前厅服务员技能考核试题样卷理论

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1、一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1.在中国的传统观念中，诚实守信、反对为富不仁属于(　　)。A、博爱精神B、商业道德C、进取精神D、廉耻观2.下列有关职业道德的表述不正确的是(　　)。A、本行业的从业人员必须遵守职业道德B、职业道德是历史继承性和时代进步性的高度统一体C、职业道德只是本单位自行制定的道德规范，脱离了该单位就自动失效了D、职业道德是一种全行业的行为准则3.饭店星级越高，客人对于从业人员的道德、文化素质的期望值也越高，这主要体现

2、了饭店职业道德中的(　　)性。A、安全B、国际C、差异D、完美4.本饭店在其他饭店，以及社会其他单位开展合作的过程中，往往都会在经费、人员、物资等方面产生错综复杂的内、外部关系，这主要体现了饭店职业道德中的(　　)性。A、完美B、安全C、社会公益D、差异5.(　　)属于物理消毒法。A、含氯消毒法B、蒸汽消毒法C、乙醇消毒法D、过氧乙酸消毒法6.火灾发生时，下列通报方法不正确的是(　　)。A、及时向饭店消防中心报告B、及时按动手动报警器C、饭店消防人员确认火灾情况后向全饭店报警D、首先向住在贵宾房的客人报警，然后再

3、通知其他客人7.使用计算机建立、管理客史档案的主要功能不包括(　　)。A、客人信誉级别提示B、客史档案分类统计C、夜审后自动转为客史档案D、删除客史档案资料8.根据《中华人民共和国劳动法》的有关规定，严禁一切企业招收未满(　　)周岁的童工。A、19B、18C、17D、169.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，经营者的义务不包括(　　)。A、履行约定义务B、履行法定义务C、提供真实信息义务D、低价销售义务10.根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的有关规定，消费者应当具备的基本条件包括(　　)。A

4、、消费者主体只限于公民个人B、消费方式只能是购买C、消费客体只能是商品D、消费性质必须是生产资料的消费11.饭店写字间租金一般以(　　)∕日为计价单位。A、元B、套C、间D、㎡12.急躁型客人的明显特点是(　　)。A、热情、健谈B、喜欢喋喋不休C、情绪易于波动，一味地坚持立即为其服务D、在做出决定前，常常不停地改变主意13.预订资料按字母顺序存放，其主要特点是(　　)。A、可以很方便地查找客人的订房资料B、便于掌握某一时期或某一阶段的预订数量7C、便于掌握预计入住客人数量D、便于客人退房14.客史档案的内容不包括

5、(　　)。A、民族B、单位C、收入D、住店时间15.下列人员中不属于ＶＩＰ范围的是(　　)。A、一般单位的领导B、国际组织的高官、要员C、名人、明星等知名人士D、有特殊使命的人士16.(　　)不是空房预订预测表的内容。A、维修房数B、日期C、预计平均房价D、客人证件号码17.客人抵店前的准备工作内容中不包括(　　)。A、预报客情B、预分排房C、实施接待计划D、客人经费预算18.关于换房的操作要领下列说法错误的是(　　)。A、重新填写入住登记表B、更改饭店欢迎卡C、制作新的房间钥匙D、在电脑上更改相关资料19.房况

6、控制的主要工作内容不包括(　　)。A、按时核查B、加强房况信息沟通C、反复进行入住登记D、及时填写客房状况调整表20.(　　)不属于前厅部和销售部为保证客房销售的正常进行而开展沟通、协调的主要内容。A、房价调整方案B、团队客人预订客房的占用比例C、客房保养计划D、组织促销活动方案21.在前厅部和客房部为保证客房预订工作顺利开展而进行沟通、协调的主要内容中，不包括(　　)。A、客房价格的调整B、客房维修计划C、客房保养计划D、客房卫生清洁工作22.如果客人声称已经办理了预订，而饭店无法找到其订房的资料时，下列做法错

7、误的是核查(　　)客人名单。A、次日预抵店B、当日C、未来10天预抵店D、已离店23.下列有关老客户延期离店的处理方法中，不恰当的是(　　)。A、可与客人协商换房事宜B、如在销售旺季，应加收2倍房费C、要向客人表示感谢，并主动为客人办理延期入住手续D、如客人所住的房间已提前被他人办理了保证性预订，可委婉地向客人解释，并为其调换房间24.如果客人反映是因为听说饭店卫生状况太差而取消预订房时，下列做法不恰当的是(　　)。A、立即向客人道歉B、如果是误传，应向客人说明实际情况C、感谢客人提出的批评D、与客人分庭抗礼25

8、.所有钥匙上的钥匙牌都应(　　)。A、塞进钥匙孔内B、由问讯员统一收集在专门的盒子里C、露在钥匙孔的外部D、放在柜台上26.发放客用钥匙卡时，不恰当的做法是(　　)。A、凭客人的饭店欢迎卡发放钥匙B、统一由总台接待员制作C、不再给丢失饭店欢迎卡的客人发放钥匙D、对于首次入住的客人应主动介绍使用方法27.客用钥匙的回收时，下列做法错误的是(　　)。7A、使用机械钥匙的饭店，