517-全力强化学校食堂管理,倾心打造放心食堂”

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1、全力强化学校食堂管理，倾心打造“放心食堂”全力强化学校食堂管理，倾心打造“放心食堂”----榔坪镇乐园中小学放心食堂创建汇报材料各级领导:乐园中小学地处长阳县西部重镇榔坪的南边，海拔1063米，属高山地带，一年内有近五个月需要用火取暖，经济不发达，交通不便。乐园中小学现有18个教学班，在校学生小学434人，初中469人共计903人，教职工小学24人、初中35人共计59人。在校就餐人数712人，食堂工作人员8人。近三年来学校为了强化学校食堂管理，倾心打造“放心食堂”，做了大量工作，现向各位领导汇报。一、自评达标情况：经过自评，基础设施建设31分，基础管理57分

2、，自评总分89分。自查结果显示：学校坚持正确的食堂创建思路，以服务师生为宗旨，实现了“以管理促规范，以质量求生存”的创办理念。达到了“让师生满意、让家长放心、让社会放心了、让各级领导放心”的目标。二、食堂创建情况：2009年7月前由于学校食堂硬件设施跟不上，一直是对外承包经营，学生虽然吃得饱，但每天的伙食费也不便宜，学校进行干预，要么饮食质量下降，要么数量不足，管理难度很大，且存在很多安全隐患。2009年秋学校食堂建成，正式投入使用8全力强化学校食堂管理，倾心打造“放心食堂”，这对于乐园中小学来说是一个全新的课题，没有现成的经验和模式，当时黄传丰校长就将食堂

3、工作放在重中之重的位置来抓，他通过了解其它兄弟学校食堂工作的经验，结合上级文件精神和学校实际思考，并多次召开学校班子会研究食堂创建模式，决定学校寄宿保育制食堂必须办成纯福利性食堂，由此一个由学校班子成员、学校理财监督小组成员、家长代表、学生代表组成的乐园中学食堂膳食委员会成立了。并确定了创办食堂的四原则，即一是纯福利性原则，二是委托食品加工原则，三是由家长膳食委员会承办原则，四是委托学校管理原则。纯福利原则体现了食堂以服务学生为宗旨的创办理念，让学生吃得饱也吃得好更要吃得起，目前，我们的早餐包子0.6元、馒头0.5元、汤0.4元；米饭每人小学0.6元、初中0

4、.8元，素菜都是1.4元每份、浑菜小学生每份2.4元，初中生每份2.9元，初中生按最高消费水平计算每天消费9元，不及同区域餐饮市场一份盒饭的价格。学校通过严把几关的管理，每月成本核算入口率达70%以上。真正做到了为学生谋福利。学校食堂委托加工原则规避了食堂商业运做的条件，和用人的风险。学校通过招标采购物资，以低于同区域市场价格购进物资，将食品加工劳务委托给劳务承包人，学校按合同给付劳务工资，劳务承包人要具备“三条件一必须”，三条件是有工商营业执照即有聘用工人的资格、有卫生许可证、有健康证，一必须是所有劳务工作人员都要买意外保险。8全力强化学校食堂管理，倾心打

5、造“放心食堂”由家长和学生参与管理的膳食委员会让食堂接受群众监督，财务公开透明，确保了食堂持续健康运行。学校管理让食堂工作制度化，常规化运行，保证了学校整体工作的正常运转。从食堂开办以来，学校就围绕创建放心食堂做了大量工作，特别是今年申报创建放心食堂以来，中心校给与了极大的支持和帮助，从内务整理到资金运做到财务物资管理各方面进行了现场指导，本月5日，榔坪中心校黄校长、曾主席，覃会计来校进行专项检查，按评估标准初步打分给了91分。具体说，主要做了以下工作：（一）、组建食堂组织机构，严格操作程序，食堂事事有人管。1.组建食堂领导小组。乐园中小学食堂由相对独立的中

6、学、小学两部共同管理。中学马宏予校长任组长，小学刘勋校长任副组长，两人负责食堂的全面工作；中学部办公室主任任传平任食堂主管、会计，负责食堂办公室管理、学生饭卡充值、售饭系统管理及数据收集、学校食堂财务及相关资料管理、协助监督物资采购工作；小学部总务主任雷明见任出纳，负责物资采购、食堂设施设备、清洁卫生安全管理；为了加强食堂工作的透明度，接受群众监督，学校安排刘邦森老师负责进行市场询价并全程参与物资采购及物资保管工作、每天督察饭菜质量（包括卫生、数量、质量等），察看食品留样、填写菜谱等工作。8全力强化学校食堂管理，倾心打造“放心食堂”2.组建食堂膳食委员会。学

7、校成立了由食堂领导小组、两校理财监督小组教师、家长代表和学生参与的膳食委员会。食堂账目一月一公示，接受“膳食委员会”的审核，自觉接受广大师生的监督。（二）、建章立制，科学管理。我校高度重视食堂管理工作，牢固树立“安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一”的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让师生满意，让家长和各级领导放心。我们建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。1、建章立制促规范。建立健全各项管理制度，是实施科学管理的基础，我校食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体就餐

8、卫生管理规定》。在此基础上，学校还结合实际制订了一系