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1、10期昝林森等:牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯系统研发3牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯系统研发昝林森,郑同超,申光磊,王立国,曾祥虎(西北农林科技大学动物科技学院,杨凌712100)摘要:为了适应中国牛肉外贸和出口需要,并为国内牛肉安全消费提供保障,利用VisualBasic6.0面向对象编程技术和SQLServer2000大型关系数据库技术,采用耳标与分割肉号码及对应的EAN/UCC条码技术等动物标识方法,构建牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯系统,系统包括信息查询、信息采集、系统设置、帮助和退出
2、等5个主要功能模块。研发了一套适合中国牛肉安全生产的质量跟踪与追溯系统,并在生产上加以应用。本系统结合中国牛肉生产的实际,建立了应对牛肉安全突发事件快捷有效的反应机制,为维护消费者的合法权益、提升牛肉产业品位、促进中国牛肉生产与国际接轨提供了技术支撑。关键词:牛肉安全;质量跟踪与追溯;信息管理系统DesignandDevelopmentofQualityTraceabilityInformationManagementSystemandSafetyoftheBeefProduction’sEntireProces
3、sesZANLin-sen,ZHENGTong-chao,SHENGuang-lei,WANGLi-guo,ZENGXiang-hu(CollegeofAnimalScienceandTechnology,NorthwestSci-TechUniversityofAgricultureandForestry,Yangling712100)Abstract:Thebeefsafetytraceabilityinformationmanagementsystemwasdesignedanddevelopedforde
4、velopingsaferbeeftrade,production,andconsumption.Qualitytraceabilityinformationmanagementsystemofthebeefproduction,includingcattleraising,slaughteringandbeefprocessingwasconstructedusingVisualBasic6.0Object-OrientedprogrammingtechnologyandSQL(StructureQueryLa
5、nguage)Server2000databasestechnologyandanimalidentificationmethods,suchastheeartag,divisionmeatnumbersandcorrespondingEAN/UCCcodetechnology.Thesystemguaranteedbeefsafetyandquality.Theworkteamofthissystemincluded5functionalmodules:informationquery,informationc
6、ollection,systemicsettings,helpandquit.Thebeefsafetytraceabilityinformationmanagementsystem,whichsuitssafetybeefproductioninChina,wasdesignedanddevelopedandapplied.Thissystemcanhelpdefendconsumer’slegitimaterightsandinterestsandprovidetechnicalsupportforinter
7、nationalproductionofbeefsafetyandthebeefworldtradeinChina.Keywords:Beefsafety;Qualitytracing;Informationmanagementsystem10期昝林森等:牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯系统研发30引言【本研究的重要意义】近年来,养牛业在中国畜牧业中异军突起,增长率达到29%;到2001年,中国牛肉在世界牛肉总产量中所占的份额已达到9%,仅次于美国(约20%)和巴西(11%),位居世界第三位[1]。据统计,全
8、国牛类总量1.4亿多头,规模化肉牛养殖场也越来越多,肉牛业已经成为一些地方经济的支柱产业[2]。但是目前规模化养牛场生产管理仍以传统方式为主,繁育、饲养、迁徙、防疫、屠宰加工、销售等环节缺乏完整的信息,难以达到安全、优质、高效与可持续化的要求[3~5]。加入WTO以后,国际市场对中国畜牧产品安全性不断设置绿色技术壁垒[6],使得原本具有优势的畜牧业处境尴尬,国内农畜产品安