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时间:2021-01-13
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1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。招待客人弄什么吃的6此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。招待客人弄什么吃的6此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。 最怕家里来客人,不知道客人爱吃什么,又实在是没有什么拿手好菜可以端上桌!不知道做什么菜好的时候,招待客人吃的菜谱有哪些?下面是范文网小编搜集整理的一些内容,希望对你有帮助。招待客人吃的菜谱推荐 清蒸鲈鱼 食材:鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽 做法: 1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术
2、语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透 2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟 3.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许 4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑) 5.熄火取出,将鱼盘内蒸出的汁液及姜片倒去(一定要倒干净,不然会残留鱼腥味) 6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝 7.热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。 蒜蓉开边虾 食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐 做法: 1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。 2.虾的处理用剪刀剪去
3、须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。 3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。 4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。 5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。 6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。 麻辣豆腐 食材:豆腐,猪肉馅,油,淀粉,麻辣酱,白糖 做法: 1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。 2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。 3.加入麻辣酱炒出香味,依然是小火哦。 4.加入适量的清水,用小刀
4、将豆腐切小块也一并放入烧开。 5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了。 酸菜鱼 食材:胖头鱼,酸菜,料酒,胡椒粉,大葱,干辣椒,盐,大蒜,老姜,花椒,耗油,泡红椒 做法: 1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。 2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。 3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。 4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。 5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。 6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。 7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。 8.将鱼
5、头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。 9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。 椒麻鸡 食材:童子鸡,香菜,生姜,香葱,料酒,盐,麻辣红油,植物油,花椒,酱油 做法: 1.准备好原材料。 2.生姜切成片、香葱葱头切成段。 3.童子鸡清理干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左右,直到煮熟。 4.花椒稍微切一下,不用切太碎,将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。 5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎,香菜叶留着备用。 6
6、.锅里加入植物油烧到八成热。 7.将香菜杆放下面,花椒放上面,加入适量盐,将热油淋入,淋进去后迅速搅拌均匀。 8.加入自制麻辣红油和适量酱油,搅拌均匀。 9.将煮好的鸡肉用手撕开,去掉骨头,然后用刀切开鸡皮成小片。 10.将香菜叶放入容器下面,然后码放好鸡肉,倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻,所以下面垫一些香菜叶,吃的时候好解腻。 11.淋上做好的椒麻汁即可。 干煸四季豆 食材:四季豆,猪肉,盐,蒜,干辣椒,料酒,生抽,植物油 做法: 1.四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段。 2.干辣椒切小段,大蒜切碎,猪肉切碎。 3.6此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除
7、。资料共分享,我们负责传递知识。锅中倒入植物油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油。 4.锅中留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香。 5.放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后,放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。招待客人吃的菜谱精选 清蒸鱼的做法 1.将鱼清洗干净后,在鱼身上切斜刀。这条鱼个头太大,我家蒸锅蒸不下,我就给切了两半 2.鱼身上抹少许料酒即可。因为新鲜,也不用
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