试论食物中的Fe对人体的作用-毕业论文

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1、毕业论文论文题目：试论食物中的Fe对人体的作用所在学院：食品工程分院专业班级：学生：指导教师：二0一七年三月目录题目..............................................................Ⅰ摘要及关键词......................................................Ⅰ1前言............................................................12铁在人体中的分布、利用和损失....................................1

2、3.铁的作用.......................................................13.1铁与酶的关系................................................13.2铁参与能量代谢与造血功能....................................23.3铁与免疫功能................................................24.铁缺乏对人体的影响..............................................24.1含铁酶功能的降

3、低............................................24.2影响行为和智力发育..........................................24.3机体抗感染能力降低..........................................24.4影响机体的体温调节..........................................24.5影响机体生长发育............................................25.铁过量与疾病.......................

4、.............................25.1铁与肝脏疾病的关系..........................................35.2铁与心脏病的关系...........................................35.3铁与肿瘤的关系...............................................36．结论..........................................................3参考文献.................................

5、........................4致谢............................................................5食物中Fe对人体的作用食物中Fe对人体的作用摘要：铁是一种基本的金属,或者说是一种矿物质。但对于人类的身体构成来说，它是一种不可或缺的元素。最重要的是，负责给身体器官和组织输送氧气的血球里，铁元素是必不可少的组成。关键词：基本的金属；是一种矿物质；不可或缺；必不可少；EffectofFeinfoodonthehumanbodySummary:ironisanessentialmetal,orisamineral.Fo

6、rthehumanbodycomposition,however,itisanessentialelement.Themostimportantis,responsibletotransportoxygeninthebloodcellsoforgansandtissuesofthebody,composedofironareessential.Keywords:basicmetals;isamineral;areessential;essentialI食物中Fe对人体的作用1前言Fe是体内含量最丰富的过渡金属元素，是人体必需微量元素之一。它在人体中分布很广，几乎所有的组织都含有铁。它与健康

7、有着密切的关系。铁是血红蛋白的重要组成成分，是血液中输送氧与交换氧的重要元素，也是许多酶的组成成分和氧化还原反应酶的激活剂。铁缺乏会导致贫血等疾病，而铁过量也会造成一系列的疾病2铁在人体中的分布、利用和损失人体内的铁按其功能可分为必需与非必需两部分。必需铁占体内铁总量的70％，存在于血红蛋白、肌红蛋白、血红素酶类、辅助因子等。非必需铁则作为体内的贮存铁，主要以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾和骨髓中。铁在大脑中主要存