食用香椿修剪技术--有图说明

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1、香椿修剪香椿矮化种植以常年生产香椿芽为经营目的，矮化种植其产量构成主要由单位面积的株数、每株分枝数，各枝产芽数与单芽重量等因素构成。因此矮化种植至少应具备水源充足、土层深厚、湿润肥沃排水良好等土地条件。1、矮化树型培养：香椿属高大乔木一般高达10余米采收香椿芽是很困难的。加之，香椿的顶端优势极强，分枝少，芽数不多，产量低。所以要达到早采、多采椿芽，必须合理整形，促进分枝既提高产量，又便于香椿的采摘。适宜的树形包括灌丛型、矮干多侧枝型、多层型和细长纺锤型。（1）、灌丛型1~2年生苗高3

2、0~40厘米时，留主干高15~20厘米剪去上部。25~30天后侧芽萌发抽枝，留2~3个枝条作为一级枝。一级枝30厘米以上时，留5~10厘米剪短，促使每个一级枝上发出1~2个二级枝。翌年春，椿芽采收后，将过旺的枝条回缩剪到下部5~10厘米处使生三级侧枝。秋季落叶后，疏剪过密的枝条和弱枝。经2年，可培养成高1.5米左右，具有四级侧枝的矮化树型，平均每株有6~10个分枝。对当年生香椿苗，也可在秋季落叶后至翌年春季发芽前的休眠期内，将苗木从距地面5~10厘米处剪断。翌年春，在苗木基部发生几条新枝，选留

3、3~5条，其余的枝条从基部摘除。待新枝生长到10~15厘米时摘心，摘心后又长出新枝，新枝长长后再行摘心。连续摘心2~4次最后一次摘心在8月底，这样即可形成多枝壮芽的灌丛式树型。（2）、细长纺锤型又叫扫把型。干比中心领导干型要高。1年生苗，生长到80~100厘米时，进行摘心保留干高80厘米左右。如果当年生苗高度不足80厘米，可延迟至翌年进行摘心。摘心后，由侧芽长出的新枝不打顶，只摘嫩叶。当新枝长到50厘米时再行摘心，并在摘心以下部位，按不同角度进行春季刻芽，在芽上方约1厘米处，用小锯条刻伤树皮，

4、深达木质部，促使下部的芽萌发枝条。萌发的枝条长到20~30厘米时再行摘心。最上部的新枝长出后，用同样的方法继续向上培养，直到主干高达200~250厘米时为止。此时，全树主干上的主侧枝一般达到12~20个。造型时，应注意促进主干生长，适当控制主侧枝的生长，使主干与主侧枝直径的比例为3:1。（3）、矮干中心领导干型其整形的方法是，主干保持在70~100厘米。定干部位选在1年生枝的基部10~20厘米范围内。定干后，当剪口下萌发的侧枝长到20厘米以上时，掐去顶端10~15厘米作商品芽出售留下2~3

5、片复叶和长5~10厘米的嫩枝。约经20天，可从剪口下当年生腋芽萌生1~2个新枝，根据季节可掐顶2~3次。4合理采收春季抽出的短枝长到20cm且尚未木质化以前，即可在日出前采摘。一至三年生苗，每年只采收1次3年以后每年采收2~4次为宜。刚采摘的香椿芽应立即摊开散湿降温,切忌随采随装塑料袋，以免芽子发热掉叶，降低品质，失去商品价值。