江苏苏州质量技术监督局文件

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1、江苏省苏州质量技术监督局文件苏质技监发〔2012〕37号关于印发《苏州质监局质量安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动实施方案》的通知各市、区质监局，园区、高新区分局，市局各处室、各直属单位：现将《苏州质监局质量安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动实施方案》印发给你们，请结合实际，认真抓好落实。二○一二年六月二十五日主题词：风险道德领域Δ方案通知江苏省苏州质量技术监督局办公室2012年6月25日印发共印20份-11-苏州质监局质量安全风险排查整治和道德领域突出问题专项教育治理活动实施方案根据江苏省质监局质量安全风险排查整治和

2、道德领域突出问题专项教育治理活动以及苏州市文明办的有关要求，结合苏州质监实际情况，特制定本实施方案。一、总体要求深入贯彻落实国务院《质量发展纲要（2011—2020年）》，坚持“抓质量、保安全、促发展、强质检”的工作方针，按照省局“四彰显一确保”的要求，以保障质量安全、建设质量强市为出发点，以质量安全风险排查整治、道德领域突出问题教育治理为切入点，不断增强质监队伍建设和履职能力建设的科学性、针对性和有效性，努力确保不发生系统性、区域性和行业性质量安全事件，为党的十八大胜利召开营造良好的质量安全环境。二、工作重点（一）食品方面1、乳制品。排查三聚氰胺、

3、阪崎肠杆菌、黄曲霉毒素M1、β-内酰胺酶、工业明胶、抗生素等问题。核查企业奶源、原辅料采购验证报告。生鲜乳重点关注β-内酰胺酶和抗生素；酸奶产品重点关注工业明胶；婴幼儿配方奶粉重点关注阪崎肠杆菌（市局食品处、质监处、稽查处负责）。-11-2、肉及肉制品。排查瘦肉精、工业明胶、病死畜禽肉、抗生素等问题。核查企业畜禽肉原料验证材料（检验检疫证明、检验报告等证明材料）。猪肉产品重点关注瘦肉精；肉皮冻、西式火腿、香肠类产品重点关注工业明胶（市局食品处、质监处、稽查处负责）。3、食用植物油。排查地沟油、黄曲霉毒素B1、苯并芘、邻苯二甲酸酯类物质以及掺假等问题。

4、核查企业原料进货票据、原辅料验证材料。重点关注接触塑料制品、塑料垫片的食用油中邻苯二甲酸酯类的情况，关注山茶籽油中苯并芘情况，关注芝麻油生产企业原料进货和成品出厂量比情况、芝麻油香精进货和使用情况（市局食品处、质监处、稽查处负责）。4、酒类。排查黄酒超范围使用甜味剂、防腐剂，白酒非法添加甜味剂，以及以假充真、以次充好、掺杂使假等问题，葡萄酒非法添加合成色素，甜味剂和伪造产地等问题。现场核查企业及库房原辅料情况时，重点关注白酒标签明示的执行标准与实际生产工艺是否一致的情况、白酒中甜味剂（甜蜜素）使用情况；重点关注葡萄酒中甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜）

5、、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）使用情况，关注葡萄酒中合成着色剂（柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、苋菜红、胭脂红）使用情况（市局食品处、质监处、稽查处负责）。-11-5、调味品。排查违法添加苏丹红、罗丹明B和使用不符合规定的酸水解蛋白等问题。现场重点核查企业原料库房、原料台账，原辅料是否有第三方验证报告。重点关注添加辣椒制品、类红色制品的调味品（如辣椒酱、番茄酱、火锅底料等）；关注酱油是否存在使用酸水解蛋白的情况。现场检查如发现可疑问题，抽样送相关具有检验资质的检验机构检测（市局食品处、质监处、稽查处负责）。6、蜂蜜。排查掺假以及氯霉素超标等问题。核查企业原

6、料台账及原料库，重点关注是否使用果葡糖浆。现场检查如发现可疑问题，抽样送相关具有检验资质的检验机构检测（市局食品处、质监处、稽查处负责）。7、蜜饯。排查超量使用着色剂、防腐剂等问题。核查企业工艺配方、生产记录，重点关注是否超量添加着色剂（柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、苋菜红、胭脂红）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸）情况。对于分装企业，核查企业原料采购资料、验证报告，重点关注是否存在从有产品质量安全问题的企业进货的情况（市局食品处、质监处、稽查处负责）。8、饮料。排查电导率、微生物超标问题。重点关注纯净水（市局食品处、质监处、稽查处负责）。9、食品添加剂。排

7、查食品用香精中塑化剂是否超标，食用明胶中铬含量是否超标。食品用香精生产企业现场重点核查原料是否有塑化剂（卫生部发布的第六批违禁物质公告邻苯二甲酸酯类物质17种）的验证报告，香料单体如属于发证目录产品，是否取得生产许可证。如发现可疑问题，抽样送相关具有检验资质的检验机构检测。对于食用明胶，重点排查食用明胶获证生产企业的产品，使用食用明胶的食品生产加工企业所用的食用明胶中的铬含量（市局食品处、质监处、稽查处负责）。-11-10、食品用塑料包装容器工具等制品。排查是否使用废旧回收料进行生产，是否按照规定进行标识标注。核查企业原料台账及原料库，重点关注PC饮

8、用水桶、片材、一次性塑料餐饮具，主要查看企业原料库房、生产车间是否有无标识的外包装、废旧的回收料（市局食品处