2021年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度.doc

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1、2021年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度撰写人：___________日期：___________2021年幼儿园食堂液化气灶油灶操作制度食堂工作人员，必须严格按照以下程序进行液化气灶的操作，否则一切责任自负。1、点火前，必须先打开鼓风机，排去炉堂内的浑气，然后关掉鼓风机。2、点燃点心棒，将火棒伸进炉堂至炉心。3、慢慢打开气阀门（不可打开太大）点燃炉灶，关掉点火捧，完全打开鼓风机。4、调整阀门（可完全打开气阀门）。5、用完后，先关掉气阀门，再关气总阀。6、关鼓风机（包括鼓风机开关）7、在炉灶使用中要放冷却水。8、炉灶使用中和使用后

2、，杜绝杂质，冷水洒在沪芯上。9、炉灶使用后，要打扫台面、台下及四周的卫生。第2页共9页2021年幼儿园食堂炊事员岗位职责1、每天早上七点半到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。第9页共9页2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术:饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配:荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。3、根据师生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。4、定期巡视幼儿进餐情况，及时听取老师和幼儿对伙食的反应，不断改进工

3、作。5、严格执行伙食卫生要求，按“操作一条龙”规范操作。食物要烧熟烧透。6、加强物品管理，摆放整齐;做好厨房清洁卫生工作，坚持“每周一大扫，每日一小扫”。7、下班前关闭所有电器开关、液化气、门窗，做好防火安全工作。8、参与制定合理的食谱，并严格按菜谱制作饭菜、点心。篇二:幼儿园炊事员岗位职责幼儿园炊事员岗位职责一、严格按食谱制作食品，不随意更改食谱。二、按出勤人数制作饭菜，避免不足和浪费现象。三、食物制作要符合幼儿年龄特点，易于消化，主食大小合适，米饭软硬合适，副食细小、色香味美。四、严格执行食品卫生法，保持厨房清洁卫生，按卫生要

4、___作，严防食物中毒，杜绝肠道传染病的发生。第9页共9页五、保管好炊具、食品等物资，不浪费、不丢失。六、准时开饭，做好饭菜的保温和降温工作。七、上班时间必须穿工作衣、戴工作帽，勤剪指甲、勤洗手，搞好个人卫生。幼儿园保管员岗位职责一、对所保管用品心中有数，账物相符。二、物品合理保管，保持卫生、整洁、不损坏。三、出入库登记清楚，手续完备，避免财产浪费、丢失。四、每学期末清查账物一次，制出清单向分管领导汇报。五、每月定期检查一次大型玩具、场地设备、房舍家具等情况，发现问题及时维修、更换。幼儿园门卫岗位职责一、门卫必须坚守岗位，按时开关

5、大门。二、幼儿出入园门要有大人陪伴，防止幼儿独自跑出幼儿园。三、非本园人员不能随意出入幼儿园，陌生人出入要询问，因公来访?登记方可入园。四、携带包裹、行李及其他贵重物品，必须由有关负责人开出证明，门卫进行核对后方可带出。第9页共9页五、做好幼儿园院内的环境卫生及绿化工作，保持美观整洁。六、院内各处设施发现有脏乱现象或不安全现象要及时发现，及时采取相关措施。幼儿园卫生保健制度一、新生入园和新工作人员到岗均要经体检合格后方可入园，不招收患有先天心脏病、癫痫、高烧抽搐等有事故风险疾病的幼儿。二、幼儿及工作人员每年全面体检一次。每学期测量

6、身高体重一次、测视力一次、验血色素一次、对幼儿身体健康发展状况进行分析。三、坚持晨检制度，发现疾病及时处理，并做好记录。发现传染病及时隔离报告，采取相应防治措施，防止疾病扩散。四、制定合理的一日作息时间。两餐间隔不少于3小时，每日户外时间不少于3小时。五、建立体弱幼儿档案，定期对体弱儿进行检查和分析，提出保健措施。六、为幼儿提供合理膳食，每周制定带量食谱，定期计算营养摄取量，每月召开膳食委员会。七、每天保证供应充足的温度适中的开水，每天起床后、课间、运动后提醒幼儿饮水，培养幼儿自觉饮水的习惯。第9页共9页八、培养幼儿良好的卫生和生

7、活习惯，对幼儿进行安全教育，增强自我保护意识，养成正确的坐、立、行、走姿势，为幼儿成长奠定良好基础。九、搞好环境卫生工作，保证空气流通，做好日常用品清洗消毒工篇三:幼儿园炊事员工作职责一、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量，根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、

8、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成安全责任事故由炊事员承担相应责任。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五、注意