柴油灶操作规程.doc

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1、柴油灶操作规程1、使用前检查柴油灶油路、电路是否完好,有无漏油、漏电现象。2、使用时先打开油路开关,再接通电机开关,方可启动点火开关。3、使用过程中,要严格控制火力(油路开关左小火、右大火)。不要出现火焰过高的或小火焖油的现象。4、使用后要先关闭油路开关,再关风机开关。5、用完后要做好炉面、炉心的保养工作。6、柴油大灶在热灶点火时,要把锅移开灶心方可点火,以防止回火。7、要定期检查油箱及油路管道,以防止无油或漏油现象。烤箱操作规程1、接通电源,察看指示灯是否工作,指示灯为红灯。2、调控好需要的表温和底温(可根据指示表调节)。按下工作开关,工作开关分为停止、工作、

2、控温和手动控温。3、在工作过程中,如须察看烤箱中食品,在开烤箱门时,必须手持毛巾,以防烫手。4、在烤制食品时,工作人员必须在岗。5、烤制结束时,要先按下停止键,再断开电源。6、在使用过程中,严禁把水、玻璃器具、铝制器具放入烤箱。7、定期检查电源线、发热管是否完好。有无漏电现象,检查地线是否连接完好。电热档操作规程1、打开电源开关,检查指示灯是否工作。2、调试温控开关达到所需要的温度,最高温度为250度。3、检查发热盘是否升温、发热。4、在制做食品时,禁止用手触摸发热盘,以防烫手。5、不可用水清洗发热盘,以防止电机进水造成短路、漏电。6、不可用硬物碰击发热盘。7、

3、定期检查电源线、发热盘有无漏电现象。绞肉机操作规程1、使用前严格检查刀具是否安放到位,刀口有无杂物异物。2、按下工作开关,听一听有无异常声音。3、4、如须压面条,必须按下停止键并断开电源,方可换刀具,更换完成后再接好电源,启动工作。5、严禁把木棒或硬物放入压面机中,以防止跳起伤人。6、严禁用水冲洗压面机。7、严禁超负荷工作。8、定期检查电源线和电机是否漏电。蒸饭箱操作规程1、打卡电源开关,检查指示灯是否工作。1、检查水位线是否到位。2、在工作过程中每隔一个半小时检查一次加热箱的水位。禁止加热水箱无水工作。3、在工作过程中如须开门,手、脸应在门的后方,严禁把脸和手

4、放在门的开口处,以防止蒸汽烫伤。4、蒸汽排放口严禁覆盖物品。5、严禁用刀具和铁器划伤发热管。6、定期检查电源线、发热管有无漏电现象。开水器操作规程1、打开电源开关,检查指示灯是否工作。1、检查自动进水开关是否正常工作。2、在工作过程中,红灯亮为工作灯,绿灯亮为保温灯,如须饮用,须绿灯亮时方可饮用。3、在工作时,顶部必须加盖,严禁无盖工作。4、时常检查温度调节器,禁止水温过高、过低。5、定期检查电源线和发热线卷,防止漏电现象发生。豆浆机操作规程1、打开电源开关,检查机器运转是否正常。2、按下工作开关,听一听有无异常声音。1、严禁工作中直接用手压食品。2、女同志在操

5、作中必须把头发盘好,并戴好工作帽,以防止手或头发卷入机器,对人体造成伤害。3、严禁把铁棒、木棒插入机器料口,以防止伤人。4、使用后立即清洗漏网,禁止用水冲洗电机部位。5、定期检查电源线、电机是否有漏电现象。绞肉机操作规程1、使用前严格检查刀具是否安放到位。刀口有无杂物、异物。1、按下工作开关,听一听有无异常声音。2、严禁工作中直接用手压食品。3、严禁把铁棒、木棒插入绞肉机,以防止伤人或伤刀口。4、使用后及时清洗刀具,禁止用水冲洗绞肉机。5、定期检查电源线,电机是否有漏电现象。冰箱、冰柜操作规程1、打开电源开关,检查指示灯是否工作。2、调好所需要的温度。在断电后,

6、压缩机须停止一小时后方可重新启动。3、使用后要关好门,防止温度回升。4、禁止把热食品直接放入冰箱、冰柜。1、冰箱摆放离墙要有10cm,以便于冰箱散热。2、要定期对冰箱清洗除冰。

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