养生有方——小小豆子-大大营养-暖春时节多吃豆.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途养生有方——小小豆子大大营养　暖春时节多吃豆　　　四月暖春时节，各种鲜豆类、如蚕豆、豌豆和荷兰豆,正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期。　蚕豆：增强记忆力　蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。　蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。蚕

2、豆还被认为是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。　豌豆：和高钙食物一起烹调新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富，而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸，经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。个人收集整理勿做商业用途　　豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等,不仅可口，也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。荷兰豆:多吃能增强新陈代谢荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能

3、也有十分重要的作用。此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。