临床营养服务制度.docx

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1、昭苏县人民医院临床营养工作制度 1 膳食管理制度 . 1.1 医院膳食是为住院病人设置。其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。  1.2 住院病人采用的膳食种类由主治医生下达饮食医嘱，由值班护士准确、完整填写膳食通知单，交给本病区配餐员，在开饭前半小时送交营养科，当餐即执行饮食医嘱。 1.3 餐后新入院未进餐的病人，由值班护士通知营养科(厨房)，值班营养厨师按照饮食医嘱的原则，暂提供普食或软食或半流或全流，并保证卫生、保温。下一餐执行饮食医嘱。  1.4 基本膳食食谱在营养师的主持下，由

2、营养师、管理人员(或营养厨师)、采购员共同制定。 1.5 治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师，要严格按照治疗饮食操作规范制作，经养师检查合格后，由配餐员准确、及时发放。 1.6 各类病人膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。 1.7 病房和营养科均建立住院病人膳食一览表牌，要及时更换更改膳食医嘱。  1.8 食谱制定要有季节性，要照顾特殊饮食习惯、民族风俗和宗教信仰。要照顾不同经济条件的需要。  1.9 开饭时间提前或后延不得超过半小时。  1.10 匀浆膳、配方膳按有关营养配方要求和配置方

3、法严格执行，半流和全流加餐必须当餐做，当餐用。昭苏县人民医院2015年10月