重阳节特色饮食.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。重阳节特色饮食4此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。重阳节特色饮食4此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。　　重阳节是和春节、清明、中元并行的四大中国传统祭祖节日之一，你知道重阳节特色饮食吗?相信不少人都不是很清楚吧，下面范文网小编就给大家介绍重阳节特色饮食，感兴趣的一起来看看吧!重阳节特色饮食　　1、花糕　　重阳节敬老，登高以避灾。“糕”与“高”同音，又有“

2、步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。　　重阳吃花糕始于西汉，当时称为“蓬饵”，亦即黍糕。到宋代，重阳节吃花糕之风大盛，一直流传至今。重阳节吃花糕的起因缘于重阳登高习俗。有山的地方可爬山登高，而无山可爬的地方，就想法找弥补和替代的办法，因“糕”与“高”谐音，就出现了吃花糕的习俗。　　现今重阳节售卖的重阳糕，依然会用五彩缤纷的彩纸剪成三角形，用根竹签固定，插在重阳糕上，小巧的模样煞是可爱，也有代替了体型巨大的茱萸的意思。　　重阳糕多用米粉、果料等作原料，一些重阳糕，还要加入枣子、栗子为馅料，这也是

3、南京特色，在南京重阳糕又叫早立糕，蕴含着老人对子女“早点自立”的祝福。　　花糕的制法是用江米面加水蒸熟，用屉布沾水包起蒸熟的江米面揉均匀至光滑，分成四块，再分别拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一层豆馅，再铺一层江米面，依次类推连铺三、四层后，在最上面密密实实的码上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最后撒上京糕丝、青梅果脯等就算制成。无论看着还是吃着都类似于多层的酥皮儿。　　有专家指出，重阳糕作为高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液过多分泌，引起不适。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃肠功能不佳者可食经过发酵的重阳糕。为增

4、加甜腻感，一些花糕在制作过程中会掺入猪油以及各色坚果。患有高血脂、冠心病的老人应选择不含猪油的重阳糕，以清淡为宜。　　某些病人要知道如何挑选适合自己的花糕。比如，高脂血症、冠心病患者可以选择不含猪油的重阳糕;胃肠功能不好的人可以自己制作一些经过发酵的重阳糕;胰腺炎患者可以选择清淡的、脂肪含量少的重阳糕;糖尿病患者可以制作一些不加糖的重阳糕等等。　　民间还使用红枣、茱萸等作为重阳糕的点缀，药食两用的一些中药材放入糕中，可以达到食疗的效果。只要掌握好自己的饮食选择，对重阳糕的品种进行“改良”，选择或制作适合自己的品种，同样可以增添过

5、节的气氛。　　2、螃蟹　　重阳节的吃食，还有螃蟹。郑板桥诗：“佳节入重阳，持螯切嫩姜。”就是重阳吃蟹传统的佐证。　　螃蟹富含蛋白质，被称之为优质蛋白质食物。蟹肉较为细腻，肌肉纤维中含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量较多，对需要补充营养的人大有益处。　　且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性维生素A、E和B族维生素较高，特别是蟹黄中富含维生素A，有益于视力及皮肤健康。重阳节各地特色习俗和饮食　　【河北省】：香河县九月九日，有姻亲关系的家庭会互相送礼，称为“追节”。永平府以重阳的天气占未来晴雨。重阳节若下雨，这几个日子也都

6、会下雨。典周县境内无山，县民多于重阳节上城4此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。楼登高。　　【山东省】：昌邑北部人家于重阳节吃辣萝卜汤，有谚语道：“喝了萝卜汤，全家不遭殃”。鄄城民间称重阳节为财神生日，家家烙焦饼祭财神。邹平则在重阳祭祀范仲淹，旧时，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女儿，忌回娘家过节，有“回家过重阳，死她婆婆娘”的说法。　　【江西省】：广丰县九月九日打糍粑，德兴县九月九日割晚稻。　　【安徽省】：铜陵县以九日重阳为龙烛会，以迎山神。削竹马为戏，据说可以驱

7、逐瘟疫。　　【湖北省】：武昌县于重阳日酿酒，据说此所酿之酒最为清洌，且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期，甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。　　【河南省】：中国开封菊花花会始办于1983年，开封是以菊花每年举行一次年会的唯一的城市。　　【上海市】：上海豫园于重阳节办菊花会，以新巧、高贵、珍异三项评分定高下。　　【浙江省】：绍兴府重阳节互相拜访，除非亲友家有丧事，才往灵前哭拜。桐庐县九月九日备猪羊以祖，称为秋祭。同时也在重阳节绑粽子，互相馈赠，称为重阳粽。　　【陕西省】：西乡县重阳节，亲友以菊花、菊糕相馈赠。重阳节吃的水果　　1.石榴

8、　　重阳节吃石榴也正是时候，石榴形状如瘤，皮内有子，秋季果实成熟时采收食用，其口味大致有酸、甜两种。鲜艳夺目的石榴红如玛瑙、白似水晶，十分惹人喜爱，石榴鲜食味甜微酸，加工制成饮料也清凉可口。石榴含有丰富的维生素，其中维生素C以及维生素E族的含量居高，蛋白质、脂肪