milk bible(经典牛奶知识)

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1、MilkBible(经典牛奶知识)　　　　　　（人人须知的）牛奶基础知识【MilkBible】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　牛奶＋面包，这是老外的基本搭配法。　　【这样做的原因】：不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；另外，不宜多饮冰冻牛奶，毕竟冰冻食品过于寒冷，戕害肠胃。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　【另外，如果您愿意看的话，我从百度知道中找到了一篇专业而全面的回答，现置于下，请过目！】－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

2、－－－－－－－【名　　称】：牛奶（别名：牛乳）【使用提示】：通常每天200毫升左右即可；孕妇每天应喝200～400毫升。【基础知识】：　　　牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。【营养分析】：　　　1.牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；　　　2.牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；　　　3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；　

3、　　4.牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；　　　5.牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；　　　6.牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。【补充信息】：　　　1.喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。　　　2.不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；　　　3.牛奶鉴别：在盛水的

4、碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；　　　4.鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；　　　5.喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的

5、25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；　　　6.有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石！！【这一小段内容请各位看官注意！】选择“高钙奶”时，应看清楚高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记。同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。【适合人群】：一般人群均可食用。（特定人群请遵医嘱）　　　1.脱脂奶适

6、合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；　　　2.缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。【食疗作用】：　　　牛奶味甘，性平而微寒，入心、肺、胃经；　　　具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效；　　　一般可用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘等。（对于辅助治疗这方面，请咨询专科医师）【烹调指导】：　　　1.煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马

7、上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；　　　2.牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；　　　3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；　　　4.婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；　　　5.袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝