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《gb 1886.240-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 甘草酸一钾》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准GB1886.240—2016食品安全国家标准食品添加剂甘草酸一钾2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会GB1886.240—2016食品安全国家标准食品添加剂甘草酸一钾1范围本标准适用于以甘草(Radixglycyrrhizae)为原料,经提取精制而得的食品添加剂甘草酸一钾。2分子式、结构式和相对分子质量2.1分子式C42H61O16K2.2结构式2.3相对分子质量861.02(按2007年国际相对原子质量)3技术要求3.1感官要求感官
2、要求应符合表1的规定。1GB1886.240—2016表1感官要求项目要求检验方法色泽类白色或淡黄色取适量试样置于50mL烧杯中,在自状态粉末然光下观察色泽和状态,嗅其气味和气味无嗅,略有甘草味尝其滋味味道味甜3.2理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法含量(按干燥品计),w/%≥90.0附录A中A.3干燥减量,w/%≤8.0附录A中A.4灼烧残渣,w/%8.5~10.5附录A中A.5砷(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.76重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤10GB5009
3、.74比旋光度+40.0°~+50.0°附录A中A.6钾(K),w/%3.8~4.8附录A中A.72GB1886.240—2016附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和符合GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定配制。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1溶解性水中易溶,在稀醇中溶解,在无水乙醇、乙醚中微溶。A.2
4、.2甘草酸鉴别称取0.5mg~1.0mg试样溶于0.5mL乙醇中,滴加0.5%香草醛的硫酸溶液1mL~2mL,溶液显黄色渐变为紫色,加水约2mL,产生蓝色絮状物。A.2.3钾离子鉴别取铂丝,用盐酸浸润后,蘸取试样,在无色火焰中燃烧,透过蓝色钴玻璃,火焰即显紫色。A.3含量(按干燥品计)的测定A.3.1方法原理试样于乙醇溶液中溶解后,在248nm±2nm波长处有最大吸收值。A.3.2试剂和材料乙醇溶液:8+2。A.3.3仪器和设备A.3.3.11cm石英比色皿。A.3.3.2分光光度计。A.3.4分析步骤称取试样
5、80mg(精确至0.0001g),置于100mL容量瓶中,加入乙醇溶液溶解,稀释至刻度,摇匀。准确量取2mL置于50mL容量瓶中,加入乙醇溶液稀释至刻度,摇匀。即为试样溶液。取出试样溶液置于1cm石英比色皿中,于分光光度计的248nm±2nm波长处测量吸光度。A.3.5结果计算甘草酸一钾的质量分数w1,按式(A.1)计算:3GB1886.240—2016Aw1=×100%……………………(A.1)0.04×132×m1式中:A———试样溶液的吸光度值;0.04———试样的稀释倍数;1%值;132———甘草酸一钾
6、标准品的吸收系数E1cmm1———试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差不大于0.1%。A.4干燥减量的测定A.4.1分析步骤用已恒重的称量瓶称取2g试样(精确至0.0002g),置于烘箱中,在110℃±2℃烘至恒重。A.4.2结果计算干燥减量的质量分数w2,按式(A.2)计算:m2-m3w2=×100%……………………(A.2)m2-m4式中:m2———称量瓶和试样干燥前的质量,单位为克(g);m3———称量瓶和试样干燥后的
7、质量,单位为克(g);m4———称量瓶的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差不大于0.01%。A.5灼烧残渣的测定A.5.1分析步骤称取试样1g(精确至0.0002g),置于已恒重的坩埚中,先用小火炭化,然后升温至炭化完全,再移至高温炉中在750℃~800℃下灼烧至完全灰化并称至恒重。A.5.2结果计算灼烧残渣的质量分数w3,按式(A.3)计算:m5-m6w3=×100%……………………(A.3)m7-m6式中:m5———坩埚和灼
8、烧残渣的质量,单位为克(g);m6———坩埚的质量,单位为克(g);m7———坩埚和试样的质量,单位为克(g)。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准(保留2位小数)。在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差不大于0.02%。4GB1886.240—2016A.6比旋光度的测定A.6.1试剂和材料乙醇溶液:8+2。A.6.2仪器和设备旋光仪。A.6.3分析步骤称取干燥减量后试样1g(精
