2021年小学食堂管理员职责.doc

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1、2021年小学食堂管理员职责撰写人：___________日期：___________2021年小学食堂管理员职责1、主持食堂的全面工作，带领食堂人员，坚持为师生服务的宗旨，努力搞好伙食工作。2、在总务处的领导下，___制订食堂工作计划和规章制度，并认真实施。3、认真进行成本核算，严格控制盈余额，不得出现亏损。预先制定每周食谱，每日检查主副食品的花色品种，注意营养，合理配料，减少浪费，提高伙食质量。4、严格执行“五.四”卫生制度，带领食堂职工搞好食堂内外环境卫生工作。加强水源管理和食品鉴别，严防事物中毒

2、事故的发生。定期___食堂人员体检，凡患有肝炎、肺结核等传染病的，应报请校领导，将其调离伙食工作岗位。5、督促食堂保管员、采购员工作，月底参加盘点，杜绝___、盗窃、私分、多占现象。6、管好粮食、食品及食堂的器械、冰箱等物资财产，经常检查，保养维修，并做好防火、防盗工作。7、合理安排食堂人员的工作，___食堂人员的政治学习和业务、技术培训工作，做好食堂职工的思想政治工作，并帮助解决职工生活的实际困难。第2页共5页2021年小学食堂管理和厨工考核条例第5页共5页1、建立成本核算制度。就餐的教职工（幼儿园教

3、师不在内）都要按实上交伙食费；厨房临时工免费提供一份中餐伙食，其他一律不设免费午餐。每学期初，学校财务部门对伙食进行成本核算，确定每人每餐的伙食费。2、建立食物、食品核查制度。每天由两名厨工共同采购食物，由值周、值日教师凭付款___进行验收后于当日中餐前张榜公布：菜名、菜价、数量、金额，签署验收人员的姓名，并且在付款凭证上签署验收人的姓名。3、建立厨工值日制度，开饭前半小时，值日厨工整理餐桌，拖地。保证餐桌整洁，地面无积水、无杂物。饭菜要随到随分，保证每位就餐人员应得的份额。值日厨工必须在餐厅就餐，关照

4、学生用餐，饭后备好洗涤用水。4、菜谱由厨工根据市场菜市行情进行合理安排，并征求幼儿园主管领导的意见。5、建立评议制度：学校将不定期地对厨工进行考核。（1）监厨中发现菜价、数量、金额等有问题，当即责令整改；发现一次扣一分。（2）值日厨工不履行职责，发现一次扣一分。（3）教师评议，满意度应达到80％，每低一个百分点扣一分。（4）领导根据教师反映对每位员工，每学期作一次综合评价，根据综合考核发给考核奖。第5页共5页（5）节约用水、用电、用煤，发现任意浪费，一次扣一分。6、认真履行安全卫生工作职责，对失职渎职行

5、为，发现一次，学校考核为不合格。7、幼儿园点心：每周安排一次，按学生到校实际人数由学校统一进行采购，教师不设点心。第5页共5页范文仅供参考感谢浏览第5页共5页