DB22T 2479-2016 蓝莓鲜果包装贮藏运输标准

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1、ICS67.080.10B31备案号：51662-2016DB22吉林省地方标准DB22/T2479—2016蓝莓鲜果包装贮藏运输标准PackingandstorageandtransportstandardonfreshBlueberry2016-05-31发布2016-07-01实施吉林省质量技术监督局发布DB22/T2479—2016前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学、吉林省普蓝高科技有限公司、吉林省蓝莓研究中心、沈阳农业大学

2、、东北农业大学。本标准主要起草人：吴林、马秀兰、李丽敏、王颖、屈新宇、汪威、蒋华曾、严雪瑞、霍俊伟、安秀敏、唐雪东、李健、李姜、刘永环、李青澍、林娜、赵立刚、金南雄、马文汉、徐德冰、王雪松、杨瑞芹、张兴华、袁甜甜、刘雅琦、勾天兵、韩姣。IDB22/T2479—2016蓝莓鲜果包装贮藏运输标准1范围本标准规定了蓝莓鲜果包装贮藏运输中的术语与定义、质量要求、采收、采后处理、包装、贮藏、运输和记录等。本标准适用于蓝莓鲜果包装贮藏运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的

3、版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB14881食品生产通用卫生规范GB/T27658蓝莓3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1蓝莓blueberry杜鹃花科，越橘属植物中蓝果类型的果实，小浆果，近圆形或扁圆形，并披一层白色果粉，果肉细腻，种子极小。3.2蓝莓鲜果blueberryfreshfruit作为鲜果采摘，用作鲜食用

4、途的果实。3.3果粉fruitpowder果实表面的白色粉状物质。3.4果蒂痕fruitpedicel果柄和果实分离后留下的凹痕。3.5果蒂撕裂fruitpedicelscar果蒂周围果皮撕裂的情况，主要由于果实未完全成熟时采摘造成的。1DB22/T2479—20164质量要求应符合GB/T27658的要求，卫生指标应符合GB2762和GB2763的有关规定。5采收5.1品种选择应选择耐贮运的蓝莓品种。5.2采收5.2.1采收时期根据成熟度确定采收时期，同一品种可适时分批采收，应满足下列要求：——果实颜色变蓝3～7

5、天；——单穗果粒数超过5%颜色变蓝；——果粉及风味达到该品种固有特征。5.2.2采收时间以上午11点前、下午2点后为宜，避免雾天、雨天、雨后、高温和有露水时段采收。5.2.3采收方法与注意事项5.2.3.1采收人员应戴手套或指套，轻摘轻放，避免果蒂撕裂、碰压等机械损伤。5.2.3.2采摘前应在容器底部垫柔软洁净缓冲物，装果厚度不超过10cm。5.2.3.3采收后的鲜果应及时转移到预冷场所，来不及转移时，放在阴凉、通风的场所，避免日晒或雨淋。5.3标记应标明品种、地块、日期及采摘人。6采后处理6.1散热除湿将采后鲜果

6、置于阴凉通风条件的场所降温除湿。6.2预冷长期贮藏的采用强制预冷，果实宜在1小时内降至0℃～2℃；短期贮藏的在10℃～12℃条件下，预冷12小时。6.3分级与挑选宜在10℃～15℃下操作，按GB/T27658要求进行挑选分级。7包装2DB22/T2479—2016包装材料与标识应按照GB/T191、GB14881执行，其它按下列要求执行：a)内包装应按GB9687执行，以耐挤压的PET盒为宜，容量不宜过大，以每盒果重125g、250g和500g为宜，材质厚度分别不低于0.38mm、0.45mm和0.45mm，盒正面

7、强度不低于0.82N/cm。b)外包装采用瓦楞纸箱、木箱和无毒塑料箱，以1.5kg和3kg容量为宜。8贮藏采用物理方法，不得使用保鲜剂、防腐剂和添加剂。8.1常规冷藏温度0℃～4℃，相对湿度为90%～95%，可贮藏30天左右。8.2气调贮藏温度0℃～4℃，相对湿度为90%～95%，CO2浓度为18%，O2浓度为12%，可贮藏60天左右。8.3贮藏管理实时监控温度、湿度及气体比例并根据需求进行调控。8.4抽检每隔7～10天抽检一次果实质量。9运输9.1温度宜采用冷藏集装箱或气调集装箱运输，箱内温度以0℃～5℃为宜。9

8、.2要求轻装轻缷，运输中应尽量减少震动。运输工具应清洁、无毒、无污染，不与有毒、有害物质混装混运。9.3运输档案记录产品名称、装箱地、目的地、运输时间、运输路线、运输贮藏条件等。10记录每个过程应及时准确记录，记录档案保存2年以上。_________________________________3