[精品]食用香椿栽培技术

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1、食用香椿栽培技术食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。~、品种选择我国香椿约有十余个栽培品种，大体上可分为红椿和绿椿两大系列。作为木本蔬菜，以选择红椿系列为优，如红香椿、褐香椿、黑油椿、红油椿、红芽绿等品种。二、采种香椿5—6月开花，果实10—11月成熟，果实成熟吋红褐色,此时可采果取种。应选择15-30年牛的高大健壮母树采集种子,晾干选净的种了千粒重15克，发芽率40—50%o三、育苗1、苗床准备香椿喜温暖、

2、湿润环境，怕寒、旱、涝，要求光照充足，土壤深厚、疏松、肥沃、富钙，应选择地下水位在地表1.5〜2・5m以下,背风向阳,土壤松肥、排灌性好、未栽过茄科植物的地段作苗床。每亩苗床施腐熟厩肥4000〜5000kg＞过磷酸钙50〜60kg、碳鞍40〜50kg,翻耕入土作基肥，整成宽1〜1.5m的畦。2、浸种催芽播前先将种子用25〜30°C温水浸一昼夜，然后捞出冲洗，沥去水分，包3〜4层湿纱布，置于20〜25°C温度下催芽。每天用温水冲洗1次，并翻动种子，使受热均匀，经7〜10天后有少量种子裂嘴露出胚根就可播种。3、播种以春播为主，一般在3月屮下旬至4月上中旬。采用条播，播种沟彳亍距20〜3

3、0cm,沟深3〜4cm,播后覆细土1〜1.5cmo利用营养钵育苗的，每只钵内播2粒种子。每亩播种量3〜5kg。4、苗期管理播后5〜7天开始出苗，10〜15天齐苗，应严防土壤板结。刚出土的种苗茎叶娇嫩，应适当遮光。当幼苗有12片真叶时，结合中耕除草进行第一次间苗，3〜4片真叶时第二次间苗，控制每亩苗数1万株左右。露地育苗的于6月、保护地育苗的于4月移植到露地苗床。7〜8月苗木生长迅速，为抽耋速生期，需肥量大，以氮肥为主进行追肥，每亩施尿素10〜15kg或腐熟人粪尿1000kg,施2〜3次。结合浇水松土，适当增施磷钾肥，以促进苗木木质化。四、栽培1、定植于秋末至冬初挖好80cm*80c

4、m*60cm的定植穴，通过冬季低温风化疏松土壤杀死地下害虫。定植时，先把混有有机肥料的表土填入穴内，使坑底形成土丘状，根系舒展的分布于坑内，填入土壤，当根系全部埋入后，轻轻提动树苗，促使根系与土壤密切结合，然后填平树坑，将土踏实，栽后浇一次透水，当水全部渗下后再用土将穴面堆成龟背形。Z管理(1)施肥浇水。7月底追施一次厩肥，特别是菜用矮化密植林，采芽早、次数多、体内养分消耗大、应结合采芽及时予以补充。在采芽高峰季节，必须每月施入一次混合肥料，以保证椿芽的产量与质量。(2)中耕除草。在香椿幼林牛长期为创造良好的牛态环境,应及时除去杂草。(3)整形修剪。菜用香椿要求书体形成更多侧芽，扩

5、大树冠，提高产量。定植后第二年，椿苔长至110cm时，进行整形修剪，对截干或摘除顶芽后萌发的侧芽应选优去劣，待芽长至10-20ccmn选留2-3个生长势强，分布均匀的壮芽为骨干枝(一级芽),待一级枝长至50-60cm时再去除顶芽，使其形成二级侧枝，以后每年春季同样进行操作，连续—8年后即可形成较好的树体结构。五、病虫害防治1、香椿根腐病（立枯病）症状：香椿幼苗期表现为芽腐、猝倒和立枯、大苗表现为根茎和叶片腐烂。患处皮层变为赭褐色，继而变为黑褐色，流水腐烂，难以自愈。病株生长发育迟缓，小期落叶，重者可引起死亡。防治：适时间苗，防治苗木过密，培育壮苗。发现病株及时拔除，用石灰（每穴0.

6、5—1.0公斤）处理根穴，或用50%代森锌800倍液（每穴3—4公斤）浇灌。2、香椿干枯病症状：多发生于幼树主干。首先在树皮上出现水渍状湿腐斑病，继而扩大，呈不规则状。病斑中部、树皮裂开、流出树胶。当病斑环绕主干一周时，上部树梢枯死。防治：对幼树合理增施磷、钾肥，严防氮肥过多。对林缘道旁的树丁涂白或混交其他树种遮荫，防治FI灼或冻裂、发病时用70%托布津2000倍液喷洒。3、芳香木蠹蛾症状：孵化后的幼虫、蛀入韧皮部与木质部之间。从较大的洞孔里向外排出粪便，出现流胶和流水现象。在高温期受害处开始腐烂，并流出带有腥臭味的白沫液体。防治：撬开受害树皮，即可发现幼虫或孔道，对隐藏深处的幼虫

7、可钩出消灭。对已腐烂的树皮予以挖除，并用右灰水涂抹伤口，或用50%磷胺乳剂稀释2.0-2.5倍毒杀幼虫，也可将药液蛀入孔道杀之。6—7月份羽化期间，用灯火诱杀成虫。4、斑衣蜡蝉症状：成虫和若虫吸食叶或嫩枝的汁液，被害部位形成白斑而枯萎，影响树木生长。同时，该虫还能分泌含糖物质，有利于煤污菌的寄生，使叶面蒙黑，妨碍叶片进行光合作用，不利树木生长。防治：冬季用50%杀螟松100倍液涂抹或人工刮除虫卵；6—7月上旬用50%乐果乳油1000—2000倍液或6%毗虫啦2000—