若非指定，均以CFIJ/g表示）项目nCmM菌落总数5210'io5大肠菌群5210102沙门氏菌500/25g金黄色葡萄球菌5210100’样品的分析及处理按GB4789.1执行注：n为同一批次产品应采集的样品件数；C为最大可允许超出JR值的样品数；JR为微生物指标可接受水平的限量值；M为微生物指标的最高安全限量值。5农药残留限量农药残留应符合GB2763的规定。6食品添加剂

5Q/XJG0013S-20216.”食品添加剂的质量应符合相应的标准和有关规定。6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。7营养强化剂应符合GB14880的规定。B生产加工过程卫生要求应符合GB17403的规定。9检验方法9.，感官要求取一定量混合均匀的被测样品置白色搪瓷盘中，在自然光下观察其色泽，鉴别其气味，用温开水漱口，品尝其滋味，检查其有无异物。9.2理化指标9.2.1干燥失重按SB/I10347中附录A规定的方法检测。9.2.2钾按GB5009.91规定的方法测定。9.2.3镁按GB5009.241规定的方法测定。9.2.4;i按GB5009.92规定的方法测定。9.3污染物n.).1:Jt7.),Ifl按GB5009.12规定的方法测定。9.3.2总砷按GB5009.11规定的方法测定。9.4微生物限量9.4.，菌落总数按GB4789.2规定的方法检验，样品的采样及处理按GB4789.1执行。

6Q/XJG0013S-20219.4.2大肠菌群按GB4789.3平板计数法规定的方法检验，样品的采样及处理按GB4789.1执行。9.4.3沙门氏菌按GB4789.4规定的方法检验，样品的采样及处理按GB4789.1执行。9．今4金黄色葡萄球菌按GB4789.10平板计数法规定的方法检验，样品的采样及处理按GB4789.1执行。9.5净含量按JJF1070中规定的方法检验。9.6食品添加剂按国家相关产品标准或规定的方法测定。7营养强化剂按国家相关产品标准或规定的方法测定。10检验规则10.1组批同一班次生产的、同一类别、同一品质、规格相同且经包装出厂的产品为一批。10.2抽样方法和数量每批产品中随机抽取至少12个最小独立包装（总量不少于720g)，分别用于净含量、感官要求、理化指标、微生物指标检验及留样。3出厂检验每批产品应进行出厂检验，检验项目为：净含量、感官要求、干燥失重、细菌总数、大肠菌群。检验项目全部符合本标准要求，并签发合格证后方可出厂。10.4型式检验10.4.1正常生产时，同一类产品的型式检验每半年进行一次；有下列情况之一时也应进行型式检验：原辅材料有可能影响产品质量时；关键工艺或设备，可能影响产品质量时；C）新试制的产品或正常生产的产品停产6个月后，重新恢复生产时；出厂检验的结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家食品安全监管部门提出要求时。10.4.2型式检验项目包括4.2、4.3、4.4、4.5、5、6、7规定的项目。10.5判定规则10.5.1全部项目检验结果符合本文件要求时，该批产品判为合格。5

7Q/XJG0013S-202110.5.2除微生物指标外，其他项目检验结果有不符合木文件规定时，可从同批产品中抽取两倍量样品进行复检，如复检结果仍有不符合本文件规定时，判定该批产品不合格，复检结果符合本文件规定时，判定该批产品合格。5.3微生物指标有不符合本文件规定时，直接判定该批产品不合格，不得复检。们标签、标志、包装、运输、贮存和保质期11.，标签、标志11.1.1产品标签应符合GB7718、GB13432、GB28050的规定。11.1.2包装储运图示标志应符合GB灯191的规定。州．2包装们2.1成品包装材料应无毒、无异味，符合食品安全标准要求。11.2.2外包装应使用合格的包装材料，并符合相应的标准。,1.2.3净含量应符合国家相关规定。们，3运输、贮存、保质期3.1运输工具应清洁、卫生、防潮、防晒。运输时不应日晒雨淋、受潮，不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发异味的物品混运，避免强烈振荡。装卸时应轻拿轻放，不应重压、摔撞。11.3.2产品不应与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。11.3.3应贮存于无阳光直射、阴凉、清洁干燥、通风良好的环境中，不应露天堆放、日晒、雨淋或靠近热源。11.3.4堆放时应离地不小于15cm，接触地面的包装箱底部应有10cm以上间隔材料。11.3.5在符合上述的贮运规定、产品包装完整、未经启封的条件下，常温下产品保质期为24个月。6