小小豆子 大大“功劳”-论文.pdf

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1、小小豆子大大“功劳’’●◆郭旭光药膳食疗民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚素。与其他食品比较，仅蛋白质一项，就比瘦肉多●语。意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不1倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍。据研究，黄仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。豆中的皂草苷可延缓人体衰老；黄豆中的卵磷脂可大家不妨来了解一下各种豆子的特点，以便根据各除掉血管壁上的胆固醇，软化血管；黄豆中的抑胰酶，对糖尿病有一定疗效；黄豆中磷含量可观，对大脑神经非常有益，神经衰弱及体质虚弱者，常食有益；黄豆富含铁质，对缺铁性贫血患者大有

2、裨益。黑豆j豢薹中医认为，黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。黑豆营养丰富，有“豆中之王”、“营养之花”之美称。古代养生家认为：“每晨吞黑豆十四枚，谓之五脏谷，到老不衰。”黑豆有补脾肾、益阴活血、安神明目、利湿通淋、清热解毒的功效，久服黑豆还可防止皮肤产生黑斑，能使皮肤变得细嫩有光泽。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐霍囊罴篓等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。豌豆豌豆有补中益

3、气、利小便的功效，是脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足症状的食疗佳品。《日用本草》中有豌豆叠“煮食下乳汁”的记载，因此，哺乳期女性多吃点豌豆可增加奶量。此外，豌豆含脂肪34磊立春养生食疗方◆张雪松每年阳历2月4日前后，是二十四节气中的第一个节气——立春。自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。立春饮食应考虑春季阳气初生软、精液稀少、阳痿不举、遗精滑泄等。的特点，吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。注意感冒时及常胸闷腹胀、纳差泄泻者不宜我们可以有目的地选择一些养肝、疏肝理气的草药食用。和食品，草药可选用如枸杞、

4、郁金、丹参、元胡等，红枣煨肘食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、原料猪肘1000克，红枣200克，冰糖150花生等，灵活地进行配方选膳，可以达到很好的食克，酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤疗效果。各适量。立春的饮食药膳应以“升补”为主，适宜的膳制作用法将猪肘除尽残毛，刮洗干净，入开食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，食之有水中汆一下，除去血水腥味。将生姜、细葱、红枣补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。分别洗干净，姜、葱切碎；将冰糖人锅中溶化，炒枸杞粥成深黄色糖汁。将猪肘放入沙锅，加入清汤

5、适量，原料枸杞1520克，糯米50克，白砂糖适以武火烧开后，撇去浮沫，放入姜、葱，倒入冰糖量。汁，加料酒、红枣、精盐，以文火煨至肘子熟，调制作用法先将枸杞除去杂质洗干净，与糯米人味精，淋上酱油即成。佐餐食用，适量。同人沙锅内，加水500毫升左右，用文火熬煮至米功效应用补脾益胃、滋阴养血。脾胃气阴亏开花，汤稠有油时即停火焖5分钟后，再放入白糖虚、精血不足所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦搅匀即可。每Et早、晚温热食用。渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小功效应用补血明目、滋阴益。肾。肝肾阴血亏板减少、慢性肝炎

6、、营养不良，妇女更年期心神不虚所致的头昏眼花、视力减退、目眩昏暗、腰膝酸定、情绪不易控制等。有丰富的13一胡萝卜素，食用后可在体内转化为维含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高生素A，有润肤的作用，皮肤干燥者应该多吃。但镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有。肾病、豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。高血压等需低钠及低钾饮食者食用。芸豆还含有皂芸豆苷、尿素酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人芸豆又叫菜体自身免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细豆、四季豆，味甘胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤

7、细胞平、性温，有温中的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所下气、利肠胃、止含的尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。吃时注意呃逆、益肾补元气必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。等功效。它不仅富3U5、面