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1、推荐几款素食斋菜菜谱助你健康养生甘蓝奇味心中生材料●● 紫甘蓝200克,小黄瓜100克,胡萝卜150克,红辣椒1支,盐5克,糖2克,麻油5克, 醋3克做法●● 1.紫橄榄洗净、去蒂,用手撕碎成块,备用。 2.小黄瓜洗净切片,备用。 3..胡萝卜去皮洗洗净,切丝备用。4.红辣椒去蒂、籽,洗净切丝,备用。5.取一容器,加入紫甘蓝块、小黄瓜片、胡萝卜丝、红辣椒丝,经盐、糖、麻油、醋调味后,装盘上桌即成。注意：选择紫甘蓝心来拌制。 口味：清爽,咸鲜,可口。碧绿台豆味更香材料●● 新鲜菜豆500克,盐5克,味精4克,素油15克 做法●●1.菜豆去两头,洗净切长段,焯水备用。 2.
2、取一容器,将焯好水的菜豆经盐、味精（用少量温水调开)、素油调味,搅拌均匀,装盘即成。 注意：选择新鲜无虫害的菜豆。口味：软香韧松。九品莲台长福长材料●● 莜面条150克,黄瓜丝、青红椒丝、面筋条、酱油醋汁各30克,麻油2克做法●●1.将莜面条、黄瓜丝、青红椒丝、面筋条入容器中,加酱油醋汁、麻油拌匀即成。 注意：莜面条煮时火候不宜大,现煮现拌效果最佳。口味：酸鲜可口。养生功效●●降血脂、血压、血糖, “三高”者的优良食品。莜面就是燕麦粉,营养丰富。芝麻香桃仁材料●● 核桃仁300克,芝麻50克,白糖80克,盐1克做法●●锅置火上,下白糖熬成糖色,加核桃仁、芝麻、盐,滚匀出锅,
3、趁热食用。注意：熬制糖色的火候要控制好。口味：芳香芝气,脆中嚼香。养生功效●● 健脑养颜,滋肾清心。五台素鸡材料●● 豆腐皮2.张,腌嫩笋150克,酱油5克,白糖2克,麻油2克,水淀粉20克,橄榄油20克做法●● 1..豆腐皮蘸水,稍浸软。 2.将浸泡无咸味的竹笋用手撕成丝,加调味料拌匀,巻入豆腐皮内,用水淀粉封边。 3..入笼蒸制15分钟,晾干,入油锅煎金黄,切段即成。注意：巻包大小一致,蒸制时间不要过长。煎至呈金黄色。口味：酥香一口鲜。 养生功效●● 养胃清肠。谷物纤维含量较高。油皮中含有丰富的优质蛋白,含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿
4、物质,能补充钙质。 罗汉小豆腐材料●● 嫩豆腐1方(约500克),蒿菜100克,盐3克,味精2克,橄榄油25克做法●● 1..嫩豆腐捏碎,蒿菜洗净,切成丁,待用。2.锅置火上,入油烧热,下豆腐、蒿菜翻炒,加盐、味精调味,炒至出香味即成。 注意：中火快炒,一气呵成。口味：软香可口。 养生功效●● 滋五脏而壮筋骨。豆腐的营养价值很高,含有人体所需要的多种宫养成分。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氢基酸,其人体消化率可达92%~96%,是一种既富于营养又易于消化的食品。 蒿菜梗爽口并帯有特殊的香味,营养丰富,还有清血、养心、降压、润肺、清痰的药用功效。雪菜罗汉笋材
5、料●● 雪菜100克,罗汉笋150克,味精2克,姜6片,素油15克做法●●1..雪菜切末,罗汉笋顺长切棱形条,待用。 2.锅中加素油烧热,入姜片爆香,先炒雪菜,再加罗汉笋炒至干香,最后下入味精拌匀即成。注意：雪菜要炒出香味。罗汉笋是加工好的, 要焯一下水。口味：雪菜清香,罗汉笋脆嫩。
